Blant mer enn 20.000 varianter er det bare 3-4 som er spiselige. De mest populære av dem er bracken-varianten. Det er utbredt i østasiatiske land. Hvis du søler brackenbregnet riktig, kan du fylle opp en stor mengde næringsstoffer til vinteren.

Hvordan å hente bracken bregne hjemme

Orlyak er et spiselig utvalg av bregne voksende i den europeiske delen av Russland. Innhøstingsanlegg begynner i mai med ankomsten av varme. Spis unge skudd av bregne. De kalles rachises. Et karakteristisk trekk ved skuddene er deres vridd form, i utseende som ligner snegler. På grunn av hennes retter av rachises har et veldig appetittvekkende utseende.

Smaken av salte ørn ligner et kryss mellom sopp og asparges. Den brukes til matlaging supper, salater og hovedretter. I tillegg til de interessante smaksegenskapene, varierer oppvasken fra bracken bregne i deres nyttige sammensetning. Den største fordelen med produktet er dens høye jodinnhold.

Anlegget høstes i første halvdel av mai. Men produktet kan kjøpes i en forberedt form. Det selges i butikker med koreanske delikatesser. Når selvoppsamlingsanlegg skal styres av følgende prinsipper:

• Den optimale lengden på skuddene er 20-30 cm;
• når presset, stenglene skal knase;
• i den øvre delen av skytingen er det en krøl som ligner en snegl;
• Når du kutter en plante, la du en stump på 5 cm;
• Etter innsamling skal skudd behandles innen 10 timer;
• hvis under lange lagring begynte å mørke, er det forbudt å spise dem.

Før laging må skudd være forberedt. I utgangspunktet vaskes produktet grundig. Det neste trinnet er å suge det i saltet vann for en dag. Vann må endres periodisk. Neste dag kokes bøllen i 3 minutter. Deretter kan du produsere varmebehandling av produktet.

MERK! På grunn av innholdet av lavt kaloriinnhold, kan Orlyak brukes til kosttilskudd.

Den tradisjonelle oppskriften på saltende brystbregner

Friske rachis kan brukes til å lage supper, salater og kjøttretter. Men for å fylle opp på produktet for fremtidig bruk, er det nødvendig å hente eller salt det. Den tradisjonelle oppskriften innebærer bruk av følgende komponenter:

• 500 g salt;
• 1 kg bregner.

oppskrift:

1. Orlyak vaskes grundig under rennende vann.
2. På bunnen av en dyp tank lå et lag salt. Over spredt lag av skudd. De trenger å bli saltet til ingrediensene går tom. Topplaget skal være salt.
3. Overfra plasserer undertrykkelsen minst 1 kg.
4. Produktet er igjen i 2 uker på et kaldt sted.
5. Etter en bestemt tid dreneres den resulterende væsken fra beholderen.
6. Planten legges ut på bankene og hell saltvann med tilsetning av askorbinsyre.
7. Banker rulle på vanlig måte.

Det er viktig! Før salingen må saltplanten være gjennomvåt.

Rask salting av friskt kutt bracken bregne

Salt bregner bracken matlaging utføres ofte i henhold til en raskere oppskrift. Saltprodukt tar bare en uke. Men varigheten av lagringen av ferdigproduktet endres ikke. Forholdet mellom komponentene er som følger:

• 250 g salt;
• 1 kg bregner.

Kokeprosess:

1. Hver pod vaskes grundig med rent vann.
2. I en dyp beholder blir planten blandet med grovt salt.
3. På toppen av produktet er dekket med en treplate eller tallerken.
4. Å markere juice i tanken er plassert undertrykk, noe som kan virke som en liten vekt.
5. Etter 7 dager blir den resulterende juice drenert.
6. Skudd rammet inn i banker og bevart.

Salt bracken bregne med krydder

Smak av brystfisk i kombinasjon med krydder kan leke med nye nyanser. Kosttilskudd kan velges etter eget skjønn. Med skudd harmoniserer perfekt:

• koriander;
• anis;
• oregano;
• spisskummen;
• rosmarin;
• muskat.

Før du salter produktet, må du lagre ingrediensene:

• 1 kg salt
• 500 g krydder;
• 2, 5 kg skudd.

oppskrift:

1. Fern sortert ut, slipper av treg og bortskjemt skudd.
2. Anlegget legges på bunnen av en emaljepotte, dekket av salt og krydder.
3. Overfra sted undertrykkelse.
4. Etter 3 uker strammes massen fra saften og legges ut i steriliserte glassperler.
5. Til spirene legg til de resterende krydder og saltvann, hvoretter bankene vri.

