Produksjonen av hjemmelagde alkoholholdige drikkevarer er populær, siden hjemme kan en erfaren person lage en drink og smake, og i kvalitet mye høyere enn butikkens kolleger. Vin er laget av forskjellige bær, frukt, inkludert skyberries. Cloudberry hjemmelaget vin har en spesiell smak og unike egenskaper.

Hvordan lage en cloudberry vin

For at cloudberry-vinen skal vise seg veldig velsmakende og nyttig, er det først og fremst nødvendig å velge de riktige ingrediensene og forberede dem til vinprosessen. For å starte bær må sortere. For vin er det uønsket å bruke syke bær. Bærens integritet er ikke viktig. Krumplede skybær er også egnet for vin. Pass på at du har maksimal modenhet. Ellers vil vinen være for sur og ikke morsom. Bare modne frukter kan sikre en tilstrekkelig gjæringsprosess og gi drikke en karakteristisk aroma.

Ofte anbefales det at eksperter og erfarne vinmakere ikke vasker skybær, fordi huden har naturlig gjær. De vil bidra til å sikre riktig nivå av gjæring.

Du kan tilberede vin med eller uten bruk av gjær. Alt avhenger av de personlige preferanser til vinmakeren og på den valgte oppskriften.

Å insistere er det nødvendig å velge enten glass eller tre retter. Blant annet bør det forstås at prosessen med å lage vin er mer enn en dag. Full aldring kan ta en periode på opptil et år eller mer. Alt avhenger av ønsket resultat.

Tradisjonell cloudberry vin oppskrift

Følgende ingredienser kreves for å lage vin:

• modne skyberries - 5 kg;
• 3 liter vann, fortrinnsvis renset;
• 1 kg sukker, bedre enn hvit.

Denne oppskriften involverer ikke bruk av gjær, og det er derfor mulig å ikke vaske skybjørner. Kokningsalgoritmen er enkel:

1. Cloudberries bærer mos på noen måte til glatt.
2. Den resulterende massen legges i emaljert beholder. Nakken skal være bred.
3. Tilsett vann og 300 g sukker.
4. Dekk med gasbind og send til et mørkt rom.
5. Rør hver 12. time. I dette tilfellet er det nødvendig å varme tykke masse som kommer opp på overflaten. Hvis fermenteringsprosessen er påbegynt, skal det være klart allerede i de første 24 timene ved de karakteristiske tegnene: skumets utseende, hissing, lukt med surhet.
6. Etter 3 dager, press og klem. Eventuell gjenværende wort kan kasseres.
7. Juice, som viste seg, helles i en bolle med en smal nakke, der fermenteringsprosessen vil finne sted. Tara fyller ikke opp til toppen.
8. Tilsett sukker 300 g og rør med en trespatel.
9. Sett en vanntetning på nakken eller ha på en hanske med en punktert finger.
10. Plasser vinbeholderen i et mørkt rom med en temperatur ikke lavere enn 18 ° C.
11. Etter 6 dager tilsettes det resterende sukker.
12. Vent til slutten av gjæring, vanligvis er 40 dager nok.
    

13. Etter at prosessen er over, er det nødvendig å hente vinen inn i beholderen der den blir lagret.
14. Hermetisk forseglet beholder, fortrinnsvis en trepropp.
15. Flytt til en kjeller eller et annet mørkt sted for å bevare og modne.
16. Etter seks måneder kan du helles i flasker og lukke. I løpet av denne tiden er det nødvendig å filtrere det regelmessig gjennom et rør og dermed lindre overflødig sediment.

Hvis du trenger å legge til en festning, så gjøres dette på utløpsstadiet av ung vin. For å gjøre dette, legg til eller alkohol, eller sukker. Når det gjelder sukker, må du sette på en hanske igjen og gi vinen en dydig.

Skyberry vin hjemme med tilsetning av vin gjær

Ofte er fermenteringsprosessen i seg selv ikke aktivert. Derfor er en oppskrift med gjær betraktet som pålitelig i dette tilfellet.

Ingredienser er:

• vin gjær - i henhold til instruksjonene;
• cloudberry - 3 kg;
• vann - 2 l;
• sukker - 1, 5 kg.

Algoritmen for å lage vin i dette tilfellet er enkel:

1. Bær å sortere, vaske og knuse en trebalsett til glatt.
2. Klem deretter kaken og kaste.
3. Tilsett vann, tilsett sukker og gjær.
4. Hell inn i en gjæringstank, sett en hanske og sett på et mørkt sted i 1 måned.
5. En måned senere, skill den unge vinen fra sedimentet og flasken.
6. I 14 dager legger du flasken på et mørkt sted for vinmodning.
7. Tåler vinen, eliminerer den fra sediment i seks måneder.

Riktig tilberedt drikke har en unik aroma og smak, som er populær blant vinelskere.

Regler for lagring av cloudberry vin

Oppbevar vin hjemme er lett. Det er 4 grunnleggende regler å følge:

1. Konstant temperaturmodus. Vin liker ikke temperaturfall. Ved høye verdier begynner drikken å bli eldre. Samtidig spoiler smak og friskhet av drikkevaren. Ved overdrevent lave verdier blir vinen overskyet. Hjemmelaget vin lagres ved en temperatur på 10-12 ° C. Sterk vin - 14-16 ° C.
2. Luftfuktighet. Det optimale fuktighetsinnholdet for oppbevaring av en drink varierer fra 65-80%.
3. Lighting. Ikke rart, dyre viner lagres i mørke flasker. Lys reduserer holdbarheten og kvaliteten på drikken.
4. Horisontal posisjon Flasker bør fortrinnsvis lagres i en horisontal posisjon i spesielle stativer. Det er ikke nødvendig å riste og vri flasken unødvendig slik at drikken ikke mørkner.

Ved overholdelse av alle lagringsregler, beholder drikken sin smak, aroma og nytelse i forbruk for ekte kjennere av vindrikker. Hvis flasken ligger ubevegelig ved riktig temperatur og ikke åpner den, kan den lagres på ubestemt tid.

konklusjon

Cloudberry vin har ikke bare en unik smak, men også nyttige egenskaper. Hvis du gjør det med en festning på 8-12 °, så ved avkjøringen får du en fantastisk drink både for deg selv og for gjestene. Du kan forberede både ved å bruke naturlig gjær, og bruke klassisk vin gjær. Gisingsprosessen og tilberedningen avviger ikke fra den klassiske drue-vinen. Derfor er drikke tilgjengelig og erfarne vinmakere og nybegynnere.