Moderne vinfremstilling har gått langt utover drue-drikkene kjent for alle. Granateplevin, plomme og jevn fersken er laget i industrielle mengder. Produksjonsteknologien til hjemmelagde fruktviner utvikler også hvert år, glede vinmakere.

Har granatäpplevin noen gang skje

Den første pomegranatvinen fra fabrikkkvaliteten ble utarbeidet for omtrent 30 år siden i en provins i Israel. Noen gang senere tok de største leverandørene av denne frukten - Aserbajdsjan, Tyrkia og Armenia - opp stafetten. Utviklingen av denne retningen for vinfremstilling har vekket interesse blant hjemmelagde alkoholelskere, så nå kan du finne et stort antall oppskrifter for produksjon av granateplevin, rettet mot hjemmeforhold.

Den største ulempen ved produksjonen av en slik drink er den høye surheten av frukten. For å gjære vinen riktig, blir det tilsatt vann og en ganske stor mengde sukker til druesaften. Nesten hver flaske i butikken er laget ved hjelp av en lignende teknologi. Hjemme, vinprodusenter bruker vin gjær for å øke hastigheten på gjæring av granateplevin.

Hva er nyttig granateplevin

Takket være produksjonsteknologien er de fordelaktige egenskapene til granatäpple juice bevart i vin. Bruken av granatäpplevin i moderate mengder kan helt redusere alkoholens skade, og også gi store fordeler til kroppen. De viktigste fordelaktige egenskapene til en slik drink kan tilskrives:

• styrke kardiovaskulærsystemet;
• forbedring av den generelle tilstanden i nervesystemet;
• senker kroppens aldring
• kraftige antioksidant effekter;
• rensing av mage-tarmkanalen fra giftstoffer og slagger.

Vin øker immuniteten på grunn av innholdet av linolensyre, som også lar deg regulere fettmetabolismen og hemme dannelsen av karsinogener i kroppsvev. Fordelene med granatäpplevin forklares også av den store prosentandelen av vitaminer B6, B12, C og P, som styrker kroppen og hjelper den bedre å bekjempe virus og infeksjoner.

Granateplevin kan gi spesielle fordeler for kvinner. Det bidrar til normalisering av hormonell bakgrunn og reduserer følgelig humørsvingninger under menstruasjonssykluser. Bruken av denne drinken under menstruasjonen bidrar også til å redusere smerte.

Hvordan lage vin fra granatäpple juice

Hoveddelen av enhver vin er juicepresset fra frukten. For å få høy kvalitet granatäpplesaft som oppfyller normer for vinfremstilling, er det nødvendig å ta en ansvarlig tilnærming til valg av høy kvalitet frukt. Det er tilrådelig å velge de mest modne granateplene, som i dette tilfellet ikke ble utsatt for mold.

I det rette fosteret er skallet jevnt og inneholder ingen tegn på mekanisk skade. Korn må være fullt moden. Det er antatt at søtere frukten, desto bedre kan det endelige produktet fås ved fremstilling av vin.

Det er viktig! Før du klemmer saften, må du fjerne de grønne kornene. Så du kan redusere den totale surheten i drikken.

Det finnes to metoder for gjæring av vin - ved hjelp av gjær og naturlig gjæring. Begge metodene har rett til liv, da hver av dem er vant til å lage drinker fra forskjellige surheter av råvarer.

Hvordan lage granateplevin uten gjær

Teknologien for å lage vin fra granateple juice uten å bruke gjær hjemme innebærer å legge til en liten del av surdeigen til saften. I motsetning til druer, på overflaten av fruktene som vil gjær bevarer, er granateplekorn beskyttet pålitelig fra omgivelsene med en tett skare.

Det er viktig! Det er nødvendig å forberede på forhånd nødvendig mengde startbilde, avhengig av mengden av det planlagte produktet.

Standardstarter for å lage en slik vin er rosiner gjennomvåt i varmt vann i flere dager. Standardforholdet er 100 g tørrrøde rosiner per 100 ml vann. For å øke hastigheten på produksjonen av forretten, legg til et par spiseskjeer sukker til et glass rosiner. Det antas at 3-4 dager er nok for vill gjær med rosiner til å bli aktive.

I gjæringstanken blander granatäpplejuice, sukker, vann og surdeig. Etter det er tanken dekket med et lokk og sett en vanntetning. Etter gjæring filtreres vinen og helles i fat for ytterligere infusjon.

Hvordan lage granateplevin med gjær

Factory vin gjær er bra fordi det er i stand til å fordøye alt sukker i juice til alkohol. Imidlertid brukes et tilsetningsstoff i form av sukker fortsatt for å øke gjæringen. Tilsett også vann for å nivåere syrebalansen på ferdig drikke.

