Alle vet at det er surkål, og dette er en deilig billett på et bord. Men få har prøvd surte rødder, hvilken smak ikke er dårligere enn den vanlige klassiske oppskriften med kål. Syltede rødbeter til vinteren kan erstatte mange snacks på feriebordet, og lunsj med en slik dressing viser seg deilig.

Syltede rødbeter: fordelene og skadene

Syltede rødbeter har alle de fordelaktige egenskapene til rårotgrønnsaker. Det er nyttig å spise med høyt blodtrykk, fordi produktet reduserer blodtrykket. Behandlede beets nyttige enzymer dannes, som bidrar til å normalisere fordøyelsen. Vegetabilske sine negative egenskaper kan bare manifestere seg i ubegrenset manifestasjon. Hvis du drikker mye syltetøy eller blir involvert i bruk av syltet grønnsaker, truer det med oppblåsthet og flatulens. Syltet billet bør ikke forbrukes med økt surhet i magen.

Etter gjæren blir den maksimale mengden nyttige stoffer bevart, inkludert:

• sitronsyre og appelsinsyre;
• vitaminer i gruppe B, C og også E og beta karoten;

Rødavlinger bekjemper sykdom, styrker immunforsvaret, og motstår også skjørbuk. I tillegg har roten et lavt kaloriinnhold, noe som er veldig nyttig for de som følger en diett.

Men du kan ikke bli involvert i rotkulturer for kronisk pankreatitt, cholecystitis, så vel som duodenalt sår.

Hvordan gjær rødbeter hjemme

For å få en original og deilig oppskrift på fermentert billet, først og fremst må du velge og forberede ingrediensene. Rotavlinger er bedre å ta et lite utvalg og lyse burgunderfarge. Så det vil beholde sin farge og gi den ønskede nyansen til vinterretter, inkludert borscht. For å gi en krydret aroma eller en krydret smak, velger vertinnen ingredienser for sin smak, samt krydderkombinasjoner. Hvis du vil få parabolen skarpere, bør du i tillegg legge til varm pepper, hvitløk.

Hvis du må legge til surrød for første gang, bør du velge en enkel oppskrift med en liten mengde ingredienser.

Hvis oppskriften inneholder salt, bør du bruke standardbordssaltet og i ingen tilfelle sette iodisert. Slikt salt vil gi billetten en bitter og ubehagelig smak.

Den klassiske oppskriften på syltet rødbeter til vinteren

For en klassisk oppskrift er det bare kjeve på 1 kg, samt en liter vann og salt å smake. Dette er det minste settet av produkter som trengs for den enkleste oppskriften på fermentert billett til vinteren. Dette gir blankt en standard smak og en behagelig aroma, mens borscht og andre vinterretter vil ha en hyggelig burgunderfarge.

Algoritmen til forberedelse er enkelt:

1. Skjær rotgrønsaken.
2. Lag en saltlake med vann og salt.
3. Hell biter med saltlake.
4. Sett en stor bøyde på toppen.
5. For å opprettholde 2 uker, fjerner du hele tiden en hud og den dannede molden.

Etter to uker er det en mulighet til å fjerne krukken i kjelleren eller et annet kjølig sted for å lagre arbeidsstykket.

Den enkleste oppskriften på syltetøtter

Følgende ingredienser er påkrevd i en standard saucy oppskrift:

• rotbeskjære - 1 kg;
• salt - 2 ss. skjeer;
• 700 ml vann.

Kokeprosessen er også enkel:

1. Skal og terninger rotbeskjæringen. Du kan gratulere på et grovt rifler. Jo mindre produktet blir høstet og behandlet, desto mindre tid kreves for forberedelse og marinering.
2. Overfør til banker.
3. Hell vann i en gryte og tilsett salt, kok opp.
4. Hell beets og tette beholderne, for dette er ganske passende kapron eller skruehett.
5. Etter 10 dager kan du ta den første prøven.

Dette er en klassisk, enkleste oppskrift som vil lage et gjæret produkt selv for uerfarne husmødre. Minste sett av produkter er ganske akseptabelt, og vil ikke lage mat for dyrt.