Advarsel! Det anbefales ikke å salte fernen ved bruk av fint iodisert salt.

Bracken bregne, saltet umiddelbart i banker

Klar bregne er solgt i koreanske butikker. Det legges til salater, stekt og stuet med grønnsaker eller kjøtt. Produktet har mottatt distribusjonen i Sibiria og landene i Asia. Der finnes han i nesten hvilken som helst matbutikk. Brace pris per 1 kg er ca 120 rubler.

Slik lagrer du saltbakt bacon i taiga

Fern taiga - en fantastisk tallerken, som ofte brukes i stedet for varmt. Det er veldig tilfredsstillende og sunt. Salt opp parabolen under matlagingen bør være ekstremt forsiktig.

komponenter:

• 400 g bracken bregner;
• 400 g kyllingbryst;
• en løk;
• vegetabilsk olje;
• 200 g rømme;
• pepper og salt etter smak.

Kokeprosess:

1. Soaked bacon kokes i 7 minutter, og deretter kuttes i små biter.
2. Kyllingbryst terning.
3. Løk er stekt i en varm panne til gyldenbrun.
4. Spred kylling i stekepanne, salt og stek til kokt.
5. Det neste skrittet for å legge til kylling rømme og bregne.
6. Etter 3-4 minutter, fjern parabolen fra varmen.

Lagringsregler

Frisk eaglet fikk ikke lagre mer enn en dag. Derfor anbefales det å salte det så snart som mulig, til produktet har mistet sine fordelaktige egenskaper og ikke er stivt. Den tørkede planten kan brukes i flere år når den lagres i lommebokser. Holdbarheten til et saltet produkt er 2-3 år.

Du kan lagre den til enhver temperatur. Men det er tilrådelig å fjerne banker på steder beskyttet mot sollys.

Advarsel! Frisk plante inneholder giftige helsefarlige stoffer. Derfor kan den bare brukes i bearbeidet form.

Hva kan tilberedes fra bracken bregner

Det er mange oppskrifter for å lage matretter fra brackenbregner. Retter fra delikatessen er perfekte for å dekorere feriebordet, og til daglig bruk. Skuddene er for-dyppet i kaldt vann i 24 timer. Dette er nødvendig for å isolere saltet.

Bracken Eggsalat

ingredienser:

• 3 kokte egg;
• 40 g forberedt bregner;
• en syltet agurk;
• en pære løk;
• 100 g majones;
• 3 fedd hvitløk.

Kokeprosess:

1. Orlyak og løk finhakket, og deretter stuet i en panne i 5 minutter.
2. Mens skuddene kjøles ned, kutte agurk og kokte egg.
3. Komponentene er blandet og kledd med majones.
4. Salat spredes på en tallerken med en rund form. På forespørsel er parabolen dekorert med grønne omgivelser.

Svinfern

ingredienser:

• en fennikel;
• 30 ml soyasaus;
• 600 gram bregner;
• en chili pepper;
• vegetabilsk olje - til steking;
• 300 gram svinekjøtt.

oppskrift:

1. På varm olje stekes stykkene av kjøtt på begge sider.
2. Fennikel og pepper er kuttet og stekt i en separat panne.
3. Til den resulterende blandingen tilsettes bøylen, ikke sliping den.
4. På slutten av matlagingen legges kjøtt og soyasaus til pannen.
5. Når du serverer, kan du dekorere parabolen med sorte sesamfrø.

Kyllingsalat

Salat av bracken bregne med kylling servert i form av varme. Den kan brukes som en frittstående tallerken eller i kombinasjon med enhver sidefarge. For å forberede salaten trenger:

• 3 løk;
• 300 g kyllingfilet;
• 300 g skudd;
• krydder - å smake.

Algoritme for forberedelse:

1. Dice løk og kylling og send dem til pannen med varm olje. Salt og pepper legges til under steking.
2. På slutten av matlaging kjøtt, legg til en for-fuktet plante og enhver krydder.
3. Etter 3 minutter fjernes ferdigfatet fra ovnen.

konklusjon

Salt bracken fern må være i samsvar med oppskriften. Smakfulle og sunne egenskaper er i stor grad avhengig av hvordan produktet ble behandlet. Med riktig forberedelse vil brace hjelpe til med å diversifisere dietten og berike kroppen med nyttige elementer.