Savory er en årlig plante som har vært brukt som krydder i lang tid. I det niende århundre tok munkene det til Sentral-Europa. Gressens aroma, preget av subtilitet, og den hyggelige smaken sin gjorde det sødt populært og mye brukt.

Egenskapene til anlegget brukes ikke bare i matlaging som krydder, men også i tradisjonell medisin, siden det er bevist at helbredelsesegenskapene til dette krydderet. Det er verdt å vite hva planten ser ut, hvor den vokser og hvordan den brukes til å forhindre feil i dyrking og forbruk.

Hva er denne urten "savory"

Som det er sett på bildet, er det en gress med en grønt, med en kraftig forgrenet stamme med et stort antall blad og lilla blomster. Den er preget av sine krydrede egenskaper, sterk aroma og brennende følelse med en bitter ettersmak.

I amerikansk og europeisk matlaging brukes denne allsidige krydder til å forbedre smaken av supper, kjøtt og grønnsaker. Savory er fødestedet til Middelhavet. Det er ca 30 arter av planter, men i matlaging bruker de oftest hage og fjell.

Hva ser et sødt ut?

Krydret gress tilhører familien av lam. Bladene på planten er hele, med korte petioles. Blomstene er blåaktig, rosa eller lilla lilla. De befinner seg i bladets axler. Deres calyx er vanlig, klokkeformet, randen er to-lipped. Blomsten har fire stammer, dens stigma med divergerende lober.

Frukt er nøtter, hvis form kan være rund eller ovoid.

Hagesalter når en høyde på 70 cm, har en kraftig forgrenet stamme, lilla blomster. Gresset har andre navn i tillegg til hagen en - chobras, sheber, duftende, sommer, Saturn Hortensis.

Fjellartene vokser opp til 60 cm, har pubescent stengler, blomstene er hvite rosa, 1 cm i diameter. Kulturen har krypende og oppreistiske former.

Mountain savory, i motsetning til hagen en, har en mer skarp smak, det krever mye mindre for retter, siden det også har en sterkere lukt.

Etter tørking har krydderet en sterk aroma, men etter et år forsvinner den. De beste måtene å lagre gress på, vil helles med olje eller fryses.

Hvor annerledes heter salte

Duftende krydder er mye brukt i de nasjonale kjøkkenene i verden. Det er vanskelig å forestille seg noen retter fra Balkanlandene uten salte. I Bulgaria kalles det en barb, som blir satt i supper, lagt til kjøtt og fiskeretter. I Georgia er det Kandari. Kharko, chanakhs har stor nytte når de legger til krydder. Det moldavianske navnet på krydder er chimbra, armensk er citron og usbekisk er Dzhambul.

Hvor vokser

Ifølge beskrivelsen foretrekker savory sandet eller loamy løs, drenert jord. På jord med nøytral pH kan det gi et økt volum grønt masse med en lysere og mer mettet smak. Gresset sprer seg ganske godt langs steinete bakker, på bergarter.

Planten dyrkes som en grønnsakshage, men ofte går den vilt og sprer seg så som en ugress.

Planten er salig (foto) er upretensiøs i dyrking og omsorg, uten krav til temperaturforhold og jord.

Under forholdene i Moskva-regionen utføres såing av krydret gress i slutten av april i drivhuset. Etter at jorden er fullstendig oppvarmet, plantes plantene i åpen bakke. Plass til planting skal være romslig, godt opplyst, fri for ugress. Arrangementet i skyggen av hagen trær passer ikke smakfull. Gresset er dekorativt, derfor kan det brukes i landskapsdesign.

Innhøsting av råvarer utføres umiddelbart etter blomstringens begynnelse.

Spice kan dyrkes hjemme, som en krukke, på vinduskar eller balkong. Etter å ha kuttet av skuddene på buskene, vokser nye unge snart.

Under naturlige forhold kan krydret gress finnes i Sentral-Asia, Tyrkia, i Sør-Europa, på Krim.

Fordelene og skadene av salte for kroppen

Siden antikken, kjente medisinske egenskaper av dette krydderet. I Tyskland og Frankrike er hageslagene anerkjent som en medisinsk plante og brukes som antibakterielt middel.

Savory fordeler for kroppen består i en rekke egenskaper:

• antiseptisk;
• antioksydant;
• mucolytic;
• carminative;
• stimulerer fordøyelsen.

Spicy urter brukes i ulike former: i form av te, infusjon, innånding, skyll, tørrstoff og essensiell olje.

De gunstige egenskapene til hagesmakende brukes i mange patologier:

• gastrisk kolikk;
• smittsom diaré;
• bronkitt
• tracheitis;
• laryngitt;
• med type 2 diabetes;
• stomatitt og gingivitt;
• skallethet og flass;
• med kløende hud fra insektbitt.

I tillegg til medisinske egenskaper har krydderurtsmessige kontraindikasjoner til bruk. Det kan ikke brukes til magesår og duodenalsår, atrieflimmer, skjoldbruskkjertelavvik, kardiosklerose, allergiske reaksjoner. Savory-baserte stoffer under graviditet er strengt forbudt, da de kan forårsake livmor sammentrekninger og resultere i miscarriages.

Fjellutsikten inneholder en essensiell olje, hoveddelen av denne er carvacrol. Det er mange vitaminer, phytoncider og mineraler i greener. De helbredende egenskapene til fjellsartige er brukt i folkemedisin for kolitt, oppkast, enteritt, problemer med fordøyelsen. Krydret urt har også en diaphoretic, vanndrivende, astringent effekt på kroppen. Kontraindikasjoner til bruk av salte fjell gjelder for de som har en individuell intoleranse og er allergiske mot produktet.

