Oppbevar Jerusalem artisjokk om vinteren på flere måter. Hovedbetingelsen er opprettelsen av det nødvendige mikroklimaet for knollene. Hvis det er høy temperatur og minimum fuktighet i rommet, vil rotbeskjæret tørke ut, miste sin presentasjon og smak, og holdbarheten vil bli betydelig redusert.
Når du må grave topinambur
Jerusalem artisjokk ("jordbær", "solrot", "Jerusalem artisjokk") er en flerårig plante med høy frostmotstand. Ripened knollar fjernet fra bakken er ikke lagret i lang tid, deres skall er veldig tynt, etter hvert som rotkulturen modner, blir den ikke grov, derfor er rotbeskjærelsen praktisk talt ikke beskyttet mot rotting og tørking. For å spise, er jordskjellet grått i liten mengde og umiddelbart inkludert i dietten, etter 3 dager er knollene ikke lenger egnet for mat.
Akkumuleringen av karbohydrater og næringsstoffer skjer i slutten av høsten, avhengig av vekstregionen - i september eller oktober. Tørrere beholder kjemisk sammensetning til våren. På tidspunktet for vekstsesongen og dannelsen av nye rotkulturer mister Jerusalem artisjokk sin smak og energiværdi. I bakken tåler jordskjellene lavtemperaturer godt uten å miste sammensetning og presentasjon. Ved oppbevaring høster de et pære i høst på tidspunktet for den første frosten. For konsum blir det gravd ut om våren eller høsten.
14 dager før høsting til oppbevaring, beskjæres stilkene av jordisk artiskok, som er beregnet til å grave. Legg en fluktlengde på 25 centimeter over bakken. Næringsstoffer vil gå til dannelsen av roten, jording pære raskt akkumulere den nødvendige kjemiske sammensetning og modne.
Måter å lagre Jerusalem artisjokk
Høst solstøtten i en mengde som er nødvendig for å mate familien. Produktet er lunefullt i lagring og krever overholdelse av visse forhold. Oppbevaringsmuligheter for jordisk artisjokk om vinteren:
- i kjøleskapet;
- fryser:
- kjelleren;
- ved paraffin nedsenkning;
- på balkongen eller loggiaen;
- i en grøft på tomten.
Forberedelse av jordisk artiskok for lagring for vinteren
Å lagre Jerusalem artisjokk om vinteren hjemme, må du fjerne vegetabilsk fra jorda. Teknologien ligner på høsting av poteter. Jordens pæres rotsystem er overfladisk, dannelsen av rotkulturer forekommer i en dybde på 20-25 cm, bredden på veksten er ca. 30 cm. Ved utvinning av roten fra jorden, unngås mekanisk skade på knollene. Flere frukter er igjen i bakken, de vil være begynnelsen på veksten av en ny busk.
Du kan grave opp solroten med en spade, i dette tilfellet er det ingen garanti for at arbeidet ikke vil skade fruktene. Det beste alternativet er å bruke gafler med et bredt arrangement av tenner. Busken brytes forsiktig inn fra alle sider og fjernes fra jorda til stengets rester.
Jerusalem artisjokk er skilt fra busken, det anbefales ikke å kutte av stammen, slik manipulasjon vil redusere holdbarheten. Legg en rotlengde på 10-15 cm, i denne formen vil frukten beholde flere sporstoffer og næringsstoffer. Hvis lagringsplassen tillater det, er knollene igjen på bushen, bare fjernet av jordklump. Når den er skilt fra roten, rengjøres jordskokkjeller forsiktig fra bakken, legges i en beholder og legges inn i et rom med god ventilasjon for å tørke. Grønnsaker er ikke igjen på et sted som er åpent for sollys, eksponering for ultrafiolett stråling ødelegger det meste av den biologiske sammensetningen.
Før de legges inn i topinamburet, blir de inspisert. Kun høykvalitets frukt kan vare til våren. Nødvendige krav til grønnsaker:
- Formen på knollene i forskjellige størrelser kommer sjelden over det samme eksternt.
- Fargen på skallet er gul, mørk rød, brun, slike farger kan observeres i en morselskap.
- Konsistensen av grønnsaket er fast, elastisk, potetlignende, myke frukter er ikke egnet for oppbevaring.
- Tilstedeværelsen av vekst og uregelmessigheter er normal.
- Hvis det er mekaniske skader på overflaten, er flekker, tetthet fraværende, grønnsaker av dårlig kvalitet avvist.
En forutsetning i det forberedende arbeidet - Jerusalem artisjokk før vasking er ikke vasket.
Hvordan lagre Jerusalem artisjokk om vinteren i kjelleren
Det er bedre å grave topinambur om høsten, hvis volumet av høstet avling er stort, er den enkleste måten å lagre den, å laste den inn i kjelleren.
Innendørs kan du enkelt opprettholde en konstant temperatur på +40 C og en luftfuktighet på 85%. Dette er de optimale forholdene for jordpæren. Området lar deg plassere knollene med en busk, i stedet for separat. Det er flere måter, hver av dem er produktive, valgt etter vilje:
- Sett i en beholder med sand med gulrøtter, kravene til forholdene de har det samme.
- Tubers er dekket med et lag av leire, satt i trebokser eller plastbeholdere, tett dekket med mørkt materiale ovenfra.
- Topinambur distribueres i tanken, dekket med mos, torv eller sagflis på toppen.
- Plasser knollene i en plastpose, slipp ut luften, tett knyttet. Pakker satt i en pose, hell med jord.
Belysning påvirker solstøtten er ødeleggende, rommet skal være mørkt. Hvis dette ikke er mulig, bør ikke emballasjen og emballasjen lyse gjennom.
