Slutten av juli og begynnelsen av august er perioden da hver husmor tenker på hvilke forberedelser for vinteren å gjøre for familien sin. Tomater med pepper til vinteren er den beste måten å bevare tomater med flere forskjellige oppskrifter uten innsats og alvorlige utgifter. Den unike smakfulle smaken av saftige tomater og duften av paprika, mange vil øke appetitten. Det er mange oppskrifter til snacks, du kan bruke den som en ekstra ingrediens i matlaging første kurs eller salater.

Hva å lage av tomater og paprika til vinteren

Funksjoner av denne parabolen:

1. Før du begynner å høste grønnsaker til vinteren i henhold til en av oppskriftene, må du vite at du kun skal ta grønnsak av høy kvalitet uten flekker og annen skade.
2. For konservertomater generelt er det bedre å ta frukt av middels eller liten størrelse.
3. Vask grønnsaker bedre i kjølig vann, ikke bløt, ellers vil de ikke være egnet for høsting til vinteren.
4. Du kan bevare tomater uten peeling, da blir de ømme og marinade - mettede.
5. Hermetiserte tomater med forskjellige krydder: koriander, basilikum, nelliker, aromatiske urter og mange andre. Hvis oppskriften innebærer bruk av urter og ytterligere sterilisering, så før de sendes friske griser i greener, vaskes de under rennende vann og senkes i kokende vann i 2 minutter.
6. Det ideelle forholdet mellom sukker og salt til fremstilling av tomater til vinteren 2: 1. Hvis oppskriften sier mer sukker, vil de ferdige tomatene ha en søt smak.
7. Konsollbeholderen må vaskes forsiktig med brus og skylles under rennende vann. Omslag holder i kokende vann i 5 minutter.

Tips! For å sikre at tomatene forblir faste og sprø etter konservering, kan du legge pepperrotrot til krukken, 1 ss. l. vodka eller eikeblader.

Tomat og pepper dressing for vinteren

Denne oppskriften på tanking for vinteren vil hjelpe hver vertinne å redusere tidspunktet for matlaging av de første kursene. For forberedelsen vil det være nødvendig:

• 1 kg pepper og tomat;
• 1 ss. grovt salt.

Steg for matlagingsteknologi for denne oppskriften:

1. Fra den bulgarske pepper å fjerne frøene.
2. Vask og tørk alle grønnsaker på kjøkkenhåndkle.
3. Bruk en blender, slip dem.
4. I den resulterende tykke massen, tilsett salt, bland godt og la det stå i en halv time.
5. Sprer tankingen i banker, dekk med lokk og send til oppbevaring på et kjølig sted, for eksempel i kjelleren.

Marinerte tomater med paprika til vinteren

Det er verdt å lage tomater med pepper til vinteren i henhold til denne oppskriften, og han vil bli den mest elskede. Klargjør følgende produkter:

• 1, 2 kg modne tomater
• 2 paprika
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 2-3 grener av persille;
• 2 dill paraplyer;
• liten pepperrot;
• 3 fedd hvitløk;
• krydder: pepperblanding, løvblad.

For fremstilling av en pikanthell etter denne oppskriften, er det nødvendig med 50 g sukker og eddik (kan erstattes med 1 ts. Sitronsyre), salt 2 ss. l. og alt dette på 6 liter vann.

Stadier av konservering:

1. I utgangspunktet må du vaske alle grønnsaker. Løk og gulrøtter rent. Fjern frøene fra pepper, kutt i stykker. Det er viktig! For å hindre at tomater brister når varmt vann helles i krukken, anbefales det å få punktering i stengens område med tannpirk.
2. Løk skåret i ringer, gulrøtter - i sirkler.
3. På bunnen av krukken kast en dill paraply, persille grener, hvitløksnøkler, en blanding av paprika, løk og gulrøtter.
4. Pepperrotroten rengjøres, vaskes og legges i en beholderhele.
5. Brett grønnsaker tett i tare, vekslende mellom dem.
6. Kok vann, legg grønnsaker, deksel, la i 20 minutter.
7. Kok marinaden, kombinere alle ingrediensene, unntatt eddik, koke.
8. Vannet dreneres, helles eddik og etter brine. Lukk krukken tett, vri på og vent på naturlig kjøling.