Bruken av salte i tradisjonell medisin

Fra krydderanlegget forbereder de ulike terapeutiske former.

Helminth avkok

For å forberede buljong, tørkes gress (30 g) 300 g kokende vann, infunderes og drikkes over natten. Smaken av salte bitter. Verktøyet hjelper med infeksjon med ormer.

Tørr hoste

For å forberede hostete skal 15 g tørt gress av savory fylles med et glass kokende vann og insisterte på et vannbad. Ta en slurk hvert 15. minutt. Kan brukes med honning for å forbedre effekten.

Infusjon for hypertensjon

To skjeer med tørt gress skal helles 500 mg kokende vann og insistere om en time. Etter filtrering påfør 100 g fire ganger om dagen med den første form for hypertensjon.

Helbredende bad for astma og hudsykdommer

100 g tørt gress insisterer i en liter kokende vann i 30 minutter, stamme og hell i et bad med varmt vann. Ta et bad i ca 30 minutter.

innånding

Sartet essensiell olje brukes til innånding ved hjelp av en forstøver. Innånding av damper bidrar til ødeleggelse av patogener.

Fersk gress fra kløe

Når det gis en ny plante i stedet for insektsbitt (bier, veps, mygg), kløe, irritasjon og smerte, blir lettet.

Ved bruk av medisiner i forskjellige former, er det verdt å huske ikke bare om de fordelaktige egenskapene, men også om kontraindikasjoner av salte, for ikke å forårsake uopprettelig helsefare.

Bruken av krydderurter i matlaging

Spicy bitter smak og sterk aroma av krydder er mye brukt i matlaging. Europeisk og amerikansk mat kan ikke uten dette universelle krydderet. I Bulgaria blir det lagt til kjøtt, fisk, grønnsaker. I Tyskland er salte en uunnværlig del av kalvekjøtt, sauser, pølser, paier.

I mange nasjonale retter er krydret urt brukt til å plukke og plukke grønnsaker.

Tørket blader legges til hvite og fargede bønner, sopp. Mange drinker takket være krydderene får en rik, forfriskende smak.

Hva er dette krydderurtende

Billighet og lette voksende gress fører til sin ekstraordinære popularitet. Krydderi har funnet sin bruk i tradisjonell medisin, matlaging, kosmetikk. Sammensetningen av grønn masse inkluderer:

• essensielle oljer;
• vitaminer;
• mineralske stoffer.

Kalsiumsartet er 272 kcal per 100 g produkt.

Proteininnholdet er 6, 8 g, karbohydrater - 24, 1 g, fett - 6, 1 g.

Anlegget inneholder vitaminer A, B, C, PP. Kalsium, jern, kalium, mangan, seleninnhold i krydder er signifikant.

Den bittere smaken av gresset bidrar til å stimulere appetitten, te forbedrer hjernens aktivitet, gir vitalitet, lindrer stress.

Savory brukes separat og i kombinasjon med andre krydder - løvblad, persille, rosmarin, basilikum. På grunn av smakenes likhet er krydderet i perfekt harmoni med pepper. Det er verdt å huske at savory, lagt til blandingen av krydder i store mengder, kan overlappe smaken av andre komponenter.

Legg til salte

Spicy urt har funnet sin bruk i matlaging, alkoholholdig drikkevareindustri, parfyme. På grunnlag danner de forfriskende drikker, som legger til øyenbryn, timian. Et slikt produkt, i tillegg til dets toniske egenskaper, har også en helbredende effekt - en hemostatisk effekt. Savory legges til den berømte bulgarske ketchupen.

For salatdressing anbefales det å forberede infusjonen av krydder i vegetabilsk olje. Billet er egnet for enhver salat som den gir en krydret smak.

Krydderens urter, tilsatt oppvasken, tillater det å bli bevaret lenger på grunn av effekten av desinfeksjon. Eksperter anbefaler å sette krydder i supper og andre første kurs i slutten av matlaging og stekeprodukter - i begynnelsen av matlagingen.

Det antas at den krydrede urtens salte plantet ved siden av leguminøse avlinger skremmer skadedyrene som truer avlingen, og stoffene som utgjør den grønne massen, hjelper til med å bekjempe det svarte beinet.

Utført forskning om gjenstand for akselererende spiring av frø etter behandling med essensielle oljer stammer fra en krydret plante.

Bruken av salte i kosmetikk

Eterisk olje fra krydder er et godt middel for alopecia. Det er i stand til å smake hår, styrke pærene. Legene anbefaler saltebaserte stoffer for hudproblemer - dermatitt, furunkulose, akne.

Den kosmetiske industrien produserer ulike former og typer smakfulle produkter som inkluderer:

• massasje oljer;
• bad skum;
• Dusj gel;
• kremer;
• luft smaker.

konklusjon

Savory er en plante som lenge har vært kjent for menneskeheten. Spicy gress er vellykket brukt på mange områder av livet - medisin, matlaging, kosmetologi, landbruk, landskapsdesign. Hvis tiltakene følges og krydder brukes riktig, får de en bedre smak, behandlingen av mange sykdommer er mer vellykket, hagen området ser vakrere og mer behagelig ut. Disse faktorene er en god grunn til den krydrede kulturen for å finne sin plass i hagen.