Hva å lage mat fra viburnum rød: oppskrifter

Alle har hørt om fordelene med viburnumbær: de har antioksidantegenskaper, renser kroppen av toksiner og giftstoffer, forbedrer blodsammensetningen, reduserer blodtrykket, justerer arbeidet i mage-tarmkanalen, og brukes med vellykket bruk i kosmetikk. Og viburnum er et utmerket stimulans for immunforsvaret, så det må spises på høsten og vinteren, når kroppen spesielt trenger støtte. For å bevare bærene for hele året, gjør de ulike forberedelser.

Du kan lære om hvordan du lager rød viburnum, hvordan du lager blanks med verdifulle bær til vinteren, fra denne artikkelen.

Hvordan velge røde bær

Kalina røde nyttige egenskaper som er vanskelige å overvurdere, inneholder mye vitaminer og mineraler. For å lagre alle disse stoffene så lenge som mulig, må du kunne samle inn og høste røde bær riktig.

Du kan finne en busk av viburnum i nesten hvilken som helst region, fordi denne planten er upretensiøs, i stand til å utvikle seg i forskjellige klimasone. Det er lett å lære viburnum: Når det ikke er noe grønt i hagen, har alle bladene falt, og blomstene har blomstret, den eneste utsmykningen av tomten forblir - et lite tre med skarlagen kluster av små bær.

Mens det er varmt ute, er bærene ikke så velsmakende: tart og bittert. Men etter de første frostene varierer smakegenskapene til viburnum sterkt, det blir søtt og veldig duftende.

Advarsel! Det er nødvendig å samle rød viburnum etter de første frostene, ellers vil du ikke unngå bitterhet.

Ulike retter er tilberedt ikke bare fra røde bær, barken på busk, kvister, blader, viburnumblomster er også egnet for mat. Alle deler av planten har også en gunstig effekt på menneskekroppen, fordi de har helbredende egenskaper.

Samle viburnum rød trenger riktig:

velg for denne fine dagen, når det ikke er regn og snø;
klynger kuttes med skarpe saks eller saks, hold dem forsiktig slik at verdifulle bær ikke smuldrer;
fold klynger av viburnum pent, i et enkelt lag;
etter innsamling må du tørke viburnumet, hengte klossene på et tau i et mørkt og tørt rom.

Det er viktig! Ikke alle kan spise Kalina, det er kontraindisert for gravide, personer med høy surhet i magen, lider av lavt trykk, samt de som har problemer med blodsystemet.

Oppskrifter for vinteren av rød viburnum

Du kan lage noe fra viburnum: den brukes som fylling til paier eller paier, tilsettes til salater og snacks, presset fruktdrikk blir presset ut av bær, kokte kisseller og kompotter, brukt til vinfremstilling og lage fantastiske desserter.

Du kan lagre verdifulle vitaminer i Kalina på flere måter:

Frys bærene, skrelles fra kvistene og legges ut i plastposer.
Tørk viburnumet i ovnen ved 60 grader, i tillegg åpner døren.
Sett i en ren panne og legg den i kjøleskapet - slik at bærene kan ligge opptil seks måneder.

Advarsel! Kalina rød er godt bevart på grunn av at bærene har sterke antibakterielle og antiseptiske egenskaper. Mold ser sjelden ut på frukt.

Viburnum-blanke er populære fordi etter en spesiell behandling blir bærene ikke bare sunne, men også svært velsmakende. Det er mye mer behagelig om vinteren å spise syltetøy eller drikke søt juice, enn å tygge tørre bær.

Fremgangsmåten for fremstilling av viburnumjuice

I denne preparatet er den høyeste konsentrasjonen av fordelaktige vitaminer og mikroelementer funnet, Kalin juice blir vanligvis behandlet for forkjølelse og styrket av den immunitet. Om ønskelig kan du legge til sukker, sirup eller søte det med honning i saften. Fans av sur, kan bevare ren viburnum juice, uten tilsetningsstoffer.

