Historisk er blåbærvin en av de beste alkoholholdige drikkene. Den ble brukt av folket i landene i Vest-Russland, samt i Sentral-asiatiske stater. Dessuten ble denne væsken brukt ikke bare til matlaging, men også for kunst, medisin, legemidler, kosmetologi og industri. Nå, med tilgjengeligheten av varer i butikker, kan du kjøpe en rekke blåbær vin analoger. Men hjemmeversjonen av denne drikken blir bedre og mer økonomisk: det er mange oppskrifter. Hver kokk velger metoden i henhold til hans smak.

Hvordan lage blåbærvin

Før du setter på teknologi for hjemmelaget blåbærvin, bør du vite hvordan denne drikken er nyttig. Den har flere fordeler.

1. Produktet har en god effekt på menneskelig immunitet, styrker den og beskytter den mot ulike bakterielle virusinfeksjoner.
2. Vin brukes av mange eksperter for forebygging av strålingseksponering eller utvikling av kreft.
3. Sammensetningen av denne vinen er representert av stoffer som bidrar til å forbedre utseendet til en person.
4. Drikke slik vin hjelper lindring og hodepine akkumulert i løpet av dagen. En god, fredelig søvn gjenopptas.
5. Det er nyttig i behandling av forkjølelse, så vel som sykdommer i øvre luftveier.
6. Blåbærvin har en gunstig effekt på kroppens kardiovaskulære system og normaliserer sitt arbeid. Blodtrykket er redusert og tilstanden til hjerneskipene forbedres.
7. Denne vinen brukes til behandling av leddskader, fordi den forhindrer avsetning av overskytende salter i strukturen av disse organene.

Blåbærvin stabiliserer metabolisme i menneskekroppen. I små doser brukes den til behandling av ulike kroniske gastrointestinale sykdommer.

Vin funksjoner

Klassisk ekte vin har:

• edel rik tone;
• myk og harmonisk smak;
• lys mørk rød.

Andre variasjoner kan imidlertid variere i skygge, avhengig av additiver og teknikker.

Cooking nyanser

Å få blåbærvin er en delikat og arbeidskrevende prosess med sine egne egenskaper:

1. For ham tar bare modne og friske blåbær (høstperiode - opp til en dag).
2. Beredning av bær er utkastet av overskytende kvist og blader, umodne eller overripte blåbær.
3. Skyll bærene trenger flere ganger. Dette er gjort for å helt fjerne forskjellige mikroorganismer på den ytre overflaten av blåbæren. I tillegg fungerer det bedre i selene.
4. Før du forbereder vinen, bør du umiddelbart få juice av friske bær.
5. Maksimal konsentrasjon for denne drikke: 2 liter vann per 1 kg bær. Videre, for bedre gjæring, må du ta ytterligere 0, 4 g ammoniakk.

Det er viktig å forstå at prosessen med å avklare drikken vil ta ganske lang tid.

Blueberry Hjemmelaget Vin Oppskrifter

Det finnes en rekke matlagingsalternativer for denne "edle væsken."

Den klassiske oppskriften på blåbærvin

Dette alternativet er designet for å motta 1, 6 liter vin med en styrke på opptil 10-12 grader.

ingredienser:

• bær (blåbær) - 2 kg;
• sukker - 0, 5 kg;
• vann - 1 l;
• starter (vin) - 0, 05 l;
• glass, gryte, flaske.

Tips! Når du arbeider med blåbær, bør du bruke hansker for å hindre at bakterier faller på bær med dårlig vasket hånd.

teknikk:

1. Forbered bærene: sorter, vask, tørk.
2. Sett i et vannbad, slip blender. Sett på en gasbindmasse, klem saften.
3. Fortynn den resulterende væsken med vann ved romtemperatur.
4. Tilsett ½ sukker. Sett blandingen i en beholder, lukk med en spesiell vanntetning, la det gå i 7 dager.
5. Tøm 0, 15 liter ur (kopp), tilsett gjenværende søt stoff. Overfør denne blandingen tilbake.
6. La i 6 uker (temperatur innen 21-26 grader) for fullstendig gjæring.
7. Tør væsken i en ren beholder (sediment nederst).
8. Sett beholderen på et ventilert sted (temperatur 15-20 grader) for fullstendig avklaring. Perioden er 3-12 måneder. Periodisk skal den resulterende blandingen dreneres (fjern sediment).

Til slutt blir den resulterende vin hellet i preparerte beholdere.

