Saltkål tillater en kort stund å få en deilig mat til hovedretten. Det er veldig praktisk å kutte kål i flere stykker uten å kutte. Det finnes ulike muligheter for salting av kål i biter. De krever ikke mye tid til fremstilling av komponenter og salting selv.

Grunnleggende prinsipper

For å få smakfulle pickles anbefales det å følge visse regler:

• middels og senkål varianter er best egnet til beting;
• velg tette hoder av kål uten skade.
• salting er laget i tre, glass eller emalje potten;
• Du kan lage grønnsaker i en separat beholder, og deretter overføre dem til banker for permanent oppbevaring.
• for behandling av grønnsaker brukt grovt salt;
• Saltetiden varierer fra flere timer til 3 dager, som bestemmes av oppskriften.

Oppskrifter velsmakende salting

Kålting i stykker foregår i flere stadier. Først er kålen kuttet, gulrot, bete og andre grønnsaker hakket i henhold til oppskriften. Tilberedte ingredienser helle marinade som inneholder salt, sukker og krydder.

Enkel oppskrift

Den enkleste måten å saltkål på er å bruke gulrøtter og pickles. Matlagingsprosedyren består av visse trinn:

1. Kålhodet (2 kg) er kuttet i flere stykker, som er plassert i en krukke.
2. Mellom stykkene lag et lag revet gulrøtter.
3. Hvitløkhodet renses, knuses og legges til resten av grønnsakene i en krukke.
4. Marinade for pickling er utarbeidet ved å oppløse 50 g salt og 160 g sukker i en liter vann. Etter koking, tilsett 0, 1 liter eddik og solsikkeolje.
5. Grønnsakskjæringen helles med marinade og forlates i 3 dager til den tilberedes.

Rask oppskrift

Gjør deg klar til kostholdet kan være noen timer med eddik. Det er mest hensiktsmessig å gjøre alle forberedelsene på kvelden, så grønnsakene vil ha tid til å marinere til morgenen.

Oppskriften på raske pickles består av en rekke trinn:

1. Ett kålhode kuttes i strimler.
2. Skal og hakk gulrøtter.
3. Tre hvitløkskrever tynt hakket.
4. På komfyren legges en gryte som inneholder 0, 3 liter vann. Til saltlage, tilsett sukker (40 g), salt (80 g), sort pepper (3 stk.) Og eddik (40 ml).
5. Grønnsaker er plassert i en vanlig beholder, de bør håndteres litt for hånd for å danne juice.
6. Grønnsaksblandingen helles med varm marinade, da den er dekket med en tallerken på toppen. Plasser noen tunge gjenstander på toppen.
7. To timer senere fjernes lasten, og grønnsakene blandes.
8. Den totale koketiden for pickles er 8 timer.

Krydret salting

Legg hvitløk og varme paprika til parabolen. Spicy instant pickles er laget på resept:

1. Kålhodet (2 kg) er kuttet i flere store stykker.
2. To gulrøtter må kuttes i sirkler.
3. Tre hvitløksklær sendt under pressen.
4. Friske paprika frites frø og finhakket.
5. Grønnsaker er plassert i en beholder for pickling, og flere laurbærblade er plassert mellom dem.
6. En liter vann krever 100 g sukker, 60 g salt og et par spiseskjeer eddik.
7. Fortsatt ikke avkjølt med marinade hell grønnsakskjæring.
8. To timer med grønnsaker holdes ved romtemperatur, og legg dem i kjøleskapet.
9. En dag senere tilberedte forretten til slutt.
10. Saltet kål brukes som sideskål eller salat.

Rødbrødrecept

Når du tilsetter rødbeter, får pickles en søt smak og en lys rød farge.

Salting kål med denne metoden er mulig ved å utføre visse operasjoner:

1. Først tar du en kålhull som veier 2 kg. Det er nødvendig å kutte i store firkanter med sider på 4 cm.
2. Rødrot revet.
3. Nellikene fra et hvitløkhode er plassert under pressen.
4. Kål skal være forsiktig rynket med hender, så sett i en beholder med tillegg av hvitløk og rødbeter.
5. Saltvannet kan oppnås ved å koke 1 l vann der 50 g salt og sukker er plassert. Som krydder bruk 2 laurbærblad, en kryddernøt og 4 stykker sort pepper.
6. En marinade helles i en beholder med kutting, og enhver tung gjenstand legges på toppen.
7. Hver dag er grønnsakene blandet. Det tar 3 dager å tilberede snacksen fullt ut.

Oppskrift med rødbeter og pepperrot

Et annet alternativ for salting er å bruke ikke bare rødbeter, men også pepperrot. Denne kombinasjonen lar deg lage et krydret tilsetningsstoff til hovedretter.