Det er mange oppskrifter for juice fra viburnumrød, men matlagingsteknologien i dem er omtrent det samme:

Kalina vaskes grundig, bærene ryddes av kvist og annet rusk.
Nå må du klemme saften. For å gjøre dette, først, knuses bærene med en blender eller grinder (du kan bruke en juicer, men dette vil bli mer avfall). Deretter slår Kalin puree gjennom en sigte og klemmer en tykk juice gjennom flere lag av gasbind.
For hver liter juice tilsetter du ca 130 gram sukker (du kan erstatte det med honning). Sett viburnumjuice på komfyren, og rør, kok opp.
Den ferdige juice og viburnum helles i sterile krukker og ruller raskt de forseglede dekslene.

Tips! Juice laget av viburnum, du kan ikke bare drikke i sin rene form, det legges til vinen for en smakfull duft, som brukes til fremstilling av desserter, som marshmallow, gelé eller syltetøy.

Hvordan lage syltetøy fra bær av viburnumrød

Kalina gir retter en unik smak og en veldig merkelig smak. Slike egenskaper av bær er spesielt verdsatt av elskere av syltetøy. Jam kan tilberedes fra ren viburnum, og fra en blanding av denne bæren med andre frukter eller frukt - det er mange oppskrifter.

Viburnum syltetøy med sukker

For å forberede en slik vinter høsting vil kreve:

1 kg viburnum;
1, 3 kg granulert sukker;
250 ml vann.

For å gjøre papirstopp, må du utføre følgende trinn:

Vask Kalina og tørk bærene.
Blanch frukten i kokende vann i noen minutter.
Oppløs sukker i varmt vann for å få sirup.
Hell bærene med sukker sirup og bland.
La den kandiserte viburnum være i 10-12 timer ved romtemperatur.
Nå må du få syltetøyet til å koke, med jevne mellomrom fjerne skummet. Deretter helles den varme billetten i sterile krukker.

Kalina med appelsiner

Jam med tilsetning av oransje sitrus får en rik, veldig lys skygge. En slik blank vil være en ekte dekorasjon for vinterbordet, i tillegg vil det være veldig nyttig og duftende.

Å lage viburnum syltetøy med appelsiner, må du ta:

1, 5 kg viburnum bær;
2-3 store appelsiner
2 kg granulert sukker.

Hele matlagingsprosessen består av flere trinn:

Bærene vaskes og flyttes.
Kalina er malt av blender eller kjøttkvern.
Sukker er tilsatt til den resulterende puree, alt er grundig blandet - etter en stund bør sukkeret helt oppløses.
Appelsiner må kuttes i skiver og også grindblender.
Det gjenstår å blande alle ingrediensene og rulle opp syltetøy i krukker.

Det er viktig! Viburnum syltetøy og appelsiner trenger ikke å lage mat, så oppskriften vil være i stand til selv de mest travle eller lat husmødre.

Jam med eple og viburnum

Som nevnt ovenfor kan rød viburnum i sin rene form ikke spises av alle, men det er gode oppskrifter, hvor denne bæren virker som et aromatisk additiv.

For Kalinovo-eple syltetøy, trenger du følgende ingredienser:

2 kg bær;
5 kg av noen epler (det er bedre å ta søte eller sure søte frukter);
5 kg granulert sukker.

Å gjøre syltetøy er enkelt:

Vasket viburnum plukket fra kvistene og brettet i en bred bolle eller panne.
Hænder eller trepestle bær pundet til en tilstand av glatte potetmos.
Nå blir den resulterende puree filtrert gjennom flere lag med osteklær for å få ren juice. Videre vil bare juice av viburnum bli brukt, puree kan kastes vekk.
Epler vaskes, fjernes fra kjernen og kuttes i tynne skiver.
Plater av epler spredt på bunnen av pannen i flere lag, dekket av sukker. Nå må du lage eplene på svært lav varme til sukkeret er helt omgjort til sirup.
Når eple syltetøy har avkjølt, hell viburnum juice inn i det og rør det. Nå må du få syltetøyet til å koke og helles i rene banker.

