Prune syltetøy er ikke den vanligste typen av billet for vinteren, men smaken av denne desserten er vanligvis utmerket. På samme tid, på grunn av den høye prosentandelen av pektininnhold i blommer, og dermed deres klebrighet, blir matlagingsprosessen enklere, siden det ikke krever bruk av ytterligere ingredienser. Fordelen med syltetøy er at forbruket kan ha en gunstig effekt på helse - hvis du ikke overdriver det med mengden.

Hvordan lage syltetøy fra svisker til vinteren riktig

Til tross for det faktum at vanligvis etter en oppskrift gjør det mulig å lage en høy kvalitet og smakfull matrett, er det noen funksjoner og generelle regler for matlaging, hvoretter du kan forbedre smaken eller forenkle matlagingsprosessen.

La oss ringe noen regler som bør tas i betraktning ved høsting av syltetøy fra svesker uten steiner til vinteren:

1. Banker for emner må steriliseres.
2. Før du bruker svisker, er det ønskelig å suge i kokende vann kort tid.
3. Det er bedre å ta svisker med en stein og fjern det selv, siden små stykker steiner kan bevares i frukt som er deklarert som frøfri. Ellers er det en sjanse til å skade tannen.
4. I oppskriftene angir vekten av svesker uten å ta hensyn til frøene, henholdsvis bæres bær etter fjerning av kjernene.
5. Det er mer hensiktsmessig å ta små krukker for lagring, siden syltetøy vanligvis forbrukes langsommere enn andre typer blanks.
6. Tilberedningstiden reduseres hvis du ikke legger til vann.
7. For å gjøre syltetøy eller syltetøy mer eller mindre jevnt, er det best å lage dem ikke i en høy gryte, men i et basseng eller en annen flat og bred beholder.
8. Sukker er bedre å legge til etter at frukten har smeltet.
9. For å gjøre det syltetøy, og ikke syltetøy, blir plommer knust på en hvilken som helst praktisk måte.
10. Før du fjerner frøene, blir blommene gjennomvåt i kokende vann i noen minutter.

Deres nyanser oppstår i prosessen med å velge riktig frukt. Det er verdt å ta hensyn til:

• smak - uten bitter smak;
• farge - det er bedre å velge fruktene av svart, ikke brun;
• tetthet - prunes bør ikke være over tørket eller avklart, ideelt sett bør plommer være elastiske og ganske tette.

Klassisk Prune Jam Oppskrift

ingredienser:

• svisker - 600 g;
• sukker - 200 g;
• otstoyannaya eller kokt vann.

algoritme:

1. Skallene er vasket, beinene er fjernet, de helles i pannen og helles med vann - slik at de dekker frukten med to fingre. Det betyr at ca 600 g plomme krever omtrent en liter vann. Det er viktig! Hvis ønskelig, og for større viskositet, kan vann dispenseres - i dette tilfellet blir plommene malt og kokt til det er mykt.
2. Kok frukten til den er myknet og vannet blir fordampet.
3. Kryss kokte bær.
4. 100 ml vann blandes med et glass sukker og lager en sirup.
5. Jordbær bæres i sirupen og kokes, omrøres i 10-15 minutter.
6. Fjern fra varme og spill på banker.

Prune syltetøy med kjøttkvern

Det vil ta følgende:

• bekken eller stor pan;
• kjøttkvern;
• 1 kg svisker;
• 1 kg sukker.

forberedelse:

1. Frukt går gjennom en kjøttkvern, overføres til kokekaret og sukker blir hellet. Deretter omrøres. Alternativt kan sukker legges til senere når syltetøyet begynner å koke ned.
2. Kok, rør kontinuerlig. Etter koking økes brannen. Koketid, etter at syltetøyet begynner å koke, er en halv time.
3. Slå av komfyren og hell det ferdige produktet i steriliserte krukker.

Fra den angitte mengden oppnås omtrent en liter syltetøy.

Tykk beskjære syltetøy for vinter med pektin

Denne oppskriften er designet for elskere av veldig tykk syltetøy. Siden selve plommen inneholder en stor mengde pektin, noe som gir viskositet til syltetøy, betyr en ytterligere dose fra utsiden at sluttproduktet vil bli mye tykkere. Dette bør tas i betraktning i tilberedningsprosessen.

Siden pektin er et fortykkelsesmiddel, i stedet for en uavhengig bestanddel, blir det tilsatt i moderasjon nær slutten av kokende syltetøy. Et pund pommes frites vil kreve en halv pakke eplepektin og et kilo sukker.

