Alle som noen gang har vokst tomater i deres sommerhus, forteller senere: "Hva skal jeg gjøre med gjenværende avling?". Tross alt blir bare de aller første tomatene spist umiddelbart, resten kan bare forsvinne hvis de ikke brukes til mat. De fleste av de gjenværende avlingen går selvsagt til spinn. Men bare vakre tomater av riktig form nær i banker, og stygge frukter forblir å vente på skjebnen. Og så husker mange mennesker tomatjuice - den mest favorittjuice blant våre landsmenn. Hvordan lage tomatsaft hjemme og bli diskutert nedenfor.

Fordelene med tomatjuice

Tomatjuice er ikke bare en velsmakende drink. Den hyggelige smaken er harmonisk kombinert med en stor mengde nyttige vitaminer og mineraler. Og forberedelsen av selvkultiverte frukt vil bare legge til fordelene. Men uansett om fruktene ble kjøpt eller deres "fra hagen", vil juice fra tomat inneholde:

• vitamin A, B, C, E, H og gruppe P;
• organiske syrer;
• karbohydrater;
• fiber;
• mineralske stoffer;
• antioksidanter.

Tomatjuice er den ubestridte lederen i innholdet av vitamin A og C. I friske tomater og i saften av dem er konsentrasjonen av disse vitaminene høyere enn i gulrøtter og grapefrukt. I tillegg er det lavest kalorijuice. Ett glass av denne velsmakende drikke inneholder bare 36 - 48 kalorier, noe som gjør det til et utmerket verktøy i kampen mot overvekt.

Men den viktigste fordelen med denne drikken er lycopen inneholdt i den - en naturlig antioksidant. Dette stoffet er i stand til aktivt å motstå forekomsten av kreftceller.

Som et middel vil juice laget av tomater hjelpe til med:

• fedme;
• slagg av kroppen;
• depresjon eller nervøsitet
• sykdommer i hjertet og blodkarene;
• diabetes og andre sykdommer.

Det er viktig! Nyttig bare drikke laget hjemme fra friske tomater.

Alle pakkede juice har ikke bare nyttige egenskaper, men kan også være skadelige. Derfor anbefales det at de utelukkes fra kostholdet eller konsumeres i små mengder.

Å lage tomatjuice hjemme

Mange tror at å lage hjemmelaget tomatjuice er ganske vanskelig. Faktisk er det ikke vanskeligere å lage juice fra noe annet vegetabilsk eller frukt. Det krever ingen spesielle ferdigheter eller kulinarisk talent. Måter å lage hjemmelaget tomatjuice ganske mye. Vi vil snakke om de vanligste av dem.

Hvordan velge tomater for juice

Selvfølgelig, la modne modne tomater være på saften, spesielt når de ble dyrket på egenhånd, blasfemi. Derfor, for tomatjuice, kan du velge frukten verre.

Det er viktig! Når du velger frukt for å gjøre denne drinken, er det viktig å være oppmerksom på variasjonen.

Tomater beregnet til konservering vil ikke gå for det: de har hard peeling og tett kjøtt. Tomater bør velges bare fra de varianter som har en saftig og kjøttfull masse.

Ikke kast ut litt bortskjemte tomater. Krumplede, litt brente tomater kan ikke påvirke smaken av ferdigproduktet negativt. Men før du bruker slike frukter, skal alle "tvilsomme" steder bli kuttet ut og kastet bort.

Like viktig er antall tomater. Så, for å fylle ett glass, trenger du bare 2 mellomstore tomater for ca 200 gram hver. Hvis du trenger mer juice, bør proporsjonene økes, for eksempel kan 10 kilo tomater gi ca. 8, 5 liter juice.

Tomatjuice hjemme gjennom en juicer

Denne metoden er kanskje den mest populære og rask. Men han har en betydelig ulempe - en stor mengde avfall.

Forbered en deilig tomatjuice ved hjelp av en juicer avtale noen minutter:

1. Tomater vaskes med varmt vann.
2. Kutt i 2 eller 4 stykker, avhengig av størrelsen på juicerhalsen. På dette stadiet blir tomatstammen også fjernet.
3. De resulterende emner blir sendt gjennom en juicer.
4. Salt og sukker legges til den ferdige drikken etter smak.

Tips! For å øke den fordelaktige effekten av tomatdrinken, anbefales det å legge selleri til det.

En kvist av denne urt kan dyppes i juice eller hakkes i en blender og blandes med juice.

Å lage tomatjuice uten juicepresser hjemme

For å lage tomatjuice hjemme uten juicer må tinker litt. Tross alt, hva gjorde juicer, må gjøre på egen hånd. Men på denne måten kan vi unngå mye avfall og få en tykk, velsmakende tomatjuice.

Oppskriften på hjemmelaget tomatjuice uten juicepress er enkel:

1. Tomater vaskes med varmt vann. De er kuttet i mellomstore stykker. De legges i en stor gryte eller gryte og kokes over lav varme i gjennomsnitt på omtrent en time. Den bestemte tilberedningstiden avhenger av tettheten av de valgte tomatene. Hovedkriteriet for å stoppe matlagingen er en myk, kokt konsistens av tomater.
   
   Det er viktig! Når du tilbereder tomatsaft uten juicepress, er det en regel: du bør aldri legge til vann under tilberedningsprosessen. Du bør vente til tomater gir væsken. Samtidig bør de periodisk omrøres.

   Når tomatene får den ønskede konsistensen, blir de gnidd gjennom en sigte.

   

2. I den ferdige filtrerte drikken tilsett salt og sukker til smak.

Før du lager en drink uten juicepress, anbefaler vi at du ser på videoen:

Tomatjuice uten juicer er veldig tykk, nesten som potetmos. Derfor, før bruk, er det oftest fortynnet med vann. Men til tross for dette, sier mange at drikken i denne oppskriften er mye bedre enn drikken tilberedt gjennom en juicer. I tillegg sparer en slik oppskrift på tomatsaftpreparasjon ikke bare nyttige stoffer, men øker også konsentrasjonen av lycopen - en naturlig anti-kreft antioksidant.

Koker tomatsaft i en juicer

Før du forteller deg hvordan du lager tomatjuice med en juicer, fortell deg hva slags enhet det er. Ved første øyekast ser juicekokeren ut som noen få potter satt inn i hverandre. Men faktisk er strukturen litt mer innviklet og inneholder fire elementer:

1. Vanntank.
2. Kapasitet hvor klar drikke går.
3. Colander for frukt og grønnsaker.
4. Dekk.

Prinsippet på juicekokeren er basert på dampeffekten på grønnsaker. Damp, som stiger fra en oppvarmet beholder med vann, forårsaker grønnsaker eller frukt å gi av juice, som strømmer inn i oppsamlingsbeholderen. Fra juiceopsamleren dreneres det ferdige produktet gjennom et spesialrør.

I dag er juicekokere laget av bare to materialer - det er rustfritt stål og aluminium. Hvis det er mulig, bør preferansen gis til rustfritt stålgryten. Den har høy motstand mot mekanisk stress, påvirkes ikke av aggressive medier og passer for alle typer matlagingsflater.

For å forberede en drink i en juicekoker må du følge en enkel algoritme av handlinger:

1. Tomater vaskes og kuttes i små biter.
2. Skivede tomater plasseres i en colander for frukt og grønnsaker.
3. Vann helles i bunnen av juicekokeren. På tankens indre overflate er det som regel et merke som indikerer nødvendig vannnivå.
4. Beholderen med vann er plassert på komfyren, oppvarmet til høy varme. På toppen av beholderen er de resterende delene av saftfryseren: saftsamleren, en kolander med tomater og et lokk.
5. Gjennomsnittlig forberedelsestid for tomatjuice på denne måten er 40 - 45 minutter. Etter denne tiden blir den drenert fra juiceopsamleren og filtrert.
   

6. Salt og sukker legges til ferdig drikke.

Tomatjuice til vinteren

En fersk drikke kan beholde sine fordelaktige egenskaper i bare noen få timer, og så hvis du legger den i kjøleskapet. Derfor, hvis mange substandard tomater forblir fra avlingen, så er det mer rasjonelt å lukke tomatjuice for vinteren.

For fremstilling av denne drikken på vintervridningen, kan du velge hvilken matlaging som helst fra ovenstående. Men hvis den er forberedt med en juicer, så må den bli kokt videre. Samtidig dannes skum på overflaten, som må fjernes.

Meninger av gartnere og kulinariske spesialister om behovet for obligatorisk sterilisering av bokser under en tomatdrink varierer sterkt. Noen lukker bankene godt uten sterilisering, noen vurderer denne prosedyren obligatorisk. Vi vil snakke om hver av måtene.

For å vri denne drikke uten å sterilisere glassene, vask dem grundig. Deretter skal de legges nede for å helt glass hele vannet. Kokt tomatsaft fylles i helt tørre krukker og rulles.

Sterilisering av bokser kan utføres på flere måter:

1. Den første metoden innebærer sterilisering av bokser i ovnen ved en temperatur ikke høyere enn 150 grader. Samtidig er det ikke nødvendig å holde dem der lenge, 15 minutter vil være tilstrekkelig.
2. Den andre metoden for sterilisering er et vannbad. Som i den forrige metoden er det 15 minutter nok til fullstendig sterilisering. Deretter må bankene tørkes og legge bunnen opp.

Den ferdige drikke i steriliserte krukker er lukket på samme måte som i ikke-steriliserte krukker. Lukkede krukker vender opp og ned i denne tilstanden til helt avkjølt.

Således, etter å ha tilbrakt bare litt tid, kan du ikke bare bruke den gjenværende avlingen av tomater, men også legge opp på en velsmakende og sunn drink.