Adjika kalles den tradisjonelle abkhasiske krydret krydder. Eksternt, det ligner en tykk pasta med varm pepper, hvitløk, urter og salt, samt noen andre ingredienser, avhengig av oppskriften. Mange husmødre koker adjika og bevare den til vinteren. En slik naturlig krydder kan erstatte ketchup på kjøkkenet, noe som gjør det ikke bare mulig å spare penger, men også å få fordeler for kroppen. Akutt krydder kan beskytte en person mot virussykdommer og forbedre immuniteten, noe som er spesielt viktig i vintersesongen.

Ofte i base av adzhika, i tillegg til krydder, bruker de tomater. Dette gjør at du kan få et delikat produkt kombinert med mange retter. Men til tross for at adjika er krydret krydret, er søte notater i sin smak ganske passende. Det er derfor noen oppskrifter inkluderer også gulrøtter. Adjika med gulrøtter og vil være gjenstand for oppmerksomhet i den foreslåtte artikkelen.

De beste oppskrifter adjika med gulrøtter

En god oppskrift - nøkkelen til matlaging av deilig mat. Erfarne husmødre har nok en beskrivelse av en eller to gode adzhika-oppskrifter i kokboken, men nybegynnere må ofte eksperimentere. For at eksperimenter i kjøkkenet alltid skal lykkes, vil vi forsøke å gi råd til uerfarne kokker de beste adzhiki-oppskriftene med gulrøtter.

Klassisk oppskrift

Tomater, gulrøtter og epler - denne kombinasjonen finnes i mange adjika oppskrifter. Den unike egenskapen til hver enkelt oppskrift ligger i andelen av disse ingrediensene og tilgjengeligheten av flere produkter og krydder. Den klassiske oppskriften tillater deg å få en varm saus med en søt sur smak. Denne oppskriften brukes av mange kokker, så det ble bestemt å gi en detaljert beskrivelse av den.

Produkter til matlaging

Grunnlaget for adzhika er modne, røde tomater. De må tas i mengden 3 kg. Apple og gulrot brukes i like store mengder, 1 kg av hver ingrediens. Søt bulgarsk pepper må også legges i mengden 1 kg. Den krydret smaken av parabolen vil bli gitt av chili pepper i mengden 2 pods og hvitløk (bokstavelig talt 2 hoder). Sukker, vegetabilsk olje og 9% eddik vil bli krevd i mengden 1 ss. Også inkludert i oppskriften er 5 ss. l. ikke iodisert salt.

Det er viktig! I matlaging må adzhika bruke bare sure epler.

Kokeprosess

Å ha alle nødvendige produkter for hånd, bare forberede en deilig adjika. For dette trenger du:

• Vask og rengjør frukt og grønnsaker. Fjern kornene fra paprika, kutt festeplaten av stammen fra tomatene. Epler anbefales å rengjøres ikke bare fra frøene, men også fra huden. Tomater og paprika trenger ikke å fjerne huden.
• Grind gulrøtter, epler, tomater og to typer paprika med kjøttkvern og bland godt. Legg blandingen i en kasserolle og kok i 45-50 minutter over lav varme. I matlagingsprosessen bør blandingen regelmessig omrøres.
• 15 min før matlagingen slutter, legg til finkornet hvitløk, samt de resterende krydder, eddik og olje.
• Bevar adjika for vinteren varm i små volum krukker.

Adjika med tomater og gulrøtter, tilberedt i henhold til denne klassiske oppskriften, er perfekt som en dressing for borscht, et tillegg til kjøtt og fiskeretter, ulike sidetaker.

Oppskrift adjika med løk

Adjika med løk, tilberedt etter denne oppskriften, kan noen ganger bli funnet ledsaget av kommentaren "Fingers vil slikke!". For å forstå at dette er sant, må du prøve å lage mat.

For matlaging trenger du ...

Før du begynner å lage mat, må du legge på et sett med nødvendige produkter. Således, i forberedelsen av adzhika, vil tomater bli pålagt i mengden 2, 5 kg, gulrøtter og paprika 500 g hver, 300 g løk, 200 g hvitløk, 3 bitter pepper. I tillegg til hovedproduktene trenger du 250 ml olje og samme mengde 6% eddik, et glass sukker, 1/4 kopp salt. Hvis et slikt sett av produkter er montert, kan du begynne å lage mat adzhika.

Steg for trinn Kokningsinstruksjoner

Hver vertinne vil trolig være i stand til å lage mat adjika, siden det ikke krever spesiell kunnskap og ferdigheter. Hele matlagingsprosessen kan beskrives i noen enkle trinn:

• Alle grønnsaker, unntatt løk, vask, skrell og hakk med kjøttkvern. Funksjonen av oppskriften er enkel å behandle produkter. For eksempel, fra innsiden av bitter og paprika, bør du ikke fjerne kornet. Det antas at de vil gi den ferdige parabolen en ekstra piquancy.
• Skrell og hakk løkene med en kniv eller rist på et grovt rifler.
• Bland hakkede grønnsaker i en stor gryte og send til stew. Kok blandingen på lav varme i 30 minutter, tilsett deretter olje, eddik og koke i samme tid.
• Etter 1 time matlaging, tilsett sukker og salt til adjika, kok deretter igjen i 60 minutter og bevare for vinteren.

Dermed blir koketiden for adjika med løk ca. 2, 5 timer. I løpet av denne tiden vil fuktigheten fordampe betydelig fra sausen, og volumet av produkter vil nesten halveres. Med forbehold om regler for matlaging, vil produktene i en oppskrift være nok til å fylle en 4-liters krukker.

