Squashkaviar med gulrøtter

Squashkaviar med gulrøtter er en av de vanligste typer blanks for vinteren. Den er lagret i lang tid og fungerer som et utmerket tillegg til hovedretten. For tilberedning av retter kreves courgetter og gulrøtter. Avhengig av oppskriften, kan du få billet med tilsetning av sopp, epler eller tomater.

Fordelene med squashkaviar

Friske grønnsaker som brukes til å lage kaviar inneholder vitaminer og sporstoffer (fosfor, kalium, kalsium, svovel, etc.). Under påvirkning av høye temperaturer blir mange nyttige komponenter ødelagt.

100 g av produktet fra kucus og gulrøtter inneholder ca. 90 kcal. Den inneholder proteiner (1 g), fett (7 g) og karbohydrater (7 g), så det er ganske nærende. På grunn av innholdet av lavt kaloriinnhold kan det bli inkludert i menyen, selv med kosthold.

Det er viktig! Tilstedeværelsen av kalium i kalven bidrar til å normalisere tarmens arbeid.

Med forsiktighet bør man bruke kaviar med en tendens til steindannelse i nyrene og blæren. Hvis du har magesår eller gastritt, bør du velge oppskrifter der tomater ikke er gitt til matlaging.

Prinsipper for matlaging

For å oppnå squashkaviar må du observere følgende prinsipper:

Kokkiar skal være i tanker av stål eller støpejern med tykke vegger. Så, med langvarig varmebehandling, brenner ikke komponentene. Slike retter gir jevn oppvarming, noe som har en positiv effekt på smaken av kaviar.
Ung squash, der det ikke er tykk skorpe, er valgt, og frøene har ennå ikke dannet seg. Hvis modne prøver brukes, blir skelen nødvendigvis fjernet og det indre innholdet fjernet.
Gulrøtter gir parabolen en oransje fargetone og søt ettersmak. For matlaging, velg små røtter med lyse farger.
Løk, hvitløk, pepper, tomat vil bidra til å forbedre smaken av kaviar. Som krydder kan du bruke krydder, sørg for å legge til salt og sukker.
For konservering kaviar er supplert med eddik eller sitronsaft.
For å lage blanks for vinteren, er det nødvendig med rene, steriliserte beholdere som er skrudd med hatter.

Grunnleggende oppskrifter

Prosessen med matlaging av kaviar består av kapping av grønnsaker, deres påfølgende steking eller stewing. Dette kan gjøres i en panne eller ved å plassere blandingen i en treg kokekanne. Hvitløk, løk, tomater og andre grønnsaker kan kreves for matlaging.

Stekt kaviar

For å forberede denne typen kuciar krever kaviar 3 kg kucchini og 1 kg gulrøtter og løk.

Kokeprosessen omfatter følgende trinn:

Alle disse komponentene er finhakket, og deretter stekt separat i en panne.
Etter roasting grønnsaker trenger å male i en kombinasjon, bland og tilsett litt salt.
Den resulterende massen er plassert i en panne som har en dobbel bunn.
Etter 20 minutter, legg 1 ss. l. eddik og 2 ss. l. tomatpuré.
Smør parabolen på lav varme i 40 minutter, rør av og til.
Den ferdige kaviar rulles inn i bankene og dekkes med et varmt teppe.

Kaviar med tomater og gulrøtter

Squashkaviar med gulrøtter, suppleret med tomater, perfekt for konservering til vinteren.

Forbered parabolen på følgende måte:

0, 8 kg løk finhakket. En tilsvarende mengde gulrot tinder på et grovt rifler.
Den resulterende massen er spredt på en varm stekepanne, tilsatt salt og olje.
1, 5 kg kucchini og 1, 2 kg tomater skal grovhakkes og deretter hakket med stekte gulrøtter og løk.
Alle komponenter er blandet med salt, sukker og sort pepper.
Den resulterende blanding blir plassert i en beholder og stuet over lav varme i 2 timer. Kaviar blir stadig rørt.
I matlagingsprosessen kan du legge til pepper og hakkede persille i parabolen.

Hvitløkskaviar

Hjemmelagde preparater med tillegg av hvitløk vil bidra til å beskytte mot vinterforkjølelse.

Denne retten er utarbeidet i følgende rekkefølge:

Squash med en totalvekt på 3 kg blir kuttet i terninger. 1 kg hvitløk er kuttet i fire stykker, deretter hakket i tynne strimler. 1 kg gulrøtter må gnides på et grovt rivejern.
Solsikkeolje (60 g) helles i en dyp stekepanne, og deretter plasseres courgette. Når bitene er myke, blir de plassert i en kolander.
På den gjenværende oljen, stek løkene først og deretter til gulroten. De resulterende komponentene blir tilsatt til courgette.
Den totale massen av grønnsaker rulles gjennom en kjøttkvern, hvorpå den plasseres i en kjele.
Parabolen trenger å bli kokt, et lån å simre i en halv time over lav varme. Vanligvis blandes eggene.
På ferdighetsstadiet kan du legge til tomatpuré (120 g), sukker (50 g). 8 hvitløksklær trenger å presse gjennom pressen, og deretter sette inn totalmassen.
Alle komponenter er igjen på lav varme i 10 minutter, hvorpå eggene kan pakkes i bokser.