Generelt sett er denne teknologien for å lage vin unntatt gjær, ikke forskjellig fra den forrige versjonen. Ingrediensene blandes også i et stort fat, hvorpå de legges under vannlåsen til fullstendig gjæring. Faktisk kan bruken av vingjær til fremstilling av granatäpplevin øke graden av drikken betydelig.

Pomegranate Vin Oppskrifter hjemme

Å ta en god drink vil kreve de riktige råmaterialene. Granatepler kan dyrkes på egen hånd, kjøpt på et nærliggende supermarked. Det viktigste er at de alle er ganske modne og søte.

Det finnes mange oppskrifter for granatæblevin hjemme - med tilsetning av rosiner, sitrus eller frokostblandinger. Hver person som er engasjert i hjemmelaget vinframstilling, har sin egen spesielle måte å gjøre denne drinken, som han anser riktig. En nybegynner vinnemaker kan enkelt velge oppskriften han liker, bare følg instruksjonene tydelig.

Den klassiske oppskriften på hjemmelaget vin fra granateple

Å lage vin i henhold til tradisjonell vinsmakingsteknologi gjør at du kan få et produkt med en ren smak og en ubeskrivelig fruktaroma. For matlaging trenger du:

• 2 liter granateple juice;
• 600 gram sukker;
• 50 ml vann;
• vin gjær.

Juice er oppnådd på en hvilken som helst praktisk måte. Sukker, vann og vin gjær fortynnet i henhold til instruksjonene blir tilsatt. Alle ingrediensene er godt blandet i en gjæringstank. Deretter er beholderen dekket med et lokk og sett en vanntetning. Vilje av vin bestemmes av fravær av fermenteringsspor. Deretter filtreres det ferdige produktet, flaske og sendes til lagring.

Deilig granateplevin med rosiner

Raisin brukes som en nødvendig ingrediens for startpakken. I tillegg bidrar gjæringen av drikken på en slik surdeig til den lyse karbonering av drikken. For å forberede vinen, trenger du:

• 5 kg granatepler;
• 350 g sukker per 1 liter juice;
• 30 ml vann til 1 liter juice;
• 50 g rød rosiner;
• 25 ml starter på rosiner for 1 liter juice.

Frukt skales og hvite filmer mellom korn. Klem saften ut av kornene på noen måte. Den resulterende saften helles i en gjæringstank, tilsett sukker, vann, rosiner og surdeig. Alle ingrediensene er blandet for å maksimere divergensen av surdeig, deretter dekke beholderen med et lokk og legg under fellen. Den ferdige urten sendes for å vandre inn i et varmt rom med en temperatur på 20-25 grader.

Det er viktig! Det er nødvendig å riste beholderen en gang om dagen. Denne tiltak vil aktivere gjæren.

Når vinen slutter å vise tegn på gjæring, må den filtreres gjennom gasbind. Filtrert vin helles i en fat eller annen beholder. Etter 3 måneder filtreres drikken igjen og til slutt flaske.

Hjemmelaget granateplevin med byg

Oppskriften ble oppfunnet i USA i slutten av det tjuende århundre. Byg gjør at du kan balansere smaken av vin og gjøre den hvitere enn lys. En forutsetning er maksimal modenhet av de valgte granatene. For matlaging trenger du:

• 15 modne granatepler;
• 1, 5 kg sukker;
• 200 gram bygg;
• 4 liter vann;
• vin gjær.

Byg kokes i 2 liter vann i 2 timer. Deretter filtreres buljongen, og byget kastes. Bygdekok er blandet med granateple juice, vann, sukker og vin gjær fortynnet i henhold til instruksjonene. Beholderen med worten dekket med en vanntetning og sendt til gjæring.

Etter gjæring filtreres urten og helles i en tønne for ytterligere modning. Det ferdige produktet er flaske, forseglet tett og sendt for ytterligere lagring.

Rød granatæblevin med sitruses

En annen oppskrift kommer fra Amerika. Et karakteristisk trekk ved ferdigproduktet er den originale smaken av sitrus og mild surhet. For denne drinken trenger du:

• 20 store granateple frukter;
• zest av 4 sitroner;
• 4 appelsiner
• 7, 5 liter vann;
• 2, 5 kg sukker;
• vin gjær.

Med citrusskall fjernet. Juice er presset ut av appelsiner og granatepler, blandet i en gjæringstank. Tilsett det vann, sukker og fjernet peeling. Vin gjær fortynnet i henhold til produsentens emballasje. Beholderen er plassert under vanntetningen og sendt til et varmt sted for gjæring.

