Grønne tomater - det som forblir i drivhuset og på tomatsenger i enhver gartner i området for risikabelt oppdrett i slutten av sesongen. Denne "illikvide" blir vanligvis dispensert eller behandlet.

Hvis tomater treffer phytophthora, må disse fruktene behandles så snart som mulig. For eksempel, skaffe grønne tomater raskt. Det er utrolig hvor enkelt kulinariske teknikker kan forandre den sure og heller utrykkfulle smaken av denne grønnsaken. I dag skal vi snakke om hvordan du lager dem for raskt forbruk.

Rask grønn tomat med hvitløk

Det er mange oppskrifter for deres forberedelse, den eneste forskjellen er i beslektede ingredienser og metoder for forberedelse.

Den raskeste

Faktisk, en veldig rask matrett - denne snacken kan serveres ved bordet allerede om 2 timer.

Tre store tomater vil trenge:

• 0, 5 liter vann;
• 2.5 Art. skjeer av salt;
• 300 ml 9% eddik;
• stort hode hvitløk;
• 200 g grønne dildrep.

Kokeprosessen er ekstremt enkel og tar ikke mye tid. Klipp tomater i stykker, finhakk dillet, hakk hvitløkene i stykker. Kok vann med salt, umiddelbart etter å ha slukket brannen, hell i eddik. Fyll marinade med grønnsaksblandingen.

Advarsel! Fyll kokende marinade slik at solaninen som finnes i de grønne tomatene nedbrytes.

Når du er kult, legg fatet i kjøleskapet og la det marinere i en time. Rask grønne tomater er klare. Du kan umiddelbart servere en deilig matbit på bordet eller vente på ankomst av gjester for å vise frem sine kulinariske evner.

I denne oppskriften brukes løk istedenfor hvitløk, men de marinerer så fort.

Rask med basilikum

For 3 store grønne tomater trenger du:

• grønn paprika;
• rød løk;
• 3-4 basilikumgrønt;
• for marinaden: en spiseskje med tørre krydder for hesting og vegetabilsk olje, 0, 5 kopper eple cider eddik, h. Skefel sukker.

Pepper og løk skåret i tynne skiver, tomater skåret i kvartaler, hogge basilikum. Alle grønnsaker er blandet. Tie krydder i en gasbind og sett den i en blanding av ingredienser til marinade, som kokes. Tomim på lav varme i 5 minutter. Hell marinade i grønnsakene og la marinere under lokket i en time, helst i kjøleskapet.

Lett saltet uten eddik

Disse er lett saltede grønne raske tomater, da parabolen kan serveres på bordet på en dag. Noen ganger blir de kalt døgn.

Per kilo grønne tomater du trenger:

• 2 hvitløk og så mange gulrøtter;
• 1 haug selleri og persille;
• for saltlake: 3 kopper vann, 30 g salt, 2 ss. skjeer av sukker, tørket dill;
• For skarphet legg til bakken svart pepper.

Tomater skåret i store skiver, hvitløk - skiver, gulrøtter - strimler. Grønn chop hakket. Siden vi forbereder produktet til umiddelbar bruk, uten å sømme det om vinteren, er det ikke nødvendig å sterilisere glassene. Det er nok hvis de er rene og tørre. Vi sprer grønnsakene i lag, ikke glem å sprute dem med greener og krydre med pepper.

Tips! Hvis du ikke liker krydrede retter, kan du ikke legge til pepper.

For saltlage, bland alle ingrediensene og la det koke.

Hvis du liker smaken og lukten av krydder, kan de også legges til pickle.

Slå av brannen og hell den tilberedte saltlake i krukker. La oss stå en snack i rommet 24 timer. Kjølig før servering.

Grønne tomater kan syltet. De trenger ikke å vente på deres beredskap i lang tid, denne snacken kan serveres ved bordet på en dag.

Hurtig syltet tomater

For dem er det bedre å velge små tomater av melaktig modenhet eller veldig grønn. Og faktisk, og i et annet tilfelle vil bli deilig.

For 2 kg tomater trenger du:

• 100 g 9% eddik;
• 110 ml vegetabilsk olje;
• 2 ts krydret sennep, ikke forveksles med sennepspulver;
• 2 ss salt og malt koriander;
• h. skjeen pepper;
• 6 ss. sukker skjeer;
• 1-2 hoder hvitløk;
• favoritt greens å smake.