Kaviar med gulrøtter og sopp

I følge følgende oppskrift på squashkaviar med gulrøtter, lage melker med sopp:

En stor gulrot og et kilo courgette må revet, 2 paprika kan klippes i strimler. Tre løk er kuttet med tynne ringer. 0, 4 kg østers sopp eller mushrooms kan kuttes i terninger.
Fem små tomater nedsenket i kokende vann i noen minutter. Kald deretter grønnsakene i kaldt vann, skrell og hakk i en blender. Massen av tomater kan bli revet.
Legg 2 spiseskjeer olje i en dyppanne, hvorpå beholderen er oppvarmet. Først stuv sopp i en panne over moderat varme til væsken er fullstendig fordampet. Så er soppene grundig stekt. Når du er kokt, blir soppene plassert i en separat bolle.
Stek løk i pannen i 5 minutter, legg deretter gulrøtter og stuvninger over lav varme.
Etter 5 minutter legges kucus, paprika og tomater til vegetabilsk blandingen. Retten er tilberedt i 20 minutter hvis det brukes ung courgette. Hvis grønnsakene er modne, vil prosessen ta omtrent en time.
I midten av slukningsprosessen legger du til sopp. Noen få minutter før matlaging, kan du bruke hakkede dill.
Forbedre smaken av kaviar vil hjelpe varm pepper (en fjerdedel av en teskje), hvitløk, sitronsaft.

Krydret kaviar

Spicy matelskere kan lage kaviar ved hjelp av følgende teknologi:

En bitter pepper renses fra frøene, deretter kuttes i tynne strimler. På en grov rist gni to små gulrøtter. Squashes i mengden 0, 5 kg og en løk kuttet i tynne ringer. Tre skiver hvitløk er hakket med en kniv.
Den resulterende blandingen er plassert i en stekepanne, deretter hell olje og litt vann. Kaviar skal kokes på lav varme til ingrediensene er myke.
Vegetabilsk masse er malt i en blender til en grøtaktig konsistens dannes.
Blandingen spres på stekepanne og stuves til en tett masse dannes.

Krydret kaviar

Forberedelser til vinteren med en uvanlig smak kan hentes fra kucus, gulrøtter, epler og pepper. Retten er tilberedt i en bestemt rekkefølge:

For å forberede kaviar er det tatt 3 store epler, som fjernes fra skall- og frøplugger. 3 kg kucchini skiver med epler.
3 kg tomater nedsenket i kokende vann, og deretter av dem.
2 kg gulrøtter må revet, 1 kg løk er kuttet i ringer, som 5 kg søt pepper.
Alle skivede komponenter blir kuttet og plassert i kjøttkvern, og deretter - i en kasserolle for å stupe over lav varme.
Etter 3 timer er kaviar klar til å spise eller rulle i krukker. For å smake legg salt og sukker.

Krydret kaviar

Duftende kaviar kan oppnås ved å følge en bestemt prosedyre:

0, 2 kg gulrot gnidd på en rive, 0, 2 kg hvitløk skåret i ringer. Tilsett vegetabilsk olje til grønnsaksblanding og stuing på liten brann.
0, 3 kg courgetter gniddes på et grovt gryn og ble tilsatt til blandingen.
Etter 20 minutter kan paprika, ingefær, løvblad, finhakket hvitløk, salt og sukker legges til parabolen. Tilsett litt vann til oppvaskmaskinen og stuing i 30 minutter, røring av og til.

Kaviar i en multivariat

I nærvær av en multikooker, er kaviarlagingen i stor grad forenklet:

2 gulrøtter og 2 løk, finhakket, og deretter plassert i en treg kokekanne.
I tanken må du legge til litt olje og i 20 minutter for å sette modusen "Baking". Periodisk blir massen omrørt.
0, 5 squash og en bulgarsk pepper kuttes i terninger og legges i en treg kokekar i 20 minutter med inkludering av samme modus.
Tilsett salt til grønnsaker, sukker, 2 ss. l. tomatpuré, og deretter overfør sakte komfyren til slukningsmodus. I denne tilstanden er parabolen forberedt i 50 minutter.
Den resulterende blanding blir plassert i en blender og malt.
Eddik legges til krukkene for å rulle inn i kaviar.

konklusjon

Squashkaviar er en populær variant av blanks for vinteren. Courgetter går bra med andre grønnsaker, som inkluderer gulrøtter, tomater, epler. For mer smakfulle retter i matlagingsprosessen kan du legge til sopp, krydder og urter.

Etter bearbeiding beholder courgette sporstoffer i sammensetningen. Legge til kaviar er tillatt selv i kostholdet. Hvis det er problemer med fordøyelsessystemet, bør parabolen brukes med forsiktighet. Forbereder en tallerken i en spesiell tallerken med tykke vegger eller i sakte komfyr.