Tranebærsirup er et søtt produkt, rik på vitaminer, som kan tilberedes hjemme fra friske eller frosne frukter av denne planten. Det er veldig lett å forberede, men ekstremt nyttig og velsmakende produkt. Det kan brukes som en egen tallerken, men du kan også tilberede alle slags drinker og søte retter på sitt grunnlag. Hva er de nyttige egenskapene og kontraindikasjonene av tranebærsirup, hvordan du klargjør det og hvilke matvarer du kan legge til, kan du lære av denne artikkelen.

Nyttige egenskaper

Tranebær er en marsh bær, som ikke bare huskes for sin uvanlige søt sour smak, men har også mange gunstige egenskaper. Den inneholder enkle sukkerarter og flere organiske syrer, fargestoffer, tanniner og pektiner, vitaminforbindelser, fiber (kostfiber), salter og mineralelementer. Og også i tranebærbær er det stoffer - naturlige antibiotika, derfor er det nyttig å konsumere dem om høsten og om vinteren som en naturlig naturlig forkjølelse. Tranebær pektiner er i stand til å fjerne tunge og radioaktive metaller, rydde kroppen av disse skadelige forbindelsene.

Tranebær bær er også verdsatt av flavonoider, i frisk frukt er det anthocyaniner, leucoanthocyaniner, katekiner og triterpenoider. Mineralelementene i dem er hovedsakelig representert av fosfor, natrium og kalium. Det er også like viktig for de normale prosessene i kroppen jern, mangan, sink, aluminium, kobber og andre sporstoffer som er viktige for menneskelivet.

Det er viktig! Alle disse stoffene finnes ikke bare i friske eller frosne tranebær, men også i tranebærsirup fremstilt fra dem.

Resultatet av regelmessig bruk av produktet er en signifikant forbedring av appetitten på grunn av økt produksjon av gastrisk og bukspyttkjerteljuice. Det kan også brukes med lavt syreindhold i magesaft, så vel som med noen gastrointestinale sykdommer forbundet med denne lidelsen, for eksempel med gastrit med lav surhet.

I tillegg til de gunstige effektene på fordøyelsesorganene, kan tranebærsirup hjelpe med en rekke sykdommer - luftveier, inflammatorisk, autoimmun, smittsom, ulcerøs, samt avitaminose, særlig avitaminose forårsaket av akutt mangel på askorbinsyre (vitamin C) og sykdommen forårsaket av det - skjørbuk.

Bruken av sirup fra tranebær bær gjør at du kan fjerne overflødig væske fra kroppen, som forhindrer dannelsen eller reduserer eksisterende hevelse, forhindrer dannelsen av blodpropp i karene, utviklingen av aterosklerose, hjerneslag, hjerteinfarkt, til og med forekomsten av ondartede svulster.

Stoffer inneholdt i tranebær styrke beinvev og sliter med avsetning av overflødig fett i kroppen, styrke og gjøre akutt minne. De bidrar til å takle kronisk stress eller konstant nervøs spenning, hjelpe til med å sovne raskere og få sove roligere, lengre og mer produktiv.

Cooking oppskrift

Tranebær bosatt i nordeuropeiske og asiatiske regioner, samt landene i Nord-Amerika. Befolkningen i disse områdene har lenge vært aktivt brukt sine bær i mat, både fersk og bearbeidet. For eksempel kokte europeere og asiater mat og tradisjonelle medisiner med tilsetning av tranebær, og de nordamerikanske indianerne laget av det syltetøy med tillegg av lønnesaft og honning.

I dag kan tranebærsirup kjøpes i supermarkeder eller dagligvarebutikker, hvor den selges i glassflasker av forskjellige størrelser. Men hvis du har på lager fersk eller frossen bær, sukker og kaldt vann, kan du prøve å lage mat det hjemme. Disse ingrediensene er inkludert i den klassiske versjonen av oppskriften på tranebærsirup, men det finnes også andre variasjoner, i henhold til hvilke de legger til ferskpresset juice eller finhakket appelsinkrans av appelsin eller sitron sitrus, hvit eller rødvin, orientalske krydder (kanel, vanilje, ingefær) og andre komponenter. Hver av dem gir det ferdige produktet sin egen særegne smak og delikat aroma.