Adjika med blommer

Plommer brukes ofte til fremstilling av ulike sauser til kjøtt- eller fiskeretter. Adjika kan også tilberedes med blommer. Deres søtsurre smak vil være et utmerket tillegg til krydrede krydder. Vi vil prøve å beskrive en slik oppskrift mer detaljert.

Liste over ønskede produkter

For å forberede trenger du 3 kg modne, kjøttfulle tomater, søte paprika, løk, blommer og gulrøtter (500 g hver av de listede ingrediensene). Brukt også til fremstilling av 200 g hvitløk, paprika (10 pods), 100 g sukker og 2 ss. l. salt. Under slukningsprosessen vil det være nødvendig å tilsette 500 ml vegetabilsk olje til hele produktet.

forberedelse

For matlaging adzhika fra gulrøtter og tomater med tilsetning av plommer vil ta ca 3, 5 timer. Hovedtiden vil bli brukt på matlagingsprodukter. Generelt kan kokeprosessen beskrives med følgende punkter:

• Fjern frø fra blommer, peppers blir fjernet fra korn og skåret i skiver. Peel gulrøtter. Alle grønnsaker, inkludert bitter peppers, tomater og hvitløk, samt plommer, slip med kjøttkvern.
• Legg blandingen av knuste produkter i en kasserolle og koker over lav varme. Tilsett olje, sukker og salt under tilberedning.
• Cook adjika skal være minst 3 timer, hvorpå produktet kan rulles opp for vinteren i steriliserte krukker.

Som det fremgår av beskrivelsen, er matlagingsprosessen enkel, men tidkrevende. Et godt tilberedt produkt lagres perfekt hele vinteren uten å observere et bestemt temperaturregime.

Adjika fra gulrøtter med krydret urter og pepperrot

Tradisjonell Abkhaz Adjika innebærer bruk av et stort antall krydder og krydderurter, duftende urter. Følgende oppskrift i mange henseender beholder denne tradisjonen og lar deg få meget velsmakende og duftende krydder.

Det er viktig! Oppskriften lar deg lage deilige adjika bokstavelig om 1, 5 timer.

Liste over ingredienser

For 2 kg modne tomater tilsett 500 g gulrøtter, 200 g pepperrot og 4 mellomstore paprika. Hvitløk i mengden 200 g, en teskje paprika og 2-3 chili pepper vil gi sausen den nødvendige spiciness. Også, oppskriften innebærer bruk av 70 ml eddik, noen sukker sukker. Fra urter anbefales det å bruke basilikum.

Kokningsbeskrivelse

En skarp, duftende adjika vil sikkert bli en velkommen gjest på hvert bord om vinteren og sommeren. Hver kokk vil kunne forberede den, iagttagelse av følgende anbefalinger:

• Peel gulrøtter og pepperrotrot og vask. Fjern kornet fra paprika.
• Tomater, pepperrot, paprika og chili pepper, slip gulrøtter med kjøttkvern. Overfør blandingen til kokekaret.
• Så snart adjika begynte å koke, oppdager 45 minutter. Etter denne tiden, legg til eddik, hakket hvitløk og basilikum, paprika, sukker, salt. Etter at blandingen kokes igjen, må brannen slås av og ferdigproduktet rulles opp.

Den forholdsvis raske matlagingsprosessen pålegger noen begrensninger på lagringsmodusen for adzhika. Så, etter konservering på vinteren, anbefales det å plassere banker i kjøleskap eller kjølig kjeller.

Adjika gulrot med gresskar

De unike oppskrifter er adzhiki, som ikke bruker tomater i det hele tatt. Et alternativ til dem er gresskaret. Lær om matlaging adzhika av gulrøtter og gresskar i seksjonen nedenfor.

Et sett med nødvendige produkter

Gresskar og gulrot må tas i like store mengder, 500 g av hver grønnsak. Den nødvendige massen av løk og paprika er 200 g. Du trenger også 5 mellomstore hvitløksklær, en haug med koriander og en basilikum, 1 chili pepper, en halv sitron, 50 g salt og samme mengde vegetabilsk olje.

Matlaging unike adzhika

Cooking adjika må bruke ovnen. De viktigste grønnsaker er bakt i folie, noe som gjør det mulig å bevare de sunne egenskapene til produktene. I detalj kan fremstillingen av adjika beskrives i følgende trinn:

• Gresskar, gulrot, løk, bulgarsk pepper, peel og kutt i små biter. Sett grønnsakene i folie og bake i ovnen i 30 minutter.
• Klar grønnsaker hakk blender. Tilsett chili pepper, sitron, hvitløk, urter og salt.
• Klar adjika serverer til bordet som krydder for ulike grønnsaker, fisk og kjøttretter.

Det er viktig! Oppskriften er ikke egnet til konservering til vinteren.

Adjika med gresskar og gulrøtter vil overraske selv en sofistikert gourmet. Dens smak er veldig forsiktig, harmonisk, konsistensen er homogen, lys. Tilstedeværelsen av ferske ingredienser gjør krydder spesielt gunstig.

Utvilsomt er det mange forskjellige oppskrifter for adzhika med gulrøtter. Noen av dem er oppført ovenfor i artikkelen. En annen interessant oppskrift finnes på videoen:

konklusjon

Kokt adjika har en rekke fordeler: Det er ikke uvanlig i smak å ketchup og tomatsaus, inneholder mange vitaminer, er et nyttig naturprodukt, kostnaden som er nådeløs liten. Du kan lage mat hele vinteren på høsten, når alle grønnsaker og frukt er modne. Etter å ha jobbet en gang, er vertinnen alltid til stede for å kunne finne en deilig dressing, utmerket saus og tillegg til mange retter i en krukke.