Berry, lavvoksende busk med mørkblå frukter, vokser over hele Russlands territorium. Frukt av universell anvendelse, godt egnet til huspreparater: kompott, syltetøy, syltetøy. Under varmebehandlingen er en del av de fordelaktige mikroelementene tapt. For å bevare vitaminer og aktive stoffer i bærens sammensetning, kan blåbær fryses i fryseren eller i kjøleskapet med lav temperatur.

Er det mulig å fryse blåbær

Beskjæringen modnes i august eller september, datoene avhenger av klimasonen for vekst. Den kjemiske sammensetningen av sommerbær er etterspurt i nesten alle kroppens funksjoner. Avitaminose og mikronæringsfeil manifesterer seg om vinteren, svekker immunforsvaret. På denne tiden, verdien av kultur, mer enn noensinne, forresten. Til frukten har ikke mistet en del av de aktive stoffene i behandlingen, kan de fryses.

Frysefrysing er en effektiv måte å bevare energi og biologisk sammensetning på. Prosessen er rask, enkel, bevarer smaken, aromaen og presentasjonen. Frosset produkt egnet for rå forbruk. Hvis bæren høstes eller ervervet ikke for å lage dessert, men på grunn av sine gunstige egenskaper er frysing det beste alternativet for å holde det til neste år.

Nyttige egenskaper av frosne blåbær

Frosne frukter bevare organiske syrer, fiber, flavonoider, vitamin-mineralkompleks. De brukes til forebygging av virusinfeksjoner, brukt som en komponent i kompleks behandling av en rekke patologier.

Nyttige egenskaper for frosne blåbær:

1. Forhindrer utvikling av kardiovaskulære sykdommer. Den har en antiarytmisk effekt, normaliserer blodtrykket, er involvert i å eliminere kolesterol ubalanse.
2. Flavonoider i sammensetningen av det frosne produktet forbedrer tilstanden til kapillærene, gjør veggene mer elastiske. Eliminer kolesterolplakkene, utvide venøse åpninger, forbedre blodsirkulasjonen, lindre hevelse, kramper og tyngde i beina.
3. Frossen kultur gjenoppretter hemostase i hornhinnen i øyet, forhindrer utvikling av grå stær, aldersrelatert synstap, nattblindhet.
4. Vitamin C og aktiviteten til glykosider hindrer forekomsten av diabetes, Alzheimers sykdom, aldring av kroppen.
5. På grunn av konsentrasjonen av antioksidanter i sammensetningen av frosne frukter, øker hjernens aktivitet, degenerative endringer forhindres, forbedrer hukommelsen, inkludert kortsiktig.
6. Frosne bær brukes til kosmetiske formål: de gjør masker som forbedrer utseendet på epidermis.
7. Frosne frukter av busk har antibakterielle egenskaper, forbedrer virkningen av enzymer involvert i fordøyelsen, normaliserer avføring, lindrer forstoppelse, forhindrer gastritt og sår.

Det er viktig! Blåbær er frosset for konsum under et vekttap diett.

Fiber i sammensetningen av frosne bær normaliserer fordøyelsen, eliminerer følelsen av sult. Lav kalori påvirker ikke stoffskiftet. Mineraler og vitaminkompleks under kostholdet holder hår og hud i god stand.

Må jeg vaske blåbær før frysing

Bærene velger frisk, moden, god kvalitet. Frysing utføres så snart som mulig etter høst eller kjøp, blåbær raskt miste sin presentasjon, visne. Pre-clean bladene, partikler av grener og stamme fragmenter.

Vask, selvoppsamlede bær, det er ikke nødvendig, de fryses etter rengjøring fra rusk. Hvis ytterligere blåbær vil bli utsatt for varmebehandling, vaskes den før behandling. Overflødig fuktighet i fryseprosessen er uønsket. Under påvirkning av vann er skikkets integritet brutt, kan bæren deformeres.

Butikken kjøpt produkt vaskes i små porsjoner i et stort volum vann. For å gjøre dette, vil en stor beholder gjøre. Etter prosessen blir blåbærene fjernet av en kolander og lagt ut i et tynt lag på et serviett slik at væsken fordamper. Bare fryse tørr bær.

Hvordan fryse blåbær til vinteren i fryseren

Frysing blåbær om vinteren hjemme er utført på flere måter. Den tradisjonelle måten - hele bær i plastposer. Du kan male til en jevn masse med eller uten tilsatt sukker, og sett deretter i fryseren. Klemmet juice beholder alle aktive stoffer, det er frosset i henhold til visse regler.

Slik fryser blåbær i pakker

For forberedelse til vinteren ta pre-peeled og tørket frukt. Handlingsalgoritme:

1. På et bakeplate legg et tørt, rent lerretserviett.
2. Spred blåbær i et tynt lag.
3. Plasser i fryseren inkludert i maksimal modus.
4. La i 2-3 timer, i hvilken tid vil bærene bli vanskelige.
5. Ta ut bakeplaten, hell frukten inn i posen, omtrent halvparten.
6. Bleed og knotted.

