Sopp er et veldig sunt og velsmakende produkt. De er elsket og spist i nesten hver familie. Om sommeren kan du enkelt samle dem selv, men om vinteren må du være fornøyd med de forhåndsdefinerte emnene. Det er mulig å salt for vinteren ikke bare skogs sopp, men også østers sopp og mushrooms, som er felles for alle. I denne artikkelen vil du lære flere alternativer for salting av ostesvampe hjemme.

Saltede østers sopp for vinteren

Østers sopp kan bli funnet på hyller av supermarkeder hele året. Disse soppene dyrkes i industriell skala, slik at alle har råd til deilige sopp, uten å kaste bort tiden på samlingen. Østers sopp kan ikke være redd for å spise selv på en diett, siden deres kaloriinnhold er ikke mer enn 40 kcal. Samtidig er de svært velsmakende og tilfredsstillende.

Ferdige husmødre koker sammen med dem en rekke retter. De kan tilberedes, bakt, stekt og marinert. Viktigst, ingen varmebehandling vil ødelegge den fantastiske smaken og aromaen av østers sopp. Saltede østers sopp kan tilberedes og spises uansett årstid.

Disse soppene er ganske rimelige, slik at du kan skjemme deg bort med deilige sopp når som helst. Salting østers sopp tar ikke mye tid og krever ikke mye innsats. Ingen spesielle kulinariske ferdigheter trengs. Men når som helst kan du åpne en krukke duftende sopp. Det vil hjelpe mye hvis gjestene uventet kommer ned.

For salting østers sopp bruker bare sjampinjong caps. Bena er for harde, så de blir ikke spist. Det er ikke nødvendig å hogge sopp for salting. Store kapper er kuttet i 2-4 stykker, og fargene blir kastet helt.

Kald matlaging

For å plukke østers sopp raskt på denne måten, trenger vi:

• to kilo sopp;
• 250 gram salt;
• to laurbærblad;
• 6 sorte peppercorns;
• tre hele carnation knopper.

Kokeprosessen er som følger:

1. Østers sopp blir vasket under rennende vann og kuttes etter behov. Du kan ikke forlate mer enn en centimeter av beinet. Skadede eller skadede deler skal trimmes.
2. Vi tar en stor ren panne og hell en liten mengde salt til bunnen. Det skal dekke hele bunnen.
3. Deretter legger du ut et lag med ostersampet på den. I dette tilfellet utvikler soppene hatter ned. Dette er nødvendig slik at soppene raskt saltet.
4. Dryss soppene med de forberedte krydderne på toppen. For aroma, kan du legge til på dette stadiet kirsebær eller vinblader.
5. Det neste laget er salt. Gjenta deretter alle ingredienslagene til de løper ut.
6. Det siste laget av sopp skal fylles med en blanding av salt og krydder.
7. Etter dette er det nødvendig å dekke potten med et rent håndkle og legge undertrykkelsen på toppen. Det kan være en murstein eller en boks med vann.

Advarsel! Et par dager pott med østers sopp bør stå ved romtemperatur.

I løpet av denne tiden skal innholdet i pannen settes opp litt. Etter fem dager blir potten overført til et kjøligere rom. Etter en uke vil saltingen være helt klar til bruk. Server det med vegetabilsk olje og løk.

Slik syr du sopp på en varm måte

For å lage sopp ved hjelp av denne metoden, må vi forberede følgende komponenter:

• ferske sopp - 2, 5 kilo;
• hvitløksklær - fra 5 til 8 stykker avhengig av størrelsen;
• vann - to liter;
• mat salt - 3 eller 4 spiseskjeer å smake;
• hele rosa - opptil 5 blomsterstillinger;
• laurbærblad - fra 4 til 6 stykker;
• svart pepparkorn - fra 5 til 10 stykker.

Saltingspreparat:

1. Det første trinnet er å forberede bankene, med en kapasitet på en halv liter. De vaskes grundig med brus. Beholdere blir deretter sterilisert på en hvilken som helst hensiktsmessig måte.
2. Oste sopppreparat, som i det siste tilfellet. I dette tilfellet kan du ikke vaske østers sopp, da de vil koke flere ganger i vann før salting.
3. Hell deretter sopp i pannen og hell vann. Potten legger på brannen og kokes. Etter det blir all væsken drenert, og sopp renner rent vann. Massen skal kokes igjen, hvorpå den kokes i ytterligere 30 minutter på lav varme.
   

4. Deretter dreneres vannet, og østers sopp blir avkjølt til romtemperatur. Så legges de ut i ferdige krukker og legger til litt hakket hvitløk.
5. Start matlaging saltlake. Sett 2 liter tilberedt vann på ilden og hell salt, pepper, lavrushka, nelliker og noen krydder til din smak. Men overdriv det ikke for ikke å drepe den naturlige smaken av sopp. Prøv syltetøy på salt og krydder. Om nødvendig kan du legge til litt mer salt.
6. Denne blandingen legges på komfyren og kokes. Deretter kokes saltlake i 5 minutter.
7. Klar hot pickle pour sopp. Bankene er dekket med plastlokk og lades avkjøles en stund. Deretter overføres bankene til et kaldt sted der de blir lagret. Etter 2 uker kan soppene spises.

Advarsel! Hvis du vil forlenge lagringstiden til billetten, legg bare 1 spiseskje eddik til krukkene.

konklusjon

Nå vet du hvordan du syr østers sopp raskt og velsmakende. Artikkelen beskriver den raskeste måten, som ikke krever store økonomiske utgifter. Den første oppskriften viser hvordan du syr ostersvampene på en kald måte, og den andre - varm. Fans av syltet sopp vil sikkert likte saltede østers sopp. Du bør definitivt prøve disse metodene og sammenligne dem med hverandre. Vi er sikre på at du vil finne din favoritt og vil tilberede saltede østers sopp oftere.