Klipp tomater i halvdeler eller kvartaler, avhengig av størrelse. Legg det i en gryte, tilsett salt og sukker og la det løpe. Tilsett de resterende krydder og krydder, olje, knust hvitløk, hakkede greener. Rør grundig. Vi legger oss under undertrykkelse. Vi gir en dag å stå i rommet og en annen 2 til 4 dager i kulde. Enig, for syltet tomater er det veldig fort.

Følgende oppskrift er ikke for ingenting kalt tomat-obzhorki. På bare 5, maksimalt 7 dager, får du en svært velsmakende matbit.

Marinerte tomater er deilig

For 2 kg tomater trenger du:

• 2-3 hoder hvitløk;
• 2 ss. skjeer av salt og sukker;
• 140 ml 9% eddik;
• 3-4 hot peppers;
• over en haug med persille og selleri.

Advarsel! Denne snacken kan tilberedes med modne tomater og til og med med vegetabilsk Physalis.

Vi kutter tomater i stykker, pepperringer, hakk greens, hopper over hvitløk gjennom en presse. Vi blander grønnsaker, har tidligere lagt til alle andre ingredienser. Vi gir suge juice i rommet, dekket med et lokk.

Du kan ikke legge til vann, den tildelte saften vil være ganske nok.

Etter en dag, legg dem i glassene for å sette dem i kjøleskapet.

Advarsel! Alle tomater må være helt dekket med juice.

Etter 5 dager, kan snacken allerede bli prøvd, men det er bedre å la det stå i et par dager, hvis selvfølgelig kan hjemmelaget motstå det.

Tips! Slike deilige hakkede tomater kan rulles opp om vinteren, du trenger bare å tåle bokser av grønnsaker i et vannbad i 40 minutter. Tid er gitt for en liters bokser.

Advarsel! For salting av røde tomater nok i 2 dager.

Salt i pakken

Grønne tomater er veldig salte. Det er oppskrifter for rask matlaging denne smaken. Slik syr du grønne tomater? Du kan gjøre det på tradisjonell måte, men da må du vente lenge. Det er en interessant oppskrift på salting, hvis du bruker det, må du vente 4 dager for ferdigproduktet. Slike deilige hvitløkstomater, lukt av fersk dill, kan tilberedes til enhver anledning.

Vi legger ikke mer enn 1 kg tomater i hver pakke, så ingrediensene gis nøyaktig for dette beløpet.

For hvert kilo tomater du trenger:

• Art. en skje salt
• h. sukker skje;
• et par hvitløk hoder;
• Frisk dill - mengden valgfritt.

Cooking tomater for salting. For å gjøre dette, vasker vi dem og fjerner stilken, kutter ut litt tomatmasse på stedet for vedlegget til frukten. Sett tomater i en pose, hell i salt, sukker, hakket dill og grov hvitløk.

Advarsel! Pickle for denne parabolen er ikke nødvendig å lage mat.

Rist pakken godt, slik at ingrediensene fordeles jevnt. Denne prosedyren må gjentas flere ganger om dagen.

For å hindre at tomatene lekker, legg en annen pakke på toppen og ikke glem å binde den opp.

Det er ikke nødvendig å ta ut arbeidsstykket for kaldt, tomater er mer sannsynlig å salt ut i varmen.

Du kan lage saltede grønne tomater på vanlig måte. De vil være klare på 4 dager, og lagres i kjøleskapet i lang tid.

Saltede tomater med sennep og pepperrot

Hver kilo tomater vil kreve:

• 2 ss. skjeer av sukker og salt;
• 2 ts sennep;
• Hvitløk, du kan legge til mer eller mindre;
• kokt vann - 2 l;
• allspice, dill i paraplyer, pepperrotblader, varm pepper til din egen smak.

I denne høstingen forblir tomatene hele, pepper er skåret i ringer, og hvitløkene skiver, pepperrotbladene er delt inn i deler, dillparaplyene blir intakt.

Advarsel! Ikke glem å stikke ned hver tomat med en gaffel eller tannpirke, slik at de kan krydre seg.

Brett i en beholder for salting greener, hvitløk og pepper, legg tomater ut. Forbered saltlake: Bland de resterende ingrediensene med vann og hell i beholderen. Sett undertrykkelsen. I rommet blir tomater saltet i 4 dager. Saltede tomater blir skiftet til krukker, tatt ut i kulde, dekket med plastlokk eller satt i kjøleskapet.

konklusjon

Øyeblikkelige tomater er en fin måte å bruke grønne tomater på. En smakfull og aromatisk hvitløksmad er veldig bra for sterke alkoholholdige drikker. Det går bra med potet- eller kjøttretter.