Vinter sopp hører til den spiselige sopp av ryadov familien. På russisk kalles de ofte vintersvamp, og spesiell litteratur finner man navn som flammulina fløyelsbenet eller fløyelsbenet collie.

Flammulin vintermousse er en liten størrelse cap-and-blade-agarisk sopp. Hatten lysebrun, gulbrun. Ifølge den sovjetiske klassifiseringen hører de til svampekvoten (svamp med lavest næringsverdi), men i andre land, for eksempel i Japan, er de veldig populære. Bilder og beskrivelse av vinter spiselig sopp er gitt i denne artikkelen.

Hvor vokser vinter sopp

Vinter sopp vokser på rått, død eller svekket hardved. Du kan møte dem i skogen, på fallne trær, på stubber eller dødt tre. De er ofte funnet på poplars og willows, så disse soppene kan ofte bli funnet selv i urbane hager og parker. I skogen er det hyppigste vekststedet skogkanter, skogglans, veier og gammel logging - alle steder der det er mye gammelt dødt tre. Flammulin - typiske parasittiske sopp, eller saprotrophs, fôring på dødt tre og deltar i nedbrytningsprosessen.

Når å samle vinter sopp

Denne sopp er virkelig vinter, fordi vinter sopp vises i sen høst, i oktober - november. På dette tidspunktet vokser det mest intensivt. Hyppige tinninger bidrar også til svampens vekst, og i den varme vinteren kan vintersesongen vare i alle tre måneder.

Når og hvor kan du samle vinter sopp i Moskva-regionen?

Den fløyelbensete flammulin finnes i hele Russland, og skogene rundt Moskva er ikke noe unntak. Trenger å se i løvfellene langs elver og bekker. Den beste tiden å samle er sen høst, som begynner i slutten av september. Spesielt fremmer veksten av sopp vått vær. Ved langvarig tining, gjenoppbygging av sopp gjenopptas, slik at man kan finne kolonier av disse soppene som selv utstikker fra under snøen.

Alle destinasjoner, unntatt den sørlige, regnes som tradisjonelle samlingssteder i Moskva-regionen.

Hvordan samle vinter sopp

Flammulin vokser i kolonier, så det er ganske enkelt å samle vinter sopp. Ofte tar sjampinjongplukkere bare sjampinjonghatt, da de har en behagelig smak og aroma. Leg sopp stivere og fibrøs. Dens nedre del skal umiddelbart kuttes selv fra unge sopp, eldre ben fjerner hele benet.

Hvordan skille vinter sopp fra falske bilder

Flammulin er vanskelig å forveksle med andre sopp, ganske enkelt fordi ingenting annet vokser på denne tiden av året. Derfor kan det være veldig betinget å kalle noen sopp som en "falsk vinterkrans". I tillegg har den virkelige vinterskyggen av flammulin en rekke egenskaper som det ikke kan forveksles med andre soppsorter, inkludert falske. Her er de særegne funksjonene og beskrivelsene av hvordan de virkelige vinterens sopp ser ut som:

1. Fargen på sopphetten varierer fra honning til brun mot midten.
2. På overflaten av lokket er det alltid en fuktig slimete plak som ikke forsvinner selv etter tilberedningen.
3. Flamulinlinjen er flat, glatt, sylindrisk.

Det er viktig! Det er på grunn av den andre grunnen at soppplukkere ofte forsømmer samlingen av vinter sopp.

Blant de giftige soppene som har likheter med vinteråpningen, er det mulig å skille mellom at galleriet med frynser (bildet). På grunn av det faktum at disse soppene modner på forskjellige tidspunkter, er det nesten umulig å møte dem sammen.

Likevel kan giftig sopp skille seg fra den karakteristiske ringen på beinet. Flaxmulin fløyel-fotbenet linfylling (foto nederst) er helt fraværende fra vinterdressingen.

De helbredende egenskapene til vinteropplevelsen og regler for bruk

I tillegg til kulinariske kvaliteter har vintersvampe helbredende egenskaper. Det skal imidlertid bemerkes at soppens masse inneholder en liten mengde toksiner som blir ødelagt under tilberedningen. Derfor er det alltid nødvendig å begynne å lage vinter sopp med å koke dem i kokende vann i minst 20 minutter.

Den kjemiske sammensetningen av sopp og nyttige egenskaper

Flammulinsk frukt kropp inneholder en stor mengde aminosyrer og protein, foran mange frukter og grønnsaker i denne indikatoren. I vintersesongen er sink, jod, kalium og andre sporstoffer. I tillegg inneholder fruktlegemene i soppen antioksidanter, takket være hvilket flammulin som brukes i kosmetikk og legemidler.

Bruk av vinteropplevelse i medisin og kosmetikk

I Japan er inakakeke (det såkalte flammulinet på japansk) verdsatt for dets evne til å hemme utviklingen av tumorer og svulster, inkludert ondartede. I tillegg manifesteres de helbredende egenskapene til vinter sopp i støtte og styrking av immunsystemet. De reduserer nivået av kolesterol i blodet, har en regenererende effekt på leveren. Kosmetologer bruker flammulin som et middel til å forynge og nærme huden.