Lagre Jerusalem artisjokk for vinteren kan vokse:
- grønnsak renset pent fra bakken;
- smelte mat eller stearinlys paraffin;
- hver frukt er nedsenket i substans i noen sekunder, tatt ut;
- plassert i esker og senket inn i kjelleren.
Prosedyren utføres i et kaldt rom slik at knollene avkjøles raskt. Jerusalem artisjokk uønskede langvarige termiske effekter. Metoden er tidkrevende, men den mest effektive. I denne tilstanden lagres grønnsaken i mer enn 3 måneder.
Advarsel! Du kan ikke plassere topinambur ved siden av rødbeter og poteter.
Etter legging blir knollene skannet periodisk for rotting. De bortskjemte grønnsakene fjernes, slik at bakterieinfeksjonen ikke smitter de nærliggende knollene.
Hvordan lagre Jerusalem artisjokk om vinteren hjemme
På høsten blir høsten samlet i landet, som ikke er utstyrt med kjeller, transportert til boligen. Om vinteren, for lagring av jordiskokeskall hjemme, kan du henge en knollpakke utenfor vinduet. Denne metoden brukes før alvorlig frost begynner. Hvis det er mulig, helles knollene i esken med sand og legges på stedet, dekket med brett og gran. Om vinteren kaster de snø i form av en snødrift. Designet er praktisk fordi du når som helst kan få grønnsaker fra esken.
Hvordan lagre Jerusalem artisjokk i leiligheten
Harvest Jerusalem artisjokk i høst, lagre Jerusalem artisjokk om vinteren i en leilighet på en balkong eller loggia. Grønnsaker skal nygraves, og ikke kjøpes i handelsnettet. Kjøpte knoller er dårlig lagret.
På glasert og åpen balkong er lagringsplass forskjellig. Plasser grønnsakene i en lukket loggia som følger:
- et lag med torv settes på bunnen av boksen eller beholderen;
- ovenfra legges en jordpære;
- torv helles, knollene må være helt lukket;
- fullfører lakklaget av sagflis;
- dekk beholderen med et ugjennomsiktig materiale;
- rengjør balkongen.
Hvis loggia er ildlasert, blir knollene satt i posen, luften er utelatt, tett bundet. Posene er plassert i en lerretpose ifølge ordningen: et lag jord, grønnsaker, dekket med jord fra oven. Posen er bundet, dekket med et teppe eller gamle jakker. Hvis fruktene er frosne, ikke skummelt, bevare de smak og næringsstoffer helt. I sitt naturlige miljø vinner Jerusalem artisjokk sikkert på -45 ° C.
Slik holder du jordskjell i kjøleskapet
Hvis høstingen av jordpæren er ubetydelig eller kjøpt for vinteren i liten mengde og tar liten plass, oppbevar den i kjøleskapet. Grønnsaker fra kjøleskapet kan brukes ikke mer enn 25 dager. Handlingsalgoritme:
- Skille frukten fra busken.
- Fragmenter av jord fjernes fra overflaten.
- Gni uten trykk med en tørr klut.
- Fukt kluten, sett inn frukten i den, du kan bruke en beholder med lokket.
- Sett inn den nedre grønnsaksseksjonen.
- Kontroller at stoffet er vått.
Er det mulig å fryse Jerusalem artisjokk
Kaldresistent plante beskytter godt den biologiske sammensetningen og energikvaliteten i 2, 5 måneder etter frysing. Dette er en garantert måte å holde Jerusalem artisjokk for vinteren, hvor fruktene ikke forverres. Ikke bekymre deg for skinnets integritet. Metoden er ren og ikke arbeidskrevende, før du legger solvarmen er godt vasket under rennende vann. Minus med frysing er et lite volum av fryseren, som ikke tillater å lagre en stor mengde produkt.
Hvordan fryse Jerusalem artisjokk
Frukt skadet under utgravning, på overflaten som det er små flekker, er egnet for å fryse bakken pæren. Hovedbetingelsen - grønnsakene må være friske. Det anbefales å fryse deler, men ikke totalmassen. Sekvensen av arbeidet:
- Med rene knollvekster blir stengler og skadede områder fjernet.
- Skjær i kuber eller plater, skjæringsformen er irrelevant.
- Sett i pakkeposer, slipp luften tett bundet.
Plassert i fryseren. I stedet for pakker kan du bruke små containere. Tørk ut produktet gradvis, først ta en porsjon og sett på hyllen på kjøleskapet i 2 timer, deretter i kaldt vann.
Det er viktig! Etter avfrosting er det ikke anbefalt å sende produktet tilbake til fryseren, og smaken av jordskjellene går tapt.Hvordan lagre Jerusalem artisjokk før planting
Spesielt graving Jerusalem artisjokk i høst, å plante på våren, er det ikke nødvendig. Fortynnet kultur i oktober deling av moderbusken, er denne metoden egnet for mai planting. Materialet beholder muligheten for å vokse sesongen bare 14 dager, etter utløpet av termen, vil jordpæren ikke spire. Hvis knollene kjøpes på markedet eller fra venner, og plantedagen ikke passer, er den beste måten å opprettholde spiring på, å sette materialet i en våt klut og legg den i kjøleskapet (ikke i fryseren).
konklusjon
Det er mulig å lagre Jerusalem artisjokk på flere måter, det viktigste er å skape det mikroklimaet som er nødvendig for knoller. Viktige faktorer: fuktighet og mangel på belysning. Temperaturregimet bør ikke overstige +40 C. Den lengste holdbarheten i fryseren er 3 måneder, på hyllen til kjøleskapet - 25 dager. I kjelleren og på balkongen lagres grønnsaker i opptil 60 dager.