Det er veldig viktig å bruke såkalte konserveringsmidler ved å plukke grønnsaker. De bidrar til å bevare den opprinnelige konsistensen av arbeidsstykket, samt er ansvarlig for bevaring gjennom hele vinteren. Nylig har mange husmødre utøvd bruken av aspirin til fremstilling av syltet kål. Neste ser vi på noen oppskrifter for syltet kål med aspirin.

Aspirins rolle i syltet kål

Acetylsalisylsyre brukes til følgende formål:

1. Aspirin er et konserveringsmiddel som kan øke levetiden til billetten betydelig. Med ham vil kål ikke bli dekket av mugg eller gjær. Forberedelse selv i et varmt rom vil bli godt lagret gjennom hele vinteren.
2. Aspirin akselererer også betingskål. Ved å bruke dette tilsetningsstoffet, kan du ikke bekymre deg om sterilisering av bokser og lokk. Og det sparer tid og krefter.
3. Det bidrar til å bevare konsistensen av syltet kål. Den vil forbli saftig og sprø i lang tid, og vil ikke forandre farge eller smak.

Det er uvanlig for mange å legge til et legemiddel til mat. Derfor forblir noen motstandere av denne metoden. Imidlertid er mange husmødre veldig fornøyd med resultatene og stopper ikke med å lage kål for sine slektninger i henhold til denne oppskriften. Det har virkelig mange fordeler. Det er verdt å vurdere hvordan denne smakfulle forberedelsen er forberedt på vinteren.

Varm marinert kål med aspirin

For å lage sprø og saftig syltet kål trenger vi følgende ingredienser:

• tre mellomstore kålhoder;
• seks store gulrøtter;
• to spiseskjeer salt;
• to spiseskjeer av granulert sukker;
• liter vann;
• tre teskjeer 70% eddiksyre;
• 9 svarte peppercorns;
• tre tabletter av acetylsalisylsyre;
• 6 laurbærblad.

For marinering velg hovedsakelig kål srednepozdnyh varianter. Slike grønnsaker absorberer saltvann raskere enn sen vintervarianter. Og samtidig lagres slik kål langt lenger enn den første. Aspirintabletter har oksiderende egenskaper, slik at det virker som et konserveringsmiddel.

Advarsel! Med det angitte antallet ingredienser bør du få en tre-liters krukke syltet kål.

Det første du må gjøre er å sterilisere boksene. Før dette skal beholderne vaskes grundig med varmt vann og brus. Sterilisere bankene kan være noe som er praktisk for deg. For eksempel bruker mange husmødre en spesiell metallring som legges på kjelen. Legg det på bankene og steriliser dem i en stilling opp ned. Beholderne holdes over dampen til bunnen oppvarmer seg godt og fuktigheten fra glassets vegger fordampes helt. Vanligvis tar denne prosessen ca. 3 til 5 minutter.

Neste, fortsett til forberedelsen av grønnsaker. Vask kål under rennende vann og fjern bortkledde øvre blader. Gulrøtter skrelles, vaskes og gnides på et grovt rifler. Kål kan klippes med en kniv eller på en spesiell shredder. Deretter spredte hakkede grønnsaker i en ren stor bolle. Kål må blandes med gulrøtter ved å male dem litt sammen.

Neste, fortsett til fremstilling av saltlake. For å gjøre dette, hell det tilberedte vannet i pannen og tilsett salt og granulat. Deretter legger beholderen på brannen og kokes. Umiddelbart etter dette blir pannen fjernet fra ovnen og forlot litt tid for å avkjøle saltlengden litt.

Fortsatt varm saltløsning helles i tre-liters bokser. Deretter kastes tre svarte erter, to løvblader og en acetylsalisylsyre tablett inn i hver. Videre er hver beholder halvt fylt med vegetabilsk blanding. Deretter kastes samme mengde krydder og aspirin igjen i glassene. Deretter spres den gjenværende kålen med gulrøtter i beholderen og pepper, laurea og aspirin tilsettes igjen.

Tips! Hvis saltlake er for mye og det stiger til svært kantene, må overflødig væske bli drenert.

Deretter er bankene dekket av plastlokk (de dekker bare, men ikke tette) og la det stå i et varmt rom i 12 timer. Gjæringsprosessen vil snart begynne. For å frigjøre gassen fra billetten er det nødvendig å stikke inn innholdet med en trepinne flere ganger. Når det tar ytterligere 12 timer, trenger kålen å bli gjennomboret igjen med samme pinne. På siste stadium legges en teskje eddik essens til hver krukke. Etter at bankene er godt forseglet og tatt til et kjølig sted for videre lagring.

Den kalde måten å plukke kål med aspirin for vinteren

Denne oppskriften er ikke mye forskjellig fra den forrige. Hovedforskjellen er at den som brukes til å helle kål, ikke er varm, men kald. Så, for forberedelse av arbeidsstykket må vi forberede oss:

• tre små kålhoder;
• fem eller seks gulrøtter avhengig av størrelsen;
• 4, 5 liter vann;
• to spiseskjeer av granulert sukker;
• en spiseskje bordssalt;
• ti svarte peppercorns;
• 2, 5 ss eddik 9% bord;
• seks laurbærblad;
• aspirin.

Kokingskål begynner med saltlake, da det skal kjøle seg helt. Alt vannet helles i pannen, sukker, salt og alle krydder er tilsatt. Innholdet blir kokt, hell i eddik og fjern fra varme. Brine satt til side, og i mellomtiden begynner å forberede vegetabilsk masse.

Kål er vasket og hakket, gulrøtter skales og gnides på en grov riven. Deretter blandes grønnsakene uten frø. Vegetabilsk masse spredt i banker. Tankene må først vaskes og steriliseres over damp. Deretter skal grønnsakene helles kjølt pickle. På slutten må du sette to acetylsalisylsyre tabletter i hver krukke.

Det er viktig! Blanks rullet tinndeksler.

Et annet alternativ for å lage kål med aspirin

For den tredje oppskriften trenger vi følgende komponenter:

• hvitt kålhode;
• en gulrot
• tre ss granulatsukker og salt;
• tre eller fire løvblader;
• ti svarte peppercorns;
• ti blomstrer av en hel nellik;
• tre aspirintabletter.

Vi rengjør og griller grønnsaker på vanlig måte. Da blir de smurt for å skille seg ut juice. Mye spredes i en halv liter krukker. På bunnen av hver beholder helle en tredjedel av en spiseskje sukker og samme mengde salt, ert og laurbær.

Det er viktig! I en halvliter krukke legg til en halv pille av aspirin. Siden vi legger arbeidsstykket i lag, bør den sjette delen av hele tavlen smuldres i bunnen av krukken.

Etter at aspirin i beholderen lå ut vegetabilsk masse, bør den fylle krukken til halvparten. Så igjen sovner vi krydder og aspirin. Lagene gjentas igjen. Fra oven er det nødvendig å sette to knopper av nelliker og hell kokende vann over hele innholdet. Banker rulle sterile metalllokk. Beholderen med arbeidsstykket avkjøles opp ned. Det anbefales å dekke beholderne med et varmt teppe.

konklusjon

Syltet grønnsaker er ikke alltid godt lagret, selv under egnede forhold. Den virkelige frelse i dette tilfellet er acetylsalisylsyre. Mange husmødre sylte allerede kål på denne måten. Tabletter hjelper ikke bare til å bevare billet til våren, men også bidra til å bevare den opprinnelige smaken og aromaen. Pass på å prøve å sylte kål i henhold til de foreslåtte oppskriftene.