Hvordan lage hjemmelaget rødbeter til borscht

Beinede beets hjemme vil gi borscht en uforglemmelig smak og et hyggelig utseende. Ingrediensene til matlaging av en slik tallerken er minimal og enkel, og hver vertinne har:

• 1-2 rotplanter av liten størrelse, fortrinnsvis avlang
• en tredjedel av en teskje salt
• 2 hvitløksklær;
• sorte pepperkorn;
• vann;
• laurbærblad

Det er heller ikke vanskelig å lage en oppskrift:

1. Vask, skell og tørr rødbeter.
2. Kutt i tynne og små sirkler. Jo mindre og tynner beets blir kuttet, desto mindre blir det kokt.
3. Alle krydder bør plasseres på bunnen av gjæringstanken.
4. Topp tett legge beets.
5. I 100 ml vann skal fortynnes med en tredjedel av en teskje salt.
6. Hell på rødbeter og legg til vann slik at den dekker rotgrønnsaken.
7. Sett på et varmt sted, ikke dekk med et lokket.
8. Etter et par dager vil det bli skum, det må fjernes.
9. Alt vil være klart om 10-14 dager.

Det er bedre å lagre en slik billett på et kjølig sted, for eksempel i en kjeller.

Georgisk rødbaktoppskrift

Ferment i samsvar med georgisk oppskrift trenger litt flere produkter. Denne beten, gjæret til vinteren i henhold til oppskriften, er meget velsmakende og uvanlig. Hennes mange husmødre koker med stor glede:

• kilo rotrot grønnsaker;
• 150 g selleri rot og persille;
• 100 g dill;
• 20 gram hvitløk;
• stor skje salt
• chili pepper;
• laurbærblad.

Trinnvis matlagingsalgoritme:

1. Vegetabilsk skal vaskes grundig og kokes.
2. Etter 10 minutter, kjøl deg rett i kjøttkraft og skell rotgrønnsaken.
3. Ved hjelp av en vakker lettelse kniv, klippe rødbeter i stykker.
4. Kok 2 glass vann, tilsett salt, selleri, persille, hvitløk og koke i 2 minutter.
5. Kok grønnsaker og avkok separat.
6. Legg kjølt og hakkede grønnsaker i en beholder, legg til løvblad og chili pepper.
7. Hell alt kjølt kjøttkraft.
8. Til saltlake dekket fullstendig, bør du legge til kokt vann.
9. Det er mulig å konsumere det sure preparatet om noen dager.

Dette er en meget velsmakende og uvanlig oppskrift som er lett å forberede.

Hvordan lage syltet rødbeter med gulrøtter

Det er en oppskrift på tilberedning av syltet rotgrønnsaker med tilsetning av gulrøtter. Det er både velsmakende og sunt. Ingredienser til oppskriften:

• 2 kg rotegrønnsaker;
• et pund løk;
• salt - 50 g

Steg-for-trinn-fermenteringsinstruksjoner:

1. Vask polsk og makulere grønnsaker.
2. Tilsett salt til beholderen og bland.
3. Klokken 12, legg alt under oket.
4. Drenk juice som skiller seg ut.
5. Tilskudd i en kasserolle, kok en saltløsning på 50 gram salt og en liter vann.
6. Hell grønnsakene med varmt pickle, legg press på toppen, rengjør på et kjølig sted.

Etter noen dager kan en ferdig sur matrise smakes og legges til ulike kulinariske mesterverk.

Rødbete, gjæret i krukker med hvitløk og krydder

For å lage en oppskrift med krydder trenger du følgende sett med produkter:

• kilo rotrot grønnsaker;
• salt skjeen;
• hvitløk hode;
• 600 ml vann;
• 1 stk varm pepper;
• dillfrø - skje;
• på en teskje pepparkorn og allspice;
• Dill greener.

Steg-for-steg oppskrift:

1. Vask roten vegetabilsk og sett den i kaldt vann.
2. Kok i en time.
3. Skjær i skiver.
4. Hell i de steriliserte, tilberedte krukkene alle nødvendige krydder.
5. Legg til skiver hvitløk, pepper pod.
6. Legg hakkede rødbiter skiftevis med dillfrø og hvitløksklær.
7. Tilsett salt og resterende krydder til vannet.
8. Kok i 5 minutter.
9. Kjøle det ned.
10. Hell beets i bankene forberedt saltlake.
11. Deksel og kjøle.

Det viser seg et raskt og høykvalitets produkt med en unik smak og uforglemmelig aroma.

Øyeblikkelig rødbøtte

For rask matlaging trenger du et minimum av ingredienser. Denne oppskriften tar ikke tid og krefter:

• et pund av beter;
• spiseskje salt.

Cooking oppskrift:

1. Løs opp en skje salt i et glass vann.
2. Forhyll i krukken hakket rødbeter og bland den med salt.
3. Legg under oket for å la rotkultursapet.
4. Hell syren i krukken nesten til toppen.
5. Dekk med lokket, rist og sett på et varmt sted.