Primær frysing kan utføres uten ekstra kapasitet. Spred cellofan eller bakpapir i bunnen av fryseskapet. Legg en blåbær i et tynt lag, ta det sammen med liningmaterialet og pakk det i pakker. Med et stort volum produkt utføres pre-fryse manipulasjoner flere ganger. Den pakkede bæren fjernes i kjøleskapet med en temperatur ikke lavere enn -150 C.

Slik fryser blåbær med sukker

Når hele bær er frosset, er det fare for at de fryser sammen hverandre. For å unngå dette, bruk metoden ved å bruke sukker. For 1 kg blåbær trenger 0, 5 kg sukker. Metoden innebærer foreløpig vasking av råvarer.

Etter at bærene er helt tørre, helles de i en plastbeholder. Et lag med frukt helles med sukker, beholderen er lukket og umiddelbart fryser i kammeret.

Tips! Blåbær bør ikke få lov til å gi juice, og resultatet blir at fruktets integritet ikke blir fullt bevart.

Du kan fryse frukten på denne måten, hvis du i fremtiden går for kulinariske formål, er metoden ikke egnet for diettbruk.

Fryse blåbær for vinteren i form av potetmos med sukker

Blåbærpuré er forberedt på frysing fra modne, rene råvarer uten mekanisk skade og sukker. Produktet ved utgangen vil vise seg i form av flytende vekt. Velg forholdet mellom ingrediensene til smak. For søte potetmos per 1 kg frukt - 1 kg sukker. For å bevare smaken av kulturen er sukker nok 0, 5 kg.

Tilberedningssekvens:

1. Bland råvarene med sukker.
2. Slå med en mikser, blender eller hakk med en kjøttkvern med små celler på rutenettet.
3. Pakket i porsjonsbeholdere.
4. Plastkopper med potetmos er dekket med plastfolie på toppen, beholdere - med lokk.
5. Frys i kjøleskapet.

Bruk frosset potetmos i matlaging for å lage desserter eller som fylling for baking.

Frys blåbær smoothie uten sukker

Blåbærpuré uten sukker er frossen til fôring for barn fra 6 måneder. Berry forårsaker ikke en allergisk reaksjon, mens den inneholder en stor mengde nyttige stoffer som er nødvendige for utviklingen av barnet og normal fordøyelse.

Prosessen med å lage potetmos til frysing:

1. Blåbær er forvasket i en kolander under varmt rennende vann.
2. Latt ut på et papir serviett, tørket.
3. Slå bærene med en blender slik at det ikke er skillefragmenter i massen.
4. Spyle, fryse.

Tips! Beholder for frysing av potetmos anbefales anbefalt volum på 1 bruk.

Hvordan fryse juice av blåbær i fryseren

Juice for frysing er tilberedt umiddelbart etter å ha hentet frukten. Eller velg med kjøp av nylig plukket, elastisk, tørket bær. Vasket, la vannet renne godt, du kan ikke tørke. Klem ut juice for frysing på følgende måte:

1. Knust fruktpestel for potetmos. På pannen trekkes gasbindet i 2 lag, hell massen, klem.
2. Avbrutt av en blender og presset gjennom ostekloth.
3. To ganger passert gjennom kjøttkvern, er stoffet skrudd ut.

Helles i små plastflasker eller briller, lukk, frys. Hell saften opp til toppen, når frysepunktet øker.

Regler for tining av bær

Den fryse teknologien er basert på rask utførelse av arbeidet med lavest mulig temperatur. Tining av hele bær, tvert imot, er en sakte prosess:

1. Den nødvendige mengden av det frosne produktet settes på en tallerken eller beholder, satt i kjøleskap, temperaturen til kammeret er i gjennomsnitt +40 C.
2. La i 2 timer, i hvilken periode blåbær tiner.
3. Ta ut bærene for full opptining ved romtemperatur.

Hvis det er frosset for vinterbilletten tatt med henblikk på ytterligere varmebehandling, er det ikke nødvendig å tine ut gradvis.

Vilkår for lagring

De lagrer frosne blåbær i fryseseksjonen av kjøleskapet ved en temperatur ikke lavere enn -180 C til modning av neste høst. Ekskluder nabolaget med kjøtt, fisk og halvfabrikata fra dem. Uansett hvordan hermetisk forseglet beholder til oppbevaring, er det fare for at blåbær absorberer lukten av nærliggende produkter. Etter bruk er ikke restene plassert i fryseren, de tidligere frosne bærene vil miste de fleste fordelaktige egenskaper, miste smaken.

konklusjon

Det er praktisk å fryse blåbær for å høste bær for vinteren, samtidig som de beholder sin biologiske og kjemiske sammensetning. Under varmebehandlingen mister frukt noen av de aktive substansene, unntatt gastronomisk verdi, de representerer ikke verdisaker. Det er mulig å fryse en bær i hele utseendet, for å lage potetmos eller juice. Eventuelt tilsett sukker. Blåbær er lagret i lang tid, mister ikke sin smak, konsentrasjonen av sporstoffer og vitaminer reduseres ikke.