Hvem bør avstå fra å spise vinter sopp

Flammulin, som alle sopp, er ganske vanskelig å fordøye mat. Å bruke dem er ikke anbefalt for personer med fordøyelsessykdommer, så vel som med individuell intoleranse. Bruk ikke flammulin hos kvinner under graviditet og amming.

Det er viktig! Svampe vinters sopp, som alle andre, er fullstendig kontraindisert hos barn under 10 år, fordi inntil denne alderen gir magen ikke enzymer som er nødvendige for å spalte slik mat.

Det må huskes at, til tross for alle nyttige egenskaper, kan flammulin, som andre sopp, akkumulere radionuklider, tungmetaller og andre skadelige stoffer. Derfor bør samlingen deres flyttes fra veier og jernbaner, utenfor industriområder og forurensede områder.

Slik lagrer du vinter sopp

Vinter sopp er egnet for å lage mange retter. Deres tette kremmasse har en god smak og aroma. De gjør en flott fylling for paier. Ofte inakakeke, eller munker, finnes i oppskrifter av ulike koreanske og japanske salater. Flammulin er egnet for hjemmelagning, for eksempel til fremstilling av soppkaviar.

Er det mulig å vokse vinter sopp hjemme?

Med hensyn til industriproduksjon er flammulin rangert tredje i verden. Denne soppen har lenge vært vellykket vokst i Sørøst-Asia, for eksempel i Japan og Sør-Korea.

Teknologien for å vokse vinter sopp er ganske enkel. Og sopp kan dyrkes ikke bare på gaten, men hjemme. I det første tilfellet brukes trestubber til dette, i andre tilfelle banker med næringsstoff. Nedenfor er et bilde av vinter sopp på en forberedt stubbe.

Den enkleste måten å avle flammulin bruker ferdig mycelium. Det kan kjøpes på spesialforretninger eller bestilles via post. For dyrking av sopp på gaten vil passe til død eller sjukt tre med et fuktighetsinnhold på minst 70%. Vanligvis bruker dette blokken av hardved, for eksempel bjørklogger.

Det er best å plante flammulin - andre halvdel av våren. Infiserte logger legges i en liten haug, og etter noen måneder, etter at myceliet spirer, faller de det vertikalt på et skyggefullt sted. Under gunstige forhold kan den første høstingen av sopp fjernes i høst.

For avl av flammulin kan fløyelkanon brukes på den gamle måten, ved å gni en hue av en voksen sopp med et kutt ned av et forberedt tre. Denne prosedyren er utført i september, og den første bølgen av avlingen kan forventes om våren. Frost vil ikke påvirke fruktlegemer, tining, de vil fortsette å vokse aktivt. Deres smak vil ikke forringes.

Når det vokser på mykt tre, er frukten av frukten i 3-4 år på hardt tre - opptil 7 år. Du kan vokse sopp på naturlige stubbe i opptil 10 år. Totalt kan massen av de resulterende fruktlegemene være 10-15% av loggenes startmasse.

Den andre metoden gjør at du kan vokse flammulin hjemme i en glassburk. For å gjøre dette må du fylle det med et næringsstoff, som består av:

• sagflis hardwood;
• bokhvete skaller;
• kli;
• solsikke skall;
• ølpellet;
• kornstengel.

Vanligvis legges substratet i en og en halv til to liter glass i halvparten av volumet og lukkes med lokk, hvor hull med diameter 2 cm er kuttet. De legges deretter i en panne med kokende vann og steriliseres i en brann i 1, 5-2 timer. En dag senere gjentas steriliseringsprosessen. Deretter avkjøles bankene til romtemperatur og plantet mycelium.

Det er viktig! Arbeid med mycelium er bare nødvendig med rene hender.

I hver krukke sett et par stykker sopp og rengjør på et varmt, mørkt sted. Etter 2-4 uker vises en mycelium, hvoretter bankene kan flyttes til vinduskarmen. På halsen på halsen legger de på en bezel laget av tykk papp, 8-10 cm bred, som holder frukten i en oppreist stilling.

Periodisk bør fett- og sjampinjonghettene fuktes med vann ved hjelp av en sprøyteflaske. Så snart soppene vises over felgen, må det fjernes og kappene kuttes av. Etter samling av soppene blir glassene igjen fjernet på et mørkt sted. Etter 10-14 dager vises kappene igjen.

Det er viktig! Den optimale temperaturen for vekst av sopp er 22-24 grader Celsius.

konklusjon

Vinter honning agaric - en fin måte å forlenge sesongen elskere av "stille jakt". Vel, de som ikke liker å gå i den kalde høstskogen, kan vokse flammulin direkte hjemme. Dette vil tillate en god ide å diversifisere hjemmemenyen, og samtidig forbedre helsen. I tillegg er det også en god bedrift, spesielt hvis det er en japansk eller koreansk restaurant i nærheten.

Her er en kort video av hvordan vinter sopp står i desember.