Saltede tomater med pepper til vinteren

Det er mange gode forberedelser for vinteren av pepper og tomat, men denne oppskriften er populær blant mange som klarte å prøve det. Den kalde måten å salte under caprondekselet er ganske enkelt.

ingredienser:

• 2 kg modne tomater
• 3-4 paprika;
• 1 pepperrotrot og persille;
• 1 gulrot;
• 3-4 hvitløksnøkler;
• en blanding av paprika;
• 2 chili pods.
• 3-4 grener av persille.

saltlake:

• 4 ss. vann;
• 30 gram salt.

Stadier av konservering for denne oppskriften:

1. Etter rengjøring, kutt hvitløkskreftene i halvparten.
2. Peel gulrøtter og del dem i små stykker, gjør det samme med persille rot og pepperrot.
3. Kast hvitløksnøkler, pepperkorn, persille rot og pepperrot, gulrøtter, greener og pepper i en ren beholder på bunnen.
4. Fyll en krukke med tomater.
5. Nå bør du forberede saltlake: fortynne grovt salt i vann. Men i alle fall kan det ikke brukes iodisert.
6. Hell grønnsakene med kaldt pickle, lukk Capron lokket og send til kjelleren.
7. Etter 5-10 dager vil saltlake bli overskyet, noe som indikerer at gjæringen er over. Banken må åpne og helles i en skje olje som vil beskytte mot dannelsen av en hvit peeling.
8. Saltede grønnsaker som skal konsumeres, vil være klare i 1, 5 måneder.

Krydder for vinteren med tomater og paprika

I dag kjøper hver familie regelmessig alle slags ketchup, sauser og andre krydder som hjelper til med å lage parabolen spesiell. Men få mennesker tror at produsenten la i sammensetningen av sitt produkt. Hvorfor skade helse, hvis du kan lage en deilig krydder av grønnsaker til vinteren og nyte deilige retter, foruten nyttig.

For å gjøre denne oppskriften, vil krydderier være påkrevd:

• 2 kg modne kjøttfulle tomater;
• 1 kg rød pepper;
• 20 g forskjellige grønnsaker: dill, koriander, basilikum, persille;
• 1 ts bakken pepper;
• 1 ss. sukker og salt.

Stadier av konservering for denne oppskriften:

1. I utgangspunktet må du forberede banker. Små beholdere med 300 ml med skruehett er best egnet. De bør vaskes grundig med brus og deretter steriliseres.
2. Vask tomater og kutte festeplaten på stengelen, skåret i skiver.
3. Pepper vask, fjern frøene og del i deler.
4. Greens kan tas til enhver smak, det må knuses med en blender.
5. Også i bolle med en blender å sende grønnsaker for å få en tykk aromatisk homogen masse.
6. Hell stekepannen i pannen, legg til alle andre ingredienser, deretter sausen etter koking i ytterligere 10 minutter.
7. Det ferdige produktet er spredt på banker, lukk og send til lager i pantryet.

Tomater med varme paprika til vinteren

Denne oppskriften tiltrekker seg husmødre med sin krydrede smak. produkter:

• 2 kg tomater;
• 5 hvitløkskrammer;
• 2 ark pepperrot;
• 50 g blanding av provençalske urter;
• 2 chili peppers;
• 5 kjøttkorn.

For en pikant fyll:

• 2 ss. l. eddik essens;
• 2 ss. l. salt og sukker 2 ganger mer;
• 7 ss. vann.

Tips! For å få en virkelig krydret matbit, må kyllinger kuttes i stykker sammen med frøene.

