Marinerte reddik: oppskrifter for vinteren

Marinerte reddik for vinteren, så vel som frisk, har mange nyttige egenskaper. Den har en hypoglykemisk, vanndrivende, koleretisk effekt, har en positiv effekt på mange organer og systemer i menneskekroppen. Rotenavlingen høstet om vinteren, vil bidra til å beskytte deg mot hypovitaminose, sesongforkjølelse, styrke immunforsvaret og bidra til å motstå de negative effektene av det ytre miljøet.

Slik syr du reddik for vinteren

Å høste røtter til vinteren er enkelt og rimelig. Om sommeren er kostnadene lave, så det er ikke vanskelig å kjøpe i tilstrekkelige mengder. Så, for å gjøre forberedelser fra radise til vinteren velsmakende og lenge holdt, er det nødvendig å huske noen av deres egenskaper:

Spiciness og smak av røttene, syltet om vinteren, vil gi krydret krydder og hvitløksklær;
En nødvendig del av prosessen er eddik, det bidrar til å holde grønnsaken frisk og skarp hele året rundt;
Det er godt å legge til sommerhagegrønt til rotkultur: persille, dill, etc .;
Radis kan bli syltet som helhet, uavhengig, eller i form av multi-komponent salater;
per liter væske bør ikke overstige 2 ss. l. eddik, ellers rotbeskjærelsen vil få en sur smak;
Radis marinert på riktig måte kan spises innen 2 timer etter slutten av den kulinariske prosessen, men slike preparater kan lagres i minst et år.

Roter marinert for vinteren, velegnet til fremstilling av salater med pickles, mais, egg. Slike preparater vil appellere til hele familien, slik at du kan eksperimentere litt og gjøre forskjellige versjoner av oppskrifter fra reddik.

Radish marinert for vinteren i henhold til den klassiske oppskriften

Det er verdt å vurdere den tradisjonelle metoden for marinering reddik om vinteren, bevist av mer enn en generasjon husmødre.

ingredienser:

reddik - 1 kg;
hvitløksklær - 5 stk.
2-3 dråper;
salt - 2 ss. l.;
granulert sukker - 2 ss. l.;
eddik (løsning 9%) - 0, 5 st;
svart pepper - 10 stk.

Forbered krukkene på en passende måte, legg først grønnsakene i dem, deretter røttene og hvitløk. Du kan legge ut alt i lag. Forbered marinaden fra 1 l vann med tilsetning av løvblad, salt, sukker, varme krydder. På slutten av matlagingen, hell alminnelig bordseddik og hell straks de tilberedte krukkene med varm oppløsning.

Advarsel! Radis skal være ren, skade på huden, topper - alt fjernet. Da blir det lagret i lang tid. For at kjøttet skal opprettholde elastisitet, er det en mild crunch for pickling det er bedre å foretrekke litt umodne frukter. For modne røtter blir veldig raskt smakløst, sløvt.

Koreansk syltet radise

Fra radise kan du prøve å lage en flott sommersalat. For en start, rist gulrøtter på en spesiell rist. Det bør lage en lang halm, bare hogge og reddik. Begge rotmiks.

ingredienser:

reddik - 0, 2 kg;
hvitløksklær - 2 stk.
unge løk (grønn) - 1 stk.
gulrøtter - 0, 5 stk.
sesam - 0, 5 ts;
krydret chili - 0, 5 ts;
koriander - 1 ts;
bordsalt - 1 ts;
vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
eddik løsning - 0, 5 ss. l.

Vegetabilsk masse blandet med krydder, eddik (vin, eple). Varm olje dressing salat. Legg knust løk, klem hvitløk, salt. Infuse og lagre i kjøleskapet.

Oppskrift på radikus marinert om vinteren med hvitløk og løk

Rødet blir utsatt for primærbehandling, kuttet av alle problemområder med en kniv. Store frukter kuttes i 2-4 stykker. Du vil også trenge:

Løk (liten) - 1 stk.
hvitløksklær - 3 stk.
sorte pepper erter;
krydret chili;
bordsalt - 1 ts;
granulert sukker - 2 ts;
eddik løsning - 2 ss. l.

Hakk løk og hvitløk i form av plater. Sett i en krukke. Legg til litt erter av pepper, laurbærblad og noen få chili-ringer. Topp legg røttene, legg dillblomstrer. Dekk alt med kokende vann. Gi litt brygge, ikke mer enn 5 minutter. Deretter dreneres løsningen og kokes igjen. Tilsett marinade ingrediensene til glassene, dvs. eddik, salt, granulert sukker. Hell det samme vannet. Rull opp i steriliserte krukker.

Den raskeste og enkleste oppskriften på syltet radise

Det er verdt å vurdere en rask oppskrift, ifølge hvilken kokte røtter kan konsumeres etter 10 minutter.

ingredienser:

reddik - 10 stk.
eple cider eddik - 150 ml;
granulert sukker - 5 ts;
bordsalt - 1 ts;
krydret chili - 0, 5 ts;
sennep (korn) - 0, 5 ts;
koriander - 0, 5 ts;
pepparkorn - 0, 5 ts.