Således kan kokeprosessen se slik ut.

1. Knuste plommer skiftes i en bolle, sendes til brannen og kok dem til de er myke. Eventuelt kan du legge til et glass kokt vann, hvis syltetøyet begynner å brenne eller viser seg å være for tykt.
2. Etter at prunepuréen kokes og kokes i ca 20 minutter, blandes pektinen med sukker og helles i bassenget.
3. Kok i ytterligere ti minutter, rør hele tiden.
4. Fjern fra varme og helles raskt i bokser.

Pektin, om nødvendig, kan erstattes av gelatin.

Hvordan lage syltetøy fra prunes med krydder

Krydder i oppskriften kan erstattes av noen andre til smak. For eksempel kan du legge til frisk eller tørket ingefær eller kardemomme.

ingredienser:

• svisker uten stein - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• nellik;
• kanel - en halv teskje;
• 3 ss sitronjuice eller sitron.

forberedelse:

1. Svisker er skyllet med kokende vann, om nødvendig, fjern beinene. Deretter passerer du gjennom en kjøttkvern.
2. I den resulterende puréen strømmes granulatsukker, blandes og settes i brann.
3. Hell det i krydder og hell i eller klem ut sitronsaften etter koking.
4. De reduserer brannen til et minimum og koker i en og en halv time, omrøring og fjerning av skum. Etter fortykkingen blir syltet i steriliserte krukker og rullet opp.

Chocolate Prune Jam Oppskrift

Det er viktig! Denne oppskriften krever lang steketid.

ingredienser:

• kilo svisker;
• 800 gram sukker;
• bitter eller melk sjokolade - 300 g

forberedelse:

1. Svisker er delt inn i halvdeler eller kuttes i små stykker og heller sukker.
2. La i 5-6 timer for å infisere. Det er best å overnatte, fordi matlaging tar lang tid.
3. Sett på middels varme og kok til kokingen. Shumovka fjerner skum, kokt syltetøy fjernes fra varmen og får avkjøles i flere timer.
4. Gjenta prosedyren.
5. Sett syltetøyet på brannen for tredje gang.
6. Mens plommepuréen koker for tredje gang, blir sjokolade revet eller hakket i stykker med en kniv. Legg til svisker.
7. Etter koking, kok 10-15 minutter, fjern deretter fra varme og dispensere i steriliserte krukker og rulle dem.

I noen oppskrifter erstattes sjokolade med kakao.

Deretter endres oppskriften som følger.

Per kilo svisker bør:

• 300 gram sukker;
• 2 ss kakaopulver;
• 80 g smør.

Fremstilt som følger:

1. Vri på kjøttkvern, forberedt svisker.
2. Bland fruktene med sukker og kok opp, rør og fjern skummet som vises.
3. Etter koking i en annen halv time, hell kakao og hell smøret, bland.
4. Kok i 15 minutter.

Regler for lagring av syltetøy

Holdbarhet på sviskerør syltetøy avhenger direkte av om det ble stekt med steiner:

• med steiner - lagringsperioden overstiger ikke to måneder;
• pitted - avhenger av hvordan blankene gikk, spesielt på tilstedeværelse eller fravær av sterilisering og rulling av dekslene, men ikke mindre enn tre måneder.

Hvis glassene med syltetøy ble presterilisert og deretter rullet opp, det er, vi snakker om høsting for vinteren, så er den lengste perioden der produktet er brukbart, 2 år. Unclosed for vinter dessert kan stå i kjøleskapet i tre måneder.

Du kan oppbevare produktet ved romtemperatur, så lenge lagringsområdet er beskyttet mot sollys. Holdbarheten endres ikke - syltetøyet er lagret i omtrent to år. Generelt antas det at syltetøy og syltetøy kan spises selv om utløpsdatoen allerede har gått, selvfølgelig, hvis det ikke har skjedd mold og lukten av produktet ikke har endret seg.

konklusjon

Prune syltetøy er ikke en tallerken som du ofte ser på spisebordet, fordi det vanligvis tar lang tid å forberede seg. Imidlertid kan mulige problemer med å følge oppskriften og preparatets lengde kompensere for smaken av desserten, samt det faktum at den kan forberedes gjennom hele året, ettersom behovet oppstår. Som i mange andre oppskrifter, er det lov å endre antall og typer krydder, i samsvar med smaken av kokken.