Stadiene av konserveringsgrønnsaker for denne oppskriften:

1. På bunnen av boksene, forvasket, sett pepperrot, en blanding av provencalske urter, hvitløkskrever, nelliker og chili pepper.
2. Fyll beholderen til toppen med tomater.
3. Innledningsvis damper innholdet bare vann ved koking, og deretter tilsett den varme marinade.
4. Det er lett å koke spice pouring: kombinere ingrediensene i en kasserolle, koke den, fjern den fra ovnen, hell i eddik essens.
5. Dekk dekslene med en spesiell nøkkel, vri om boksene, dekk med et teppe.

En rask oppskrift på tomater med pepper og hvitløk

Denne oppskriften på snacks har en skarp krydret smak som menn spesielt vil ha. Fra den oppgitte mengden ingredienser bør man få 4 liter krukker. produkter:

• 1, 5 kg søt pepper;
• 1, 5 kg tomater
• 2-3 basilikum grener;
• 10-12 fedd hvitløk;
• 2-3 løvblader;
• 2-3 grener av noe grønt;
• 1/2 ts Pepper blander.

For å forberede marinade, må du ta 2 liter vann, tilsett salt (3 ss. L.), sukker (2 ss.), Olje (1 ss.) Og eddik (1, 5 ss.), Koke.

Steg-for-steg oppskrift forberedelse:

1. Bulgarske paprika forbereder, koke. Blanch og la avkjøle.
2. Vask tomater og kutt i terninger. Brett i en bolle, salt, pepper, legg hakkede greener, passert gjennom en press hvitløk. Rør.
3. Kast bukblad, grøntgrener og en blanding av paprika i en beholder for bevaring.
4. Søte paprika fylt med en blanding av tomater, hvitløk og krydder, stramt i krukker.
5. Kok saltlake og hell over beholderne.
6. Steriliser i 15 minutter, kork, la avkjøles opp ned.

Kersertomater med pepper, urter og hvitløk til vinteren

Denne opprinnelige oppskriften har en skarp søt smak og ender raskt, så det er best å forberede det så mye som mulig. ingredienser:

• 1 kg kirsebærtomater;
• 3-4 skiver hvitløk;
• 2 stk Bulgarsk pepper;
• 1 chili pod.

For å forberede saltlake for å hælde 1 liter krukker vil være påkrevd:

• 1 ts salt;
• 1 ss. l. sukker;
• krydder etter smak: søte og svarte erter paprika, nelliker, løvblad.
• 1/4 Art. eddik.

Metode for matlaging av grønnsaker for denne oppskriften:

1. Ta en forberedt krukke og legg 2 ark med currants og kirsebær, en paraply av dill, chili, skåret i ringer på bunnen.
2. Vask kerrytomater, tørk på et håndkle. Bulgarisk pepper renset fra frø og kuttes i små biter. Kryd hvitløkskreftene i 4 stk.
3. Tett i en krukke, vekslende med hverandre, sett den bulgarske pepper, hvitløkskrem og kirsebærtomater.
4. Kok vann og hell en krukke med grønnsaker. La i 10-15 minutter.
5. Kok opp vann i en gryte, tilsett salt og sukker.
6. Fra bankene for å drenere det avkjølte vannet, hell i eddik og varm pickle, rulle opp.
7. La avkjøle, tidligere innpakket teppe.

Slik lager du tomater med pepper til vinteren, presenteres i videoen:

Regler for lagring av paprika og tomater

Tomater og pepper hermetisert til vinteren vil være klare til bruk etter 20 dager. Men de mest duftende og deilige grønnsaker vil være 2-3 måneder etter matlaging i henhold til en av oppskriftene. Du kan lagre dem i forhold til leiligheten vekk fra oppvarming enheter eller i en kjølig og tørr kjeller.

Det er viktig! I pantryet kan du holde høstingen opptil 2 år, og i kjelleren - et år mer.

konklusjon

Peppertomater til vinteren er den beste løsningen for de som vil lagre på duftende grønnsaker for å bruke som en egen matbit eller til matlaging. Et stort utvalg av oppskrifter åpner ubegrensede muligheter for eksperimentering. Det er nok å legge til bare en gren av basilikum eller noe annet krydret gress - og du får en ny smaksatt matbit.