Røttegrønnsaker gni med tynne ringer på en spesiell riper. Plasser i en ren krukke, dekk tilberedte krydder: sennep, koriander, pepper av begge slag. Kok en blanding av 150 ml vann, sukker, eddik og salt. Varm væske hell radish. Kapasitet for å lagre syltet grønnsaker lukker lokket og sendes på et kaldt sted.

Krydret radish marinert for vinteren med pepper

Krydret mat elskere vil elske følgende oppskrift. 1, 5 kg grønnsaker for å vaske, fjern haler, skåret i tynne sirkler. Deretter trenger du følgende ingredienser:

pepper erter;
dill (tigger) - 2 stk.
salt - 2 ss. l.;
raffinerte olje - 100 ml;
eddiksyreoppløsning - 100 ml;
2 chili pods

Hakk greens, bland med grønnsakssnitt. Varm oljen før sprut og kjøle. Kok 500 ml vann, kast i finhakkede paprika og hold på brannen i 10 minutter. Kjøl og tilsett eddik. I steriliserte krukker pålegg grønnsaker, urter, kjølt olje og løvblad. Hell marinade og deksel med lokket. En halv time å sterilisere og rulle opp dekslene.

Slik syner reddiker for hele vinteren

Root grønnsaker vaske godt, la haler. Deretter tilberedes marinadoppløsningen fra følgende ingredienser:

vann - 0, 3 l;
salt - 1 ts;
sukker - 2 ts;
eddik - 5 ml;
laurbærblad - 2 stk.
Allspice - 10 stk.;
pepper erter - 10 stk.;
Carnation - 4 stk.

Hell varm flytende frukt og kok i 5 minutter. Som et resultat vil løsningen skaffe seg en rosa fargetone, og røken blir hvit. Overfør til en presterilisert krukke, oppbevar i kjøleskapet i opptil seks måneder.

Slik syr du reddik med ingefær og honning

Denne oppskriften er utarbeidet ikke mer enn 20 minutter. Rødavlinger forbereder, det vil si, fjerne smuss, skade, topper. Ingefæret skrelles også. Kutt begge tynne platene.

ingredienser:

reddik - 0, 3 kg;
ingefærrot - 40 g;
eddik (vin) - 50 ml;
honning (flytende) - 1 ss. l.;
salt - å smake;
vann - 50 ml.

Forbered og kok en blanding av vann, eddik og honning. Hvis du liker en mer skarp smak, tilsett salt og pepper. Når koking øyeblikkelig slås av, hell den vegetabilske blandingen. Bland godt. Oppbevares i kjøleskap i sterile beholdere.

Oppskrift på Pickling Radish med tremme og sennep

Rottegrønnsaker forbereder seg til hakking og kuttes i tynne plater. Hakk hvitløk og varm chili pepper, fjern frøene først.

ingredienser:

reddik - 350 g;
hvitløksklær - 2 stk.
cayenne pepper - halv pod;
krydret chili - pod gulvet;
allspice - 2-3 erter;
peppercorns - å smake;
eddik (eple) - 5 ml;
bordsalt - 1 ts;
granulert sukker - 1 ss. l.;
sennep bønner - 0, 5 ts;
timian - 2-3 sprigs.

Sett hvitløksklær, noen chili og radise skiver i krukker. I et glass vann tilsatt salt, sukker, alle andre typer pepper, timian, sennep og løvblad. Kok i 5 minutter, etter å ha kokt, tilsatt eddik. Hell innholdet av glassene med varm marinade-oppløsning.

Slik lagrer du syltetradis

Holdbarheten til syltet rotgrønsaker avhenger i stor grad av behandlingen. Det finnes en rekke ting som ikke kan overses:

grønnsaker må være veldig vasket, rengjort fra topper, skade;
Bare små frukter kan syltes hele, de store skal kuttes i 2-4 stykker;
under matlaging er det viktig å legge minst eddik til marinade, samt andre konserveringsmidler: salt, sukker, pepper, hvitløk;
krukker, lokk bør steriliseres grundig;
Det er nødvendig å nøye observere hele sammensetningen og proporsjoner av ingredienser, steriliseringstid

Bare ved å observere alle disse forholdene, er det mulig å bevare forberedelsene i lang tid, og om vinteren å sette på bordet en fersk, skarp rist som minner om sommeren for sin smak. Banker med vri skal holdes på bunnen av kjøleskapet eller i en kjølig kjeller. Det anbefales ikke å holde i en kald kjeller. Grønnsaker kan fryse.

konklusjon

Marinerte reddik er en velsmakende og sunn type høsting, som lenge har vært brukt som en måte å bevare grønnsaker for hele året. Om vinteren vil det fylle kostholdet med vitaminer, styrke kroppen og hjelpe deg med å overleve kuldeperioden.