På skolen ble vi fortalt om potetoppløser i tiden til Peter den Store, som oppsto på grunn av forsøk på å tvinge bønder til å plante poteter. Bønder prøvde å spise ikke knoller, men bær, og forgiftet dem med alkaloid solanin. Solanin i mer eller mindre mengde finnes i all nightshade, til familien som aubergine tilhører. Den bokstavelige oversettelsen av navnet på aubergine på latin lyder som dette: svartfrue.
Forholdet mellom eggplant og solanin er forskjellig fra andre grønnsaker av familien. Poteter i dag, etter avlssorter "uten bær", kan bare forgiftes ved å holde knollene i lyset før de grøner og spiser dem rå. Under normale forhold produserer ikke moderne poteter gift.
I tomater finnes den maksimale mengden solanin i grønne frukter, som ikke anbefales å bli konsumert uten behandling. Den modne frukten, jo mindre solanin i den.
Aubergine er det motsatte. Den maksimale mengden solanin finnes i moden frukt. Av denne grunn blir de revet ned på scenen av den såkalte tekniske modenheten, det vil si umodne, men allerede store nok. På dette stadiet er de helt spiselige etter forbehandling.
Solanin aubergine er også fordelt ujevnt. Mest av alt akkumuleres det i en vakker, skinnende, svart med lilla tynnhud. Huden fra aubergine må fjernes, uansett graden av stivhet.
På grunn av solanin er det umulig å bruke friske auberginer i salater. Hakket aubergine må i det minste være gjennomvåt i 24 timer i saltvann for å fjerne bitterhet. For å være presis, solanin, som har en bitter smak. Lang, kjedelig og det er ingen garanti for at du ikke vil forgifte deg selv uten tidligere varmebehandling.
Når kokt, eggplant vil miste en betydelig del av vitaminene. I tillegg kan solaninen ikke fjernes helt, og oppvasken med eggplanter er bitter. Hvem undrer seg, kan ordne en slik situasjon der en nyttig kostegrønn er nesten umulig å bruke til det fulle. Absolutt ikke oppdrettere som satte seg som mål å bringe varianter av eggplanter som ikke inneholder solanin.
Deres innsats ble kronet med suksess, og i dag er det mange varianter av aubergine uten solanin. Sant, sammen med Solanin forsvant mørkt hud og farget kjøtt. Eggplanter uten solanin har hvitt kjøtt (et annet tegn på fravær av solanin) og kan være rosa, grønn, hvit, gul og jevn stripet.
Et slikt stripet utvalg, oppdrettet i Russland, ble kalt "Matrosik". Tilsynelatende, analogt med en vest. Eggplantens "skjorte" er stripet. Rosa striper er spisset med hvitt, som tydelig ses på bildet.
beskrivelse
Sorter Matrosik klarte å vinne anerkjennelse fra alle kategorier av forbrukere. Oppdrettere setter pris på farge peeling. Sommerenes innbyggere elsker Matrosika for høy ytelse og upretensiøsitet. Mistress for utmerket smak og tynn hud, som ikke trenger å fjernes før du forbereder frukten. Dessuten kan aubergine brukes i salater i råform. Sistnevnte er spesielt viktig for konservative råmatere.
I de sørlige områdene vokser Matrosik-sorten i det åpne feltet. Nord bare i drivhus. Det er en middels klasse. Busken vokser opp til en meter på en uttalt seksti til sytti centimeter. Gir mange sideskudd. Aubergine stor. Formen på frukten som en pærelengde på femten - sytten centimeter. Den gjennomsnittlige vekten av frukten Matrosik fra to hundre femti til fire hundre gram. Under gunstige forhold kan frukt vokse opp til et kilo. På grunn av den store vekten av aubergine, må bushen være bundet opp. Variasjon Matrosik gir opptil åtte kilo avlinger per arealområde.
Massen av aubergine Matrosik er øm, hvit, det er ingen hulrom inni frukten.