Matlaging tranebærsirup i den klassiske versjonen er veldig enkel. For å gjøre dette må du ta tranebær og sukker i like deler, det vil si for eksempel 1 kg hver. Kokningsalgoritmen kan beskrives som følger:

1. Bær å sortere, skille uegnet til bruk: skadet, rotet, for lite, grønt. Resten legges i en kolander, vaskes under vann, la i 2 minutter for å glasset vannet.
2. Hell de tilberedte tranebærene i pannen. Det skal være emaljert, men ikke aluminium - det er umulig å lage mat i metallredskaper, fordi tranebær inneholder mange aggressive organiske syrer som vil reagere med metallet under tilberedningsprosessen.
3. Hell tranebærbær med kaldt vann slik at det helt dekker dem, men det var ikke for mye.
4. Sett på komfyren og la massen koke.
5. Etter at bærene i kokende væske begynner å sprekke, og dette vil skje i ca. 10 minutter, kokes i ytterligere 10 minutter, og fjern deretter fra brannen.
6. Etter avkjøling, tran tranebærmassen gjennom en finmasket sikt.
7. Hell saften tilbake i gryten, tilsett sukker og lag den over lav varme til den begynner å tykke.
8. Fjern fra varme, kjølig.

Spis klar tranebærsirup kan være umiddelbart, med varm te, for eksempel. Hovedvolumet kan flaske og hermetisk forseglet med lokk. Etter at de er lagret på et kaldt og mørkt sted: i pantry, kjeller eller kjeller.

Tips! Det anbefales ikke å fryse tranebærsirup i kjølekammeret, etter at det etter avfrosting ervervet en vannaktig smak, som mange ikke liker.

Kontra

Hvis du bruker tranebærsirup moderat, er det ikke kontraindisert for friske mennesker. Bare bruken i for store mengder er skadelig eller for hyppig. Men som med de fleste matvarer har tranebærsirup en rekke begrensninger å bruke. For eksempel bør den ikke være full eller spist med personer som har stein eller sand i nyrene, fordi tranebær inneholder oksalsyre, hvorfra oxalater dannes, og diabetikere, da det er veldig søtt og kan forårsake en sterk økning i sukkerinnholdet. blod.

Hvis du er overfølsom overfor stoffer som er i den kjemiske sammensetningen av tranebærbær, er det også verdt å finne noe annet produkt med lignende egenskaper og smak. Og det er også nødvendig å avstå fra bruk av sirup fra tranebærbær i perioden med behandling med legemidler som tynner blodet, noe som kan føre til utilsiktet blødning, samt til de som er allergiske mot stoffet aspirin.

Kokeprogram

Tranebærsirup i en liten mengde kan helles i varme og kalde drikker. For eksempel, for å slukke tørst, bør en liten sirup fortynnes i kaldt mineralvann, og for å varme opp på en kald dag - i kokende vann eller te. På grunnlag kan du lage de mest delikate geléene, kompotene eller geléen. De kan bare være fra tranebærsirup eller med tilsetning av sirup fra andre frukter eller bær.

Cranberry sirup er en utmerket ingrediens som kan legges til desserter, for eksempel i hjemmelaget iskrem, i bakverk - cupcakes, kaker og bakverk. De kan hælde pannekaker eller toast. Du kan legge den til alkoholholdige drikker, for eksempel i likører, vodka, kan også blandes med vin eller tilsatt som ingrediens i alkoholholdig eller alkoholfri cocktail. Varmt vann med tranebærsirup og honning av noe slag kan brukes med forkjølelse og andre luftveissykdommer for å redusere temperaturen og gjenopprette styrke og helse så raskt som mulig.

Til tross for det faktum at tranebærsirup er søtt, er det dessuten mulig å tilberede sauser til kjøtt og fjærfe med en merkelig smak. For eksempel serveres en slik saus i Amerika og England til jul med kalkun, som regnes som en god tradisjon.

konklusjon

Tranebærsirup er ikke et veldig populært dessertprodukt i vårt land, men likevel veldig nyttig og original. Det er lett å forberede det hjemme fra håndplukkede bær i naturen eller kjøpt fra handelsnettet av bær og vanlig sukker. Det kan være en viktig komponent i ulike retter, hverdagslige og festlige drinker, som gir dem en unik smak og aroma.