Etter slutten av gjæringen, skal granatäpplevin være nøye filtrert. For dette benyttes gassbind opp i flere lag. Den ferdige vinen helles i tønnen og sendes i 3 måneder for modning.

Hva de drikker granateplevin

Tradisjonelt, før servering, skal hjemmelaget granateplevin bli avkjølt til 12-14 grader. Siden drikken ikke er for cloying, hjelper kjøling det med å holde surt og la en lang behagelig ettersmak i munnen. Hvis du serverer vinen varm, så vil de fleste likne compote.

Det er viktig! Vanligvis virker granatäpplevin for lett, men det er verdt å være på utkikk - forgiftning kommer fra det mye raskere enn fra tradisjonell drue.

Siden vinen er lett og søt, er det best å bruke den med desserter. De beste alternativene er tradisjonelle armenske, tyrkiske og aserbajdsjanske søtsaker - baklava eller lokum. Drikkevin med slike retter lar deg fullt ut avsløre notater, samt fordype deg i atmosfæren til et land der granatäpplevin er et nasjonalt telefonkort.

Hva å spise granateplevin

I tillegg til søtsaker går granatäpplevin godt med usøtet frukt - epler, kirsebær eller pærer. Også vanlig er bruken av en slik drink med sitruskulturer - oransje og grapefrukt.

Hvordan granateplevin påvirker presset

Tradisjonelt er det antatt at granatäpplejuice er en stor hjelper i kampen mot høyt blodtrykk. Drikker et lite glass hjemmelaget vin laget av granateple juice under en hypertensive krise bidrar til å redusere trykket med 10-15 enheter. Denne metoden for å redusere trykket virker effektivt med litt forhøyet blodtrykk.

Det er viktig! Hvis helseproblemene er viktige, anbefales det å følge legenes instruksjoner nøye.

Eksperter er enige om at regelmessig bruk av en liten mengde vin fra granateple juice kan redde en person fra vaskulære sykdommer i senere liv. En nyttig egenskap av granatäpplevin er også det faktum at det reduserer frekvensen av vaskulære spasmer, og dermed holder trykket i det normale området.

Calorie Granateplevin

Som enhver annen alkohol anses granatäpplevin å være ganske høyt kalori drikk. Det gjennomsnittlige kaloriinnholdet på 100 ml er opptil 88 kcal eller 367 kJ. Den gjennomsnittlige næringsverdien per 100 g er som følger:

• proteiner - 0 g;
• fett - 0 g;
• karbohydrater - 5 g;

Avhengig av oppskriftens oppskrift kan innholdet av næringsstoffer variere. Så, når du bruker avkok av bygg, spiser korn korn. Legge til sitrus eller øke mengden sukker øker noe nivå av karbohydrater.

Kontraindikasjoner til granateplevin

Hovedkontraindikasjonen for bruk av denne drikken er lavt blodtrykk. Siden stoffene som finnes i vinets sammensetning, bidrar til den aktive senking av blodtrykket, anbefales det ekstremt ikke å bruke personer som er utsatt for hypotensjon. Et glass granateplevin under en hypotonisk krise kan være dødelig.

Det er også nødvendig å avstå fra bruk til personer utsatt for allergiske reaksjoner. Granatäpple er et sterkt allergen som kan forårsake choking og rødhet i huden. I ekstreme tilfeller kan du observere rødhet i øyet, ledsaget av alvorlig kløe.

Vilkår for lagring

Siden teknologien for hjemmeproduksjon av vin fra granatäpplejuice ikke er fullstendig utviklet og ikke brakt til idealet, er holdbarheten til sluttproduktet merkbart dårligere enn drue. Det antas at en slik drink kan oppbevares i opptil 2 år, underlagt lagringsforhold. Som enhver fruktvin anbefales en granatäpple drikke å bli fortært så snart som mulig fra det øyeblikket det er klart.

For å holde produktets egenskaper så lenge som mulig, trenger du det riktige rommet. Best for å lagre vin egnet kjeller kjølig med en temperatur på 12-14 grader. Hvis det er umulig å organisere de riktige lagringsforholdene, kan du holde flasker i kjøkkenskap, men holdbarheten blir redusert til maksimalt seks måneder.

konklusjon

Granatäpplevin blir stadig mer populært hvert år. Til tross for at suksessene til den tradisjonelle druen er langt fra ham, lover fordelene og den unike smaken gode muligheter. Tilberedt i henhold til riktig oppskrift, vil det ikke ligge likegyldig gourmet.