Etter et par dager er produktet klar til bruk.

Pickled Beets: Oppskrift med Hot Peppers

Dette er en annen original oppskrift for å lage rødbeter. I denne utførelsen blir den forkoking. Produkter for gjæring om vinteren hjemme vil trenge slikt:

• 2 kg rødbeter
• en teskje peppercorns;
• hvitløk hode;
• pod av rød pepper;
• laurbærblad;
• eddik;
• greener.

Steg-for-steg oppskrift:

1. Beets koke til kokt.
2. Kald og hakk i stykker.
3. Forbered saltlake fra vann, salt, persille, selleri og tilsett en skje med eddik.
4. Kok i 5 minutter, deretter kult.
5. Legg beets og alle krydder i krukken, inkludert varme paprika.
6. Tett tamp.
7. Hell saltlake.
8. Sett på et varmt sted i 3 dager.

Tre dager senere er krydret kokte rødbeter klar. Kan serveres ved bordet.

Rødbete, sur uten salt: med spidse og rugbrød

Dette er en gammel oppskrift som har vært kjent siden antikken. Våre forfedre brukte det, og nå er mange moderne husmødre glade for å lage mat. Produkter vil trenge:

• rotbeskjære 4 kg,
• spisskummen 80 g,
• rugbrød 400 g

Kokebiter anbefales som følger:

Kutt beetsene i stykker og legg til beholderen for matlaging. Hell cumin og la i kaldt vann.

Soak brødet i varmt vann og hell glasset med saltlake til svært kantene. Sett undertrykkelsen i krukken, la det stå på et varmt sted for gjæring. Etter noen dager kan du bruke rødbeter til forbruk.

Oppskrift på rødbeter, syltet med pepperrot

En akutt oppskrift som du bør forberede alt du trenger på forhånd, slik at det ikke korroderer øynene. Ingredienser er:

• 150 g pepperrotrot;
• Root - 1 stk;
• 2 skjeer sukker;
• en liten skje med sukker;
• 6 ss 5% eddik.

Kokningsalgoritmen er også enkel:

1. Først av alt, hogge pepperrotroten.
2. Rot og hakk saften og legg den til pepperrot.
3. Du kan legge vegetabilsk masse til pepperrot, slik at krydder blir mindre skarp.
4. Tilsett salt, granulert sukker og også eddik. Bland og desintegrer alt i rene, steriliserte krukker.
5. Det beste alternativet er å forberede alt på forhånd for ikke å ha mye kontakt med pepperrot.

Minus av denne snacken er at den ikke er lagret lenge, da den raskt mister sin styrke. Derfor høster erfarne husmødre det i små porsjoner.

Syltet beteblad

De mest erfarne husmødre bruker til å plukke ikke bare røttene, men også beteblader med petioles. For startkultur hjemme, kan ikke bare roer brukes, men også nyttige greener. Ingredienser til denne oppskriften:

• kilo bete stilker;
• spiseskje for 1 krukke av arbeidsstykket;
• hvitløk hode;
• laurbærblad;
• sorte pepper erter.

Ferdigretter:

1. Hvitløk skal kuttes i tynne plater.
2. Vask bladene og kutt i små stykker opp til 5-7 cm.
3. For å gi mykhet bør du helle bladene med kokende vann, og umiddelbart drenne vannet, slik at det ikke blir for mykere betetoppene.
4. Overfør de forberedte krukkene til lag med pepper, topper, hvitløk, løvblad.
5. Topp med salt.

Hell kokende vann og la det stå et par dager på et varmt sted. Hvis det er et ønske om at prosessen blir forsinket i lang tid, er det bedre å rydde opp på et kjølig sted.

Regler for oppbevaring av rødbeter

Syltede rødbeter til vinteren lagres i henhold til de generelle regler for slike emner. Mens produktet er surt, bør det oppbevares på et varmt sted eller ved romtemperatur. Så fermenteringsprosessen blir oppnådd mer aktivt. Etter at produktet har gjæret, kan det settes trygt i et kjølig rom for vinter og lagring. Det kan være en kjeller, en kjeller, og i leiligheten er et egnet sted et oppbevaringsrom eller en balkong, hvis temperaturen ikke faller under nullgrader.

konklusjon

Syltede rødbeter til vinteren har store fordeler, det bidrar til å forbedre blodsirkulasjonen, normalisere fordøyelseskanalen, og har også en positiv effekt på kolesterolnivået. Motstår anemi og forbedrer blodtellingen.