Hvordan lage blåbær surdeig vin

Denne oppskriften ligner på den forrige. Det vil imidlertid være 1, 6 liter vin 20-25 grader festning.

ingredienser:

• Ønskede bær - 2, 5 kg;
• bringebær eller chokeberry - 0, 5 kg;
• sukker -1, 5 kg;
• vann - 1, 5 l;
• glass, flasker og kastruller.

teknikk:

1. Gjenta trinn 1-4 i forrige oppskrift.
2. Forbered forretten: I en separat beholder - en svart avokado, 600 g søt stoff og 250 ml vann, bland, lukk med bomullsull. Legg i et mørkt, kjølig sted (opp til 21 grader) i 1 uke.
3. Etter 7 dager, bland blandingen av surdeig og juice, hell i en tynn strøm fra en beholder til en annen (ved en temperatur på 45 grader - dette vil kreve vannbad). La for gjæring ved romtemperatur i 1, 6 måneder.

Deretter må du slå sammen sammensetningen og plassere den for å insistere.

Blåbær vin oppskrift med vodka

Det er mange variasjoner av matlaging - her er en klassisk metode. Vinen vil være sterk og bitter.

ingredienser:

• Ønskede bær - 0, 6 kg;
• vann - 0, 1 l;
• vodka - 0, 5 l;
• sukker - 0, 1 kg;
• glass, flasker og kastruller.

Matlagingsteknikk:

1. Forbered blåbær: sorter, vask, tørk.
2. Hell bærene i en 1, 5 liters flaske.
3. Tilsett søt, vann, alkohol. Rør.
4. Plasser den lukkede beholderen på et mørkt sted ved romtemperatur. Insisterende passerer innen en måned.
5. Stam gjennom gasbind denne blandingen i de vaskede krukkene.

Lukk og plasser på et sted der temperaturen er opptil 21 grader.

Enkel oppskrift på blåbærvin hjemme med honning

Forbered en annen vin: Semi-søt, bord og søtt. Drikk sterk: når 10-14 grader.

ingredienser:

• ønsket bær og sukker - 1, 5 kg;
• honning -0, 5 kg;
• vann - 2 l;
• starter (vin) - 0, 06 l;
• glass, flasker, panne.

teknikk:

1. Forbered bærene: sorter, vask, tørk.
2. Grind blåbær, legg halvparten av volumet av varmt vann, bland.
3. Klem juicen.
4. Forbered en sirup i et vannbad av gjenværende volum vann, søt stoff og biavlsprodukt. Legg til blåbærjuice.
5. Hell blandingen i flasken, lukk. La i en måned ved en temperatur på 21-26 grader på et mørkt sted for gjæring.
6. Drenering, separering av utfelt stoff. Hell rent væske inn i en ekstra flaske, sett på et kaldt sted (opptil 21 grader) for å tilsette i en annen 90 - 180 dager.
7. Stiv den resulterende væsken i en ren beholder.

Blåbær vin med rosiner

Styrken av en slik vin vil være 20-25 grader.

ingredienser:

• bær (blåbær) - 4 kg;
• rosiner - 0, 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 2 l;
• glass, flasker, panne.

teknikk:

1. Forbered fruktene: sorter, vask, tørk.
2. Få juice: klem i en separat beholder gjennom osteklær. Det legger til rosiner, en tredjedel av sukker nær med gasbind, legg på et mørkt sted i 3-4 dager.
3. Hell blandingen i flasken, tilsett ytterligere en tredjedel av sukkeret, vann ved romtemperatur. Lukk fellen. Sett på et mørkt sted (temperatur opptil 25 grader).
4. Etter en uke, drenne, separere bunnfallet. La væsken stå i 1, 5 måneder til fullstendig gjæring.
5. Hell inn i en ren beholder, skille bunnfallet. Sett til å lyse i 3-4 måneder. Separat sediment med jevne mellomrom.

På slutten av prosessen hell rent væske inn i andre beholdere, lukk dekslene godt.

Vilkår for lagring

Egnetheten til denne blåbærvinen avhenger av flere faktorer:

• eksternt (temperatur, fuktighet, belysning, støy og andre parametere);
• internt (struktur av bær, legge til andre ingredienser, utførelsesteknikker).

Avhengig av temperaturen, vil holdbarheten variere. Så i fryseren kan vinen holdes ikke mer enn 5 minutter, i kjøleskapet - ikke lenger enn en uke, men ved romtemperatur - opptil 10 år.

I tillegg er det viktig og i hvilken vin lagres og hvordan. Den horisontale posisjonen til vinflasken anbefales. Det beste alternativet for å lagre blåbærvin er bokser. Imidlertid mister vinen ikke sine fordelaktige egenskaper i et plastskall.

MERK! I åpen form reduseres holdbarheten til flere uker!

konklusjon

Blåbærvin, sammen med nyttige egenskaper, har også skadelige egenskaper - forgiftning og allergiske reaksjoner kan forekomme. Alt er bra, hvis det brukes i moderasjon og i fravær av kontraindikasjoner.