Det er viktig! Kalina inneholder gelerende komponenter, slik at syltetøyet med tilsetning av bærene får konsistensen av syltetøy eller syltetøy.

Viburnum syltetøy med vanilje og sitron

En slik syltetøy har ingen sjanse til å gå ubemerket, fordi den har en uvanlig smak og en veldig lys aroma. For å lage denne delikatessen, i tillegg til sukker, vann og viburnum, må du ta bare en sitron og en pose med vaniljesukker.

Cooking viburnum syltetøy er veldig enkelt:

Bærene sorteres og vaskes i saltoppløsning. Løsningen er tilberedt fra en liter vann og en spiseskje med vanlig bordssalt.
Nå må du forberede sukker sirup: Oppløs sukker i vann og bring massen til å koke.
Hele viburnumbær blir satt inn i kokesirupen, ovnen er slått av og syltetøyet blir avkjølt i 5-6 timer.
Med sitron må du fjerne zest og klemme saften.
Bær er hentet fra sukker sirup og sitronskall legges til der. Denne sammensetningen skal kokes, deretter stram gjennom en sigte.
Sirupen kokes igjen med viburnum i åtte minutter. Deretter avkjøles minst fire timer.
Den siste fasen: syltetøy blir kokt og kokt til full beredskap med konstant omrøring.
Det er fortsatt å legge til sitronsaft, hell ut vanillin, bland alt og hell i sterile krukker.

Uvanlig syltetøy med gresskar

Denne forberedelsen til vinteren vil definitivt appellere til elskere av kulinariske eksperimenter, fordi gresskar og de røde bærene i det levende viburnum er kombinert her. For denne ekstraordinære syltetøy vil trenge:

1 kg viburnum;
1 kg gresskar;
1, 5 kg sukker;
1 liter vann.

Forbered parabolen på følgende måte:

Vasket hele klynger og rens dem fra rusk og blader.
Gresskar er rengjort og kuttet i små terninger, som bare er lett kokt med tilsetning av vann.
Gresskar og viburnum, sammen med kvistene, blir malt med en blender eller knust ved hjelp av kjøttkvern.
Sukker helles i puré og vent noen timer til den er helt oppløst.
Det gjenstår å lage syltetøy, røre det og fjerne skummet. Vanligvis 40 minutter på lav varme.

Den ferdige syltetøy fra viburnum lagt ut i krukker og rulle eller lukkede lufttette deksler.

Kalina sirup

Til is, gelé eller kaker legger du godt til lyse viburnum sirup. Det er lett å lage mat, du trenger bare å ta vann, bær og sukker. Det er tilrådelig å blanke bærene, deretter hogge og blande med sukker.

Kok blandingen over lav varme til sukkeret er helt oppløst, hvorpå du kan legge til litt sitronsaft og kork sirupen i flasker.

Viburnum pastila

Denne delikatessen er veldig elsket av barn, og hvis vi forbereder en marshmallow med viburnum, blir det ikke bare velsmakende, men også utrolig nyttig. For pastila trenger vasket bær, sukker og sitronsaft eller sitronsyre.

For juice er bedre å bruke en juicer. Bærene passeres gjennom den, saften helles i en bolle med en tykk eller dobbel bunn og tilberedes til konsistensen av bærpuréen oppnås.

Nå må du helle sukker og sitronsyre, bland og kok til enda mer tykkere. På bakkeplaten, dekket med pergament, eller i spesielle former, helles viburnummasse. Etter avkjøling bør pastillen lett komme seg ut av form, det blir elastisk og tett.

resultater

Det er mange oppskrifter for vinterpreparater av viburnumrød: dette er en bær med sukker, syltetøy og ulike fruktdrikker og sirup.

Hvis denne vakre bushen vokser i hagen, bør du definitivt prøve minst en oppskrift, fordi viburnum er veldig velsmakende og utrolig nyttig!