Fordelene med grønnsaker kjenner ikke kun de uvitende. Poteter, paprika, eggplanter, tomater. Vi bruker dem med glede, uten å tenke, er det noen skade fra dem? Mange anser det ganske ufarlig å spise en grønn potet, en overfylt aubergine eller en grønn tomat, og lurer senere på hva årsaken til dårlig helse er.

Advarsel! Forgiftning med grønne tomater manifesteres av døsighet, svakhet, hodepine, kvalme, pustevansker oppstår, og senere koma er mulig og i sjeldne tilfeller død.

På engelsk høres navnet på familien Solanaceae som "nattskygger". Hvor kommer denne merkelige frasen fra? Det viser seg at selv de gamle romerne forberedte seg fra solanaceous gifter for deres fiender, som førte dem inn i skyggens rike. Dette handler ikke om poteter, paprika eller tomater, som dukket opp i Europa mye senere. Blant denne familien er det mange veldig giftige planter. Det er nok å hente det bleke eller dope. Og tobakk, som regnes som et narkotika, tilhører også denne familien. Derfor, se på de grønne tomatene nærmere for å svare på spørsmålet: er det mulig å spise grønne tomater?

Sammensetningen av grønne tomater

Kaloriinnholdet i dette produktet er lite - bare 23 kcal for hver 100 g. Likevel er det fett i grønne tomater, men ganske mye - 0, 2 g per 100 g. De består av mettede og umettede fettsyrer, og Omega er også i dem -3 og omega-6, men alle i mikroskopiske mengder. Karbohydrater representeres av mono- og disakkarider: deres mengde er 5, 1 g for hver 100 g, men bare 4 g absorberes, bare lite protein, bare 1, 2 g for samme mengde. Den består av essensielle og ikke-essensielle aminosyrer. Det er kostfiber, sporstoffer, det meste av kalium og kobber i grønne tomater.

Vitamiddelsammensetningen er ganske bred, men det kvantitative innholdet av vitaminer er lite. Ernæringsmessig betydning er bare vitamin C, som er 23, 4 mg per 100 g, som er 26% av den daglige verdien for mennesker. Basert på sammensetningen av fordelene med grønne tomater er liten, spesielt siden det er skade.

solanine

I tillegg til alle de nyttige ingrediensene, i grønne tomater er det noe som gjør oss våken. Det handler primært om glykalkaloid solanin. Tilsynelatende var det på grunn av ham at tomater ble ansett giftige i så lang tid. Sannsynligvis prøvde noen umodne friske tomater og ble "imponert" av resultatet. Derfor trodde flere århundrer at tomater ikke kan spises. De spiste ikke bare grønn, men også røde tomater.

Advarsel! Noen ganger er det nok å spise 5 grønne tomater rå for å bli forgiftet.

Innholdet av solanin i umodne tomater varierer fra 9 til 32 mg. For at symptomene på forgiftning skal vises, må omtrent 200 mg av dette giftige stoffet komme inn i magen. Allerede 400 mg solanin vil enkelt sende en person til neste verden. Når tomater modner, endres bildet dramatisk. Innholdet av det giftige stoffet reduseres og stopper gradvis på et nivå på 0, 7 mg per 100 g modne tomater. Denne mengden er absolutt ikke farlig for mennesker, og selv tvert imot, i små doser, stimulerer solanin det kardiovaskulære systemet. Og ikke bare.

Den helbredende effekten på menneskekroppen er meget mangesidig:

• Analgetisk og antiinflammatorisk.
• Vanndrivende og antispasmodisk.
• Hypotensiv og kapillærstramming.
• Bekjemper sopp og virus.
• Det hjelper med sykdommer i leveren, øvre luftveier.

Tips! Ikke prøv å behandle grønne tomater selv. Sørg for å sjekke med legen din.

Tomatin

I tillegg til ovenstående solanin inneholder tomater et annet giftig stoff - alfa-tomatin. Den tilhører klassen glykalkalaloider og representerer også en fare for mennesker, men bare i tilstrekkelig store mengder. For å bli forgiftet, må du få minst 25 mg av stoffet. Den dødelige dosen starter ved 400 mg. Men vær ikke bekymret, fordi innholdet av tomat i tomater er liten, for eksempel er den dødelige dosen inneholdt i noen få kilo grønne tomater. Men denne gift kan tjene mannen. Det produserer kortison, et kjent stoff som brukes i mange sykdommer. Når du surker tomater fra tomat, oppnås tomat. Han er ikke giftig. Begge disse stoffene har følgende egenskaper:

• immunmodulerende;
• anticarcinogenic;
• antibiotika;
• antioksidant.

Det er tegn på at tomatoidin bidrar til å bygge muskelmasse under trening og bidrar til tap av fettvev.

Fordelene med grønne tomater

• Applikasjon av tomatskiver til dilaterte vener hjelper med åreknuter;
• stabilisering av syre-base balanse;
• Nærværet av kostfiber forbedrer tarmrensingen.

Det kan konkluderes med at grønne tomater på den ene side er skadelige for kroppen, og på den annen side gir de gode fordeler. Men jeg vil ikke spise dem friske på grunn av den høye surhetsgraden og heller ikke-attraktiv smak.

Hvordan bruke

Disse tomater er en av ingrediensene i deilige stykker for vinteren. Mange liker å spise dem saltet eller syltet. Det er mange oppskrifter for deres forberedelse.

Advarsel! Når kokt eller syltet, ødelegges de skadelige stoffene som finnes i grønne tomater. Slike nyttige preparater kan spises.

Det vil bidra til å håndtere solanin og soaking grønne tomater i saltvann i flere timer. Hvis vannet byttes flere ganger, vil den skadelige solaninen gå bort.

Tips! De beste næringsstoffene til tomater absorberes med produkter som inneholder både vegetabilske og animalske fettstoffer.

Kontraindikasjoner til bruk av grønne tomater

Det er visse sykdommer der bruken av tomater forbudt. Dette er fellesproblemer, nyre- og galleblæresykdommer og allergiske reaksjoner. Alle resten tomater kan og skal spises, men i rimelige mengder.

Ethvert produkt som brukes av en person har visse fordeler og kan være skadelig. Poenget er bare i forholdet, det riktige valget av behandlingsmetode og riktig valgt brukstid.