Jordbær i forskjellige deler av Russland kalles forskjellig: Halvkorn, kupert jordbær, eng eller steppe jordbær. Tilsynelatende er det derfor noen forvirring i helt forskjellige planter.

Plantebeskrivelse

Jordbærbær kan vokse opp til 20 cm høye, har tykke brune rhizomer og tynne stammer. Bladene er trifoliate, ovale, med denticles, silkeaktig til berøring, den nedre delen av bladene har en tett pubescence. Det blomstrer med hvite blomster i slutten av mai - tidlig i juni.

Bærene er sfæriske, dermed navnet Strawberry, i gammel slavisk "klubb" betyr en ball. Fargen på bær fra lysegrønn med hvite flekker i scenen med teknisk modenhet, til rik kirsebær når den er full moden. Bærene kan være grønn på den ene siden og rosa på den andre. Men i dette skjemaet er det veldig søtt og velsmakende og egnet for innsamling. Fruktene er veldig duftende. De som har prøvd jordbær på en gang, husker for en levetid sin smak og aroma, som ikke forveksles med andre bær.

Den særegne jordbær i feltet er at kelkene er svært nær bæren. I samlingsprosessen kommer av med dem. I juli - august begynner fruktene av mark jordbær å modne. Du kan finne vilt jordbær på enger, åser eller små åser i sentrale Russland, steppe og skog-steppe regioner. Det skjer også at blant de tykke gresset ikke er synlige bær, men de gir en rik berrysmak. Bærene er ganske tette, så ikke krymper, de kan transporteres over lange avstander. Men, selvfølgelig, den mest delikate syltetøyet fra ferskt plukket jordbær, fordi under lagring fordamper en særegen aroma.

oppskrifter

Trenger jeg å rense bærene fra kelderen? Alle bestemmer seg for seg selv basert på deres smakpreferanser. Noen forstyrrer ikke tilstedeværelsen av blader i syltetøy, noen foretrekker syltetøy bare fra bær. Prosessen med å fjerne sepals er tidkrevende, det er umulig å mestre en vertinne, så se etter hjelpere, selskapet er mer morsomt og raskere å gjøre alt.

For å gjøre syltetøy, trenger du: bær - 1 kg, granulert sukker - 1 kg.

1. Bærene blir ryddet fra kelner. Nå må du vaske dem under rennende vann og la det tørke. Det er ikke noe synspunkt om vasking.
   

2. Sett bærene i en bolle, hell sand. Sett i kjøleskapet. Bedre å gjøre det om natten.
3. Om morgenen vil de gi juice. Tørk juice i en beholder der du skal lage syltetøy. Sett på komfyren. Rør, sukker bør oppløses. Hvis bærene ga litt juice, så legg til litt vann for å få sirupen.
4. I en kokt sirup, slipp jordbærene, vent på kokende og lag i ca 5 minutter, fjern skummet. Ta av skummet eller ikke? Igjen bestemmer alle et spørsmål basert på deres erfaring og preferanser. Etter 5 minutter, slå av komfyren og la fremtidig syltetøy kjøle seg helt. Dette kan ta flere timer, men ikke mindre enn 4.
5. Deretter gjentas prosessen. Varm syltetøyet og kok i 5 minutter, la det avkjøles, så tre ganger.
6. Spred ferdigvaren på rene, steriliserte banker, lukk dekslene. Maling oppbevares ved romtemperatur.

Denne metoden for matlaging, men lang, men samtidig oppnådde den nødvendige tettheten av syltetøy. Bærene forblir hele, mettede med sirup

En litt annen oppskrift på å lage jordbær syltetøy.

Det tar 1 kg granulert sukker, 1 kg bær, 200 g vann, 1 ts. Sitronsyre.

1. Fra sukker og vann, kok sirupen. Hvis sirup flyter fra en skje med en tykk og klebrig strøm, så er den klar.
   

2. Vi heller de beregnede bærene inn i sirupen, koke den, tilsett sitronsyre og kok i 5 minutter. Fjern fra varme, la avkjøles i ca 6 timer.
3. Deretter varmes igjen og kokes i 5 minutter. Kjøler ned. Den ferdige syltetøy har en god tykkelse og sprer seg ikke på en tallerken. Du må kanskje gjenta kokeprosessen mer enn 2 ganger.

Legge til sitronsyre beskytter syltetøyet mot sugaring. Videooppskrift:

Tips! Prøv å holde syltetøy så lite som mulig for ikke å skade jordbærene. Rist beholderen eller bruk en spatel eller skje for å blande.

Fra jordbærfelt kan du lage den såkalte syltetøyet - fem minutter. Denne metoden for matlaging sparer tid og, viktigst, vitaminer. Forholdet mellom bær og granulat er forskjellig. Det viktigste er at syltetøy er kokt i ikke mer enn 5 minutter og ruller straks i krukker. Det er bedre å rense bærene fra keltekjøttene, skyll, fyll med sukker, slik at de gir juice.

konklusjon

Cook jordbær syltetøy fra feltet, dette er en svært velsmakende bær, vennligst dine kjære. På lange vinterkvelder kan du nyte jordbærsmaken av frukten, som er bevart i syltetøy, som om en bit av en lys sommerdag var skjult i en krukke.

anmeldelser

Marianna Orlova, 29 år gammel, Kirov-regionen Vilda jordbær ble høstet i barndommen og nå. Dette har kanskje blitt en tradisjon. Vi forlater hele familien. Vi vokser jordbær på høyt grunnlag, noen ganger bratt nok. Jordbærhøst er ofte rik, da den vokser i gresset og ikke tørker ut selv i varmt vær. Jordbær tas raskt. Bare en minus - å rengjøre den i lang tid og slitsom. Men tro meg, det er verdt det. Det er mye mer behagelig å spise syltetøy og nyte smaken og aromaen, og ikke å velge kelnerne. Vi lagker syltetøyet i noen få triks, som vi liker tykk. Gulnara Akhmatshina, 64 år gammel, Tatarstan. Hvert år samler vi mark jordbær, slektninger kommer fra byen. Deretter renser vi jordbærene sammen og lagker syltet på forskjellige måter, til hvem som helst. Hvem liker ikke tykk, kokker han fem minutter. Du kan ikke lide og ikke peel jordbær, rulle gjennom en kjøttkvern og lage mat sammen med bladene. Det blir syltetøy. De doble fordelene ved slike syltetøy, fordi i greenen, for mye nyttig.