Oppskriften på snacks er delt inn i flere faser:

1. Et stort hodekål med en vekt på 3, 5 kg er skåret i store stykker.
2. Deretter tar du en bete som veier 0, 5 kg. Det må rengjøres, deretter kuttes i små barer.
3. En beholder med 2 liter vann legges på komfyren, oppløses i den i ½ kopp sukker og salt. Pass på å legge til 5 laurbærblad, 4 kryddernetter, 7 erter allspice.
4. Etter tilsetning av krydder, bør saltlake avkjøles til romtemperatur.
5. Gjennom pressen passere 4 hvitløksklær.
6. To pepperrotrot hakk. På den skal være fast plastpose, som vil falle knust ingrediens. På denne måten kan du unngå øyeirritasjon som forårsaker pepperrot.
7. Alle grønnsaker er blandet i en beholder, deretter plasseres en tung gjenstand på toppen.
8. I 2 dager er beholderen igjen på et kaldt sted, hvoretter du kan servere grønnsaker til bordet.
9. Saltede grønnsaker bør plasseres om vinteren i kjøleskapet.

Rødbeter og gulrot oppskrift

I prosessen med salting kan legges til kål gulrøtter og rødbeter. Dette er en annen hurtigkokende oppskrift som inneholder en bestemt rekke handlinger:

1. Sen moden kål (2 kg) er kuttet i store stykker.
2. To gulrøtter trenger å hakke sirkler.
3. Beets må kuttes i terninger.
4. Grønnsaker er plassert i en glassbeholder i flere lag. Foreløpig kapasitet må steriliseres.
5. I en separat pott strømmet en halv liter vann, måle ut 2 ss. l. salt, ½ ss. l. sukker, 1 ts. eddik og solsikkeolje.
6. Brine å koke, fyll deretter dem med en beholder med grønnsaker.
7. Med denne oppskriften tar saltprosessen en dag. For ytterligere lagring velg et kjølig sted.

Spice Pickle

Når du legger til krydder, blir forretten spesielt duftende. På denne måten kan du salt ikke bare kålen selv, men også kombinere den med gulrøtter og rødbeter.

Oppskriften på smakfulle preparater består av flere faser:

1. To-kilo overskrift kuttet i flere stykker.
2. To gulrøtter og en bete gnidd på et grovt gryn.
3. To hvitløkhoder må rengjøres og plasseres under en presse.
4. Alle ingrediensene er blandet og plassert i en emaljebasseng.
5. Per liter vann du trenger: 0, 1 kg salt, 150 g sukker og 150 ml solsikkeolje. Den krydder her er løvblad og allspice, som hver er tatt i 2 stykker.
6. Saltlake er kokt, så blir pannen fjernet fra varmen og grønnsaker helles med væske.
7. På grønnsakssnittet må du sette en tallerken og en tung gjenstand.
8. Marinerte grønnsaker blir tilberedt etter en dag.

Mais oppskrift

På grunn av kornblandingen blir det søtt å smake. Hvis du trenger å få mer smakfulle emner, kommer denne ingrediensen til å redde.

Denne metoden for forberedelse inkluderer flere faser:

1. Ett hode (1 kg) er delt inn i deler.
2. En gulrot må kuttes i barer.
3. Med to kornkolber fjerner kornet.
4. Tilsett en halv liter vann i en panne, tilsett 80 g sukker og 60 g salt. Marinade skal koke, hvorpå den kan fjernes fra brannen.
5. I den forberedte beholderen plasseres i lag alle nødvendige grønnsaker. Deretter strømmet de tilberedte marinade.
6. Prosessen med salting av grønnsaker tar 2 dager.

Oppskrift med greener

Lekkert forrett er oppnådd ved bruk av selleri, dill eller andre urter. Prosessen med kvitteringen består av flere stadier:

1. To små hoder med en masse på 1 kg er kuttet i fire stykker.
2. Som grønnsaker bruker 40 g persille og selleri.
   

3. En gulrot å gratulere.
4. I en kasserolle, kok 1 liter vann, tilsett 80 g sukker og 100 g salt. For mer smakfull smak, kan du legge til 5 g frø av dill eller spidskommen.
5. Varm marinade helles grønnsaker og la dem bli saltet i 3 dager.

konklusjon

Etter salting av kål og andre grønnsaker bevare vitaminer, sunne stoffer og god smak. Pickles har en lang holdbarhet, slik at de kan inkluderes i kostholdet hele vinteren. Spesiell smak er forskjellige preforms som inneholder rødbeter, gulrøtter, mais, forskjellige grønnsaker og krydder.

Marinerte grønnsaker serveres ved bordet som en uavhengig snack eller som et tillegg til en sidefat eller salat. De kan brukes til å lage fyllinger for paier, supper og andre retter.