Advarsel! Aubergine kan tilsettes fersk i salater. Den har en delikat, søt smak, det vil ikke ødelegge smaken av parabolen, siden bitterheten har forsvunnet sammen med solaninen.
Det er ikke ideelt, Matrosik-sorten har også en minus: torner på kalyxen og stammen. På grunn av dette samles høsten av frukten i hansker eller må bruke saks.
Variasjon Matrosik tilstrekkelig motstandsdyktig mot soppsykdommer. Likevel, vokser i et drivhus i forhold med høy luftfuktighet, det kan bli påvirket av rotkrave rot.
Til behandling med soppdrepende midler. Som et forebyggende tiltak er det mulig å lufte plantene og spray dem med soppdrepende midler.
I det åpne bakken er det andre fiender. Utvalget Matrosik er ustabilt til Colorado-potetbille og kan påvirkes av edderkoppmider. For å bekjempe dem bruker insektmidler.
Advarsel! Narkotika kan være giftig for mennesker, så under eggstokkene og modning av bille er høstet for hånd.
landbruksteknikk
Auberginefrø før planting desinfiseres i en halv prosent løsning av kaliumpermanganat i en halv time. Skyll med rent vann for en dag i næringsoppløsning.
Etter tilberedning, plant frøene i separate beholdere. Aubergine svært dårlig tolerert plukker. Planteplanter i bakken vil også være mer praktiske ved omlastingsmetoden.
Landingen utføres i de siste dagene i februar - tidlig i mars. Sprouting frø Matrosika i en uke. I bakken eller drivhuset plantet Matrosik i slutten av mai etter oppvarming av luften og hele slutten av nattfrostene.
Vask Matrosik to ganger i uken med varmt vann. Vanning må gjøres direkte under busken. Mengden vann som trengs for en busk, avhenger av været. I gjennomsnitt er det ti liter per busk under en vanning.
Fôr aubergine under blomstring og fruktdannelsesgjødsel for aubergine. Under ripening befruktes igjen med organisk materiale og mineralgjødsel.
Advarsel! Under planting legger plantene under spiren humus, aske og kompleks gjødsel.
Anmeldelser gartnere
De er preget av anerkjennelsen av de høye kvaliteter Matrosik.
Elena Dmitrova, byen N.N. Soot Jeg har plantet Matrosik-variet i flere år. Faktisk kan den kuttes i en salat rett fra huden. Barn, det gleder seg. De liker fargede stykker i en grønnsakssalat. I retter som krever varmebehandling, liker jeg ikke huder, så før jeg smår på, rengjør jeg eggplantegryten. Tidligere måtte eggplanteskinn kastes, nå blir de spist av geiter med glede. Stanislav Zaika, Mykolaiv region, s. Trikhatskoe Jeg kjøpte Matrosik frø fra hendene mine på markedet. Lovet slik at det var vanskelig å tro. Og det er fruktbart, og ikke bittert, og du kan spise det rå. Videre vet jeg at eggplanter i rå form ikke kan spises. Spesielt trodde det ikke, men tok denne sjømannen på prøve. Vokst i hagen. Vokste opp akkurat som i bildet. Jeg vet ikke om utbyttet, veide ikke og målte ikke målene, men vi hadde nok av ti busker for nesten hele sommeren. Jeg riskerte ikke å spise rå, men det var virkelig ingen bitterhet i stewen. Ekaterina Afanasyev, Kurgan Region, Dalmatovo Eggplantene har blitt dyrket i mer enn et år. I fjor prøvde vi utvalget Matrosik. For forsøket ble en del plantet i et drivhus, en del på gaten. De kom til den konklusjon at i dette klimaet er dette aubergine bedre dyrket i et drivhus. Der gav Matrosik en god høst, og frukten på gaten var liten, og buskene vokste dårlig. Men jeg likte smaken. Vi kom til den konklusjonen at på gaten vil vi plante vanlige eggplanter for bevaring, og for matlaging og salater skal vi plante